Reseptit Piirakkareseptit

Piirakka maistuu niin kahvipöydässä, jälkiruokana kuin suolaisena tarjottavana. Parhaista piirakkaresepteistämme löydät makeat marja- ja hedelmäpiirakat, perinteiset suosikit sekä ruokaisat suolaiset piirakat arkeen, juhliin ja illanistujaisiin. Kokeile helppoja piirakkareseptejä tai löydä uusi suosikkipiiras erilaisista täytteistä, piirakkapohjista ja sesongin mauista. Poimi parhaat piirakkareseptit ja leivo pellillinen koko porukalle tai pienempi piiras herkutteluhetkeen.

Makeat piirakat kahvipöytään ja jälkiruoaksi

Makeilla piirakoilla on vahva tausta suomalaisessa kahvipöytäperinteessä. Piirakkaan on leivottu sitä, mitä kulloinkin on ollut saatavilla: kevään raparperia, kesän ja syksyn marjoja sekä oman puutarhan omenoita. Siksi monet tutut piirakat kertovat samalla suomalaisista vuodenajoista ja satokaudesta, ja mustikka-, raparperi- ja omenapiirakka ovat säilyneet kahvipöydän klassikoina sukupolvelta toiselle.

Ihanan makeat piirakat muuntautuvat helposti sesongin ja saatavilla olevien raaka-aineiden mukaan. Kesällä piirakkaan sopivat tuoreet mansikat, mustikat ja vadelmat, syksyllä puolukat ja omenat, keväällä raparperi. Klassikoiden lisäksi makea piirakka syntyy esimerkiksi rahkasta, suklaasta tai erilaisista hedelmistä ja marjoista.

Mitkä ovat suosituimpia piirakoita?

Monelle suosituimpia makeita piirakoita ovat mustikkapiirakat, omenapiirakat ja raparperipiirakat. Suolaisten piirakoiden klassikoista ylistystä saavat herkulliset kinkkupiirakat, erilaiset lohipiirakat, kasvispiiraat ja sienipiirakat.

Suolaiset piirakat arkeen ja juhlaan

Suolaisilla piirakoilla on vakiintunut paikkansa suomalaisessa kahvi- ja juhlapöydässä. Ruokaisa piirakka on ollut kätevä tapa tehdä sesongin kasviksista, sienistä, kalasta ja lihasta helposti jaettavaa tarjottavaa, joka maistuu niin lämpimänä kuin kylmänäkin. Vuosien varrella kinkku-, lohi- ja kasvispiirakoista on tullut tuttuja klassikoita niin perhejuhliin, illanistujaisiin kuin viikonlopun herkutteluhetkiin.

Suolainen piirakka sopii lounaaksi, iltapalaksi, brunssille tai osaksi juhlapöydän tarjoiluja. Täytteeksi sopivat esimerkiksi juustot, kasvikset, sienet, kala ja erilaiset lihat, joten piirakkaa on helppo muunnella sesongin ja tilanteen mukaan. Monet suolaiset piirakat voi myös valmistaa etukäteen, mikä tekee niistä kätevää tarjottavaa vieraille.

Tutustu kaikkiin suolaisiin piirakkaresepteihin ja löydä helppoja ja herkullisia vaihtoehtoja arkeen ja juhlaan.

Helppo piirakka syntyy monella tavalla

Piirakan voi valmistaa pellille, piirakkavuokaan tai pieniksi annospiiraiksi. Helppo piirakkapohja syntyy esimerkiksi murotaikinasta, lehtitaikinasta tai valmiista taikinasta, ja joissakin piirakoissa taikina voidaan vain sekoittaa ja levittää vuokaan. Pellillinen piirakkaa on kätevä valinta silloin, kun tarjottavaa tarvitaan suuremmalle joukolle.

Piirakkareseptejä valitessa kannattaa miettiä myös tarjoilutilannetta. Mehevä marja- tai hedelmäpiirakka sopii kahvin kanssa, kun taas ruokaisa suolainen piirakka toimii sellaisenaan salaatin kanssa tarjottuna.

Mitä piirakkaa voi leipoa pellillisen?

Pellillisen voi leipoa esimerkiksi mustikka-, omena-, raparperi- tai marjapiirakkaa sekä suolaista kinkku-, kasvis- tai jauhelihapiirakkaa. Pellillä paistettava piirakka sopii erityisen hyvin juhliin ja suuremmalle seurueelle, sillä siitä saa helposti leikattua monta annospalaa.

Piirakoita sesongin parhaista mauista

Piirakat ovat helppo tapa hyödyntää vuodenajan raaka-aineita.

• Kevään ja kesän piirakoissa maistuvat raparperi ja tuoreet marjat, loppukesällä mustikat ja muut metsän antimet.
• Syksyllä piirakkaan sopivat omenat, puolukat ja sienet.
• Talven juhlapöytään voi valita täyteläisempiä suklaa-, mauste- tai juustotäytteitä.

Piirakan täytettä vaihtamalla samasta suosikkireseptistä syntyy helposti uusia versioita eri vuodenaikoihin ja tilanteisiin.

Millainen piirakka tänään maistuisi?

Piirakkaresepteissä riittää valinnanvaraa makeasta suolaiseen ja perinteisistä klassikoista uusiin makuyhdistelmiin. Kokeile esimerkiksi:

• marjapiirakkaa, kuten mustikka-, vadelma- ja puolukkapiirakkaa
• hedelmäpiirakoita, kuten omena-, ananas- tai persikkapiirakkaa
• raparperipiirakoita kevään ja kesän kahvipöytään

Sesongin suosikit

Piirakkkareseptit muuntautuvat helposti sesongin makuihin ja tilaisuuksiin. Leivo:

• rahka- ja tuorejuustotäytteisiä makeita piirakoita pääsiäisen ja kevään kahvipöytään
• kinkku-, kana- ja jauhelihapiirakoita syntymäpäiville, valmistujaisiin ja muihin rentoihin juhliin
• lohi- ja muita kalapiirakoita kevään ja kesän juhlapöytään, brunssille tai mökkivieraille
• kasvis- ja juustopiirakoita brunssille, piknikille ja kesän juhliin
• sienipiirakoita syksyn illanistujaisiin ja sadonkorjuukauden herkutteluun
• pellillinen piirakkaa juhliin ja suuremmalle seurueelle.

Olipa haussa helppo piirakka arkeen, maailman paras piirakka kahvipöytään tai suolainen piirakka juhliin, löydät sivun piirakkaresepteistä vaihtoehtoja jokaiseen herkutteluhetkeen.

Voiko piirakan tehdä etukäteen?

Useimmat piirakat voi leipoa valmiiksi tarjoilua edeltävänä päivänä. Marja- ja hedelmäpiirakat säilyvät yleensä hyvin yön yli, kun taas rahkaa, kermaa, juustoa, kalaa tai lihaa sisältävät piirakat tulee säilyttää jääkaapissa.

Voiko piirakan pakastaa?

Useimmat kypsennetyt makeat ja suolaiset piirakat voi pakastaa. Jäähdytä piirakka kokonaan, pakkaa se ilmatiiviisti ja pakasta kokonaisena tai annospaloina. Marja- ja hedelmäpiirakat sekä monet suolaiset piirakat kestävät pakastamista hyvin, mutta runsaasti tuoreita tai kermaisia täytteitä sisältävien piirakoiden rakenne voi muuttua sulatettaessa.

Piirakoita maailmalta ja uusia ideoita leivontaan

Piirakka on todellinen maailmankansalainen, sillä lähes jokaisesta ruokakulttuurista löytyy oma tapansa yhdistää taikina ja herkullinen täyte. Ranskassa leivotaan rustiikkinen galette ja näyttävä tarte-piiras, Britanniassa ja Yhdysvalloissa tunnetaan runsaat pie-piirakat ja Italiassa kahvipöytään katetaan esimerkiksi hillolla täytetty crostata.

Myös suolaisissa piirakoissa riittää ideoita maailmalta aina ranskalaisesta quichesta Välimeren kasvis- ja juustopiiraisiin. Piirakoiden viehätys piileekin niiden muunneltavuudessa.

Perinteisen vuokapiirakan rinnalla voit kokeilla avointa piirasta, vapaasti muotoiltua galettea, pieniä annospiiraita tai erilaisia torttuja. Trendikkäät makuyhdistelmät, sesongin raaka-aineet ja eri maiden piirakkaperinteet tarjoavat loputtomasti uusia ideoita, mutta perusajatus säilyy samana: hyvä taikina, herkullinen täyte ja pala piirasta jaettavaksi.