Parsa-quiche

Parsa-quiche

45 minuuttia
Kutsu kaikki kasvisten ystävät pöytään nauttimaan parsa-quichea! Siinä yhdistyvät tuoreen parsan jäljittelemätön, maanläheinen maku ja herneiden makeus, jotka on yhdistetty munien ja välimerellisen juuston kermaiseen seokseen ja ihanasti murenevaan voipohjaiseen murotaikinaan. Perusraaka-aineilla ja yksinkertaisilla ruoanlaittotekniikoilla voit luoda aterian, joka on yhtä vaikuttava niin silmille kuin makuaistillekin.

Tee näin:

Parsa-quiche
  • Esilämmitä uuni 200 °C:seen tai 180 °C:seen, jos käytössäsi on kiertoilmauuni.
  • Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla noin 5 mm paksuksi ja aseta se varovasti suorakaiteen muotoiseen vuokaan (20 x 30 cm ja 3 cm korkea) niin, että se peittää pohjan ja sivut. Leikkaa ylimääräinen taikina pois veitsellä ja pistele haarukalla reikiä pohjaan.
  • Peitä piirakkavuoka leivinpaperilla ja lisää leivinpaperin päälle kuivattuja herneitä painoksi estämään taikinan valahtamisen vuoan reunoilta. Esipaista 10 minuuttia, poista uunista ja nosta varovasti pois herneillä vuorattu leivinpaperi. Siirrä pohja takaisin uuniin ja kypsennä vielä 7 minuuttia.
  • Ryöppää sillä välin parsa hyvin suolatussa kattilassa kiehuvassa vedessä noin 30 sekuntia. Valuta, virkistä ne kylmässä vedessä ja taputtele sitten kuivaksi.
  • Irrota parsan kärjet versoista. Laita kärjet ja 50 g herneitä sivuun myöhempää käyttöä varten.
  • Sekoita kulhossa kokonaiset munat ja yksi ylimääräinen keltuainen, kerma, puolet välimerellisestä juustosta, 100 g herneitä ja parsanvarret.
  • Jätä piirakkapohja vuokaan, aseta kypsennetty piirakkapohja leivinpaperille (siltä varalta, että kananmunaseos valuu ulos) ja kaada päälle kananmunaseos. Laita piirakka varovasti takaisin uuniin ja kypsennä 15 minuuttia.
  • Ota piirakka uunista ja lisää päälle loput juustosta, parsankärjet ja herneet. Kypsennä vielä 10 - 15 minuuttia tai kunnes munaseos on alkanut ruskistua ja pinta on hyytynyt.
  • Grillaa kesäkurpitsaviipaleet kevyesti hiiltyneiksi.
  • Kun quiche on kypsennetty, poista se vuoasta ja asettele päälle grillattuja kesäkurpitsaviipaleita, pinjansiemeniä, minttua ja herneenversoja. Viipaloi ja tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
Valmis!

Kysymyksiä parsa quichesta

Parsa-quiche on yksinkertainen mutta herkullinen ruokalaji, jota voit tarjoilla missä tahansa tilanteessa, olipa kyseessä sitten lounas tai illallinen. Lue vastauksemme joihinkin useimmin kysyttyihin kysymyksiin alta.

Onko parsa hyvää quichessa?
Kyllä, parsa on erinomaista piiraassa ja quichessa. Sen selkeä, miedosti maanläheinen maku täydentää täyteläistä, kermaista kananmunapohjaa, ja sen rapea rakenne muodostaa miellyttävän kontrastin pehmeälle täytteelle. Paistettuna parsan maku myös voimistuu, mikä parantaa ruokalajin kokonaismakua entisestään. Lisäksi sen elinvoimainen vihreä väri tuo piiraaseen kauniin visuaalisen elementin, mikä tekee siitä entistäkin ruokahalua lisäävän.
Mitä juustoa käyttää parsa-quicheen?
Välimerellinen juusto on erinomainen valinta parsa-quicheen. Sen mieto mutta omaleimainen maku sopii yhteen parsan maanläheisten sävyjen kanssa ja luo tasapainoisen maun. Tämäntyyppinen juusto sulaa myös hyvin paistamisen aikana, mikä antaa quichelle ihanan kermaisuuden. Välimerellisen juuston kevyempi makuprofiili täydentää parsaa, eikä kumpikaan ainesosa peitä toista liikaa.
Voiko parsa-quichea pakastaa?
Kyllä, voit pakastaa parsa-quichea. Kun se on jäähtynyt, kääri se tiukasti kelmuun ja sitten folioon, jotta se ei palellu. Kun olet valmis nauttimaan sen, sulata se jääkaapissa yön yli ja lämmitä se uudelleen uunissa alhaisessa lämpötilassa, kunnes se on lämmennyt. Näin quiche säilyttää makunsa ja rakenteensa. Huomaa kuitenkin, että parsa saattaa menettää rapeuttaan pakastettaessa ja uudelleen lämmitettäessä.
Mitä tarjoilla parsakakkujen kanssa?
Tarjoile parsakakku erilaisten tuoreiden lisukkeiden kanssa. Voit lisätä kesäkurpitsanauhoja, jotka tuovat rapeutta, paahdettuja pinjansiemeniä, jotka tuovat pähkinäistä kontrastia, ja tuoreita mintunlehtiä, jotka tuovat raikkautta. Voit myös harkita herneenversojen lisäämistä, sillä ne tuovat piiraaseen hieman makeutta ja täydentävät makuja. Nämä täytteet eivät ainoastaan paranna quichen makua, vaan tuovat myös eloisan visuaalisen ilmeen.

Ainekset

Parsa-quiche
Vihreää parsaa leikattuna 2 cm pituisiksi paloiksi
150 g
Kokonaista kananmunia
6
Kananmunan keltuainen
1
2½ dl
Suolaa
¼ tl
Apetina® Classic -kuutioita
200 g
Pakasteherneitä sulatettuna
150 g
Pinnalle
Kesäkurpitsaa viipaloituna nauhoiksi kuorimaveitsellä
2
Paahdettuja pinjansiemeniä
2 rkl
Tuoreita mintunlehtiä halutessasi
Herneenvarsia halutessasi
Lisää herkullisia ideoita
Parsapiiras
60+ min
Parsapiiras
(2)

Tee suolainen quiche, jossa on parsaa, herneitä ja juustoa

Kun haluat juhlistaa sesongin antimia, harva ruoka on yhtä joustava ja viehättävä kuin suolainen quiche. Parsaa, herneitä ja valkohomejuustoa sisältävä quiche on eloisien makujen ja rakenteiden sulatusuuni, ja se on reseptin perikuva, jossa voinen pohja ja herkullisen kypsennetty kasvistäyte yhdistyvät ihanasti.

Murotaikinapohja luo makujen maailman, sillä sen herkullinen ja kuohkea rakenne sulkee kauniisti sisäänsä kasvistäytteen. Kuoren rapeus muodostaa ihastuttavan kontrastin täytteelle ja mureille vihanneksille.

Parsa antaa sille miedon maanläheisen ja hennon makean maun sekä rakenteen, joka säilyy rapeana myös paistettaessa. Herneet, joiden luontainen makeus ja pehmeys sopivat yhteen parsan kanssa ja tuovat samalla visuaalisesti ihastuttavia kirkkaanvihreän sävyjä.

Välimerellisen juuston mieto maku sulaa saumattomasti kananmunapohjaan ja korostaa hienovaraisesti parsan maanläheisiä sävyjä ja herneiden makeutta, mutta ei kuitenkaan korosta niitä. Lopputuloksena on monipuolinen, suolainen täyte, joka tihkuu kermaisuutta ja pursuaa vihannesten elinvoimaisia makuja.

Jos et voi saada tarpeeksesi herkullisista ruokalajeista, joissa on monipuolisesti vihanneksi, kannattaa tutustua muihinkin resepteihimme, kuten paahdettuun vihannestorttuun kesäkurpitsoista ja tomaateista, vihannesgratiiniin porkkanoista ja pähkinäkurpitsasta tai lämpimään salaattiin parsakaalista ja munakoisosta.

Herkullinen piirakkakuorrutus, joka tekee kokemuksesta ensiluokkaisen

Vaikka juusto- ja parsatäytteinen quiche on herkullinen jo itsessään, todellinen salaisuus, joka tekee tästä ruokalajista unohtumattoman elämyksen, piilee sen täytteessä. Jokaisella suupalalla löydät uuden maku- ja rakennekerroksen, mikä tekee tämän piiraan nauttimisesta todella merkittävän kokemuksen.

Kesäkurpitsat tuovat lempeää rapeutta, ja niiden hento, miedosti makea sävy korostaa hienovaraisesti parsan maanläheisiä sävyjä ja täytteen täyteläistä kermaisuutta. Paahdetut pinjansiemenet tuovat kevyen voisen maun ja ihastuttavan rapeuden, ja niiden paahteinen aromi luo ihanan kontrastin tuoreille vihanneksille.

Tuoreet mintunlehdet antavat virkistävän piristysruiskeen kokonaismakuun. Tämä yrtti on odottamaton vieras, joka jättää viipyvän vaikutelman.

Herneenversot, jotka ovat mureita ja makeita, tuovat ruokaan jännittävän tekstuurin ja lievän pippurisuuden, joka sopii ihanasti yhteen muiden ainesosien kanssa. Nämä piristävät piirasta eloisalla värillään ja maullaan.

Vinkkejä

Varmista, että 2 cm:n parsapalat ja ohuet kesäkurpitsaviipaleet on leikattu tasaisesti. Täytteessä parsan on oltava tasaisesti paistettua ja pehmennyttä, ja kuorrutuksessa kesäkurpitsaviipaleiden on oltava tasaisesti hiiltyneitä, jotta ne olisivat vielä herkullisempia purtaviksi. Voit käyttää kesäkurpitsan viipaleiden tasaisuuden varmistamiseksi mandoliinia.

Jos sinulla ei ole kuivattuja herneitä, on muitakin tapoja, joilla voit painaa taikinaa. Voit käyttää pieniä keraamisia palloja, keittämätöntä riisiä tai muuta vastaavaa. Käytitpä mitä tahansa, muista, että voit käyttää sitä uudelleen seuraavalla kerralla, kun teet esipaistoa piirakkapohjalle.

Kun piirakkaa paistetaan, juju on paistaa, kunnes se on juuri ja juuri jähmettynyt. Älä huoli, jos quiche on vielä hieman hyllyvä keskellä, kun otat sen uunista. Se jähmettyy vielä lisää jäähtyessään, jolloin täyte säilyy täydellisen pehmeänä.