Joulusalaatti

Name: Joulusalaatti
Total time: 1 h
Yield: 8 annosta
Ingredients: 1 kerä roomansalaattia; 6 kpl maa-artisokkaa; 8 kpl ruusukaaleja; 1 kpl päärynää; 140 g Castello Blue Luomu Sinihomejuustoa; 1 rkl punaviinietikkaa; 1 tl dijon sinappia; 2 kpl puristettua valkosipulinkynttä; 1 rkl mustapippuria; ½ tl suolaa; 2 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä; 4 rkl Arla Lempi turkkilaista jogurttia 10 %

1 tunti

Joulusalaatissa maistuvat makea päärynä ja maukas sinihomejuusto. Jos haluat vihanneksista erityisen rapeita, pidä niitä hetki jäävedessä.

Tee näin:

Sekoita joulusalaatin kastikkeen ainekset keskenään ja siirrä kastike jääkaappiin.
Kuori maa-artisokat ja leikkaa tai höylää ohuiksi siivuiksi. Hienonna roomansalaatti. Upota maa-artisokat ja salaatti jäävedellä täytettyyn astiaan, siirrä astia jääkaappiin.
Irrota lehdet ruusukaaleista ja laita ne siivilään. Kaada päälle kiehuvaa vettä.
Siirrä ruusukaalit jääkylmällä vedellä täytettyyn astiaan. Anna seistä vähintään 30 minuuttia.
Kuori ja poista ydin päärynöistä. Pilko päärynät ja murenna sinihomejuusto.
Kaada vesi pois vihanneksista ja yhdistä kaikki joulusalaatin ainesosat.
Lisää kastike ja tarjoile valmis joulusalaatti heti.

Valmis!

Ainekset

Kerä roomansalaattia	1
Maa-artisokkaa	6 kpl
Ruusukaaleja	8 kpl
Päärynää	1 kpl
Castello Blue Luomu Sinihomejuustoa	140 g

Kastike

Punaviinietikkaa	1 rkl
Dijon sinappia	1 tl
Puristettua valkosipulinkynttä	2 kpl
Mustapippuria	1 rkl
Suolaa	½ tl
Kylmäpuristettua rypsiöljyä	2 rkl
Arla Lempi turkkilaista jogurttia 10 %	4 rkl