Glögijuustokakku

Name: Glögijuustokakku
Yield: 12 annosta
Ingredients: 300 g piparkakkuja esim. Hannatädin; 50 g Digestive-keksejä täysjyvä; 150 g sulatettua Arla normaalisuolaista Meijerivoita; 4 liivatelehteä; 1 vaniljatanko; 1½ dl sokeria; 4½ dl Arla laktoositonta vispikermaa; 1 rkl appelsiinin kuorta raasteena; 2 rkl puristettua appelsiinimehua; 200 g maustamatonta tuorejuustoa; 2 liivatelehteä; 2 dl glögiä; 100 g rouhittuja paahdettuja manteleita; kulta glitteriä

Glögijuustokakku on raikas ja herkullinen tarjottava joulupäivän kahvipöytään. Valmista joulun paras juustokakku!

Tee näin:

Glögijuustokakku

Valmista ensiksi glögijuustokakun pohja. Laita pikkuleivät ja keksit monitoimikoneeseen ja hienonna tasaiseksi muruksi, lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija n. 22 cm) ja asettele reunoille joko leivinpaperista taitettu suojus tai muovinen reunasuojus.
Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille n. 4 korkeudelle.

Täyte

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan n. 10 minuutiksi.
Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet veitsenterällä ja sekoita ne pieneen sokerimäärään.
Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi, mausta sokerilla, vaniljalla, appelsiininkuorella ja -mehulla.
Sekoita tuorejuustoa, jotta se pehmenee ja lisää varovaisesti vaahtoon.
Purista ylimääräinen vesi liivatelehdistä ja sulata ne pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä, anna hetken jäähtyä ennen kuin lisäät liivatteen vaahtoon, yhtenäisenä ohuena nauhana varovaisesti sekoittaen.
Kaada seos vuokaan, jätä n. 1 cm varaa glögikiilteelle.
Laita glögijuustokakku hyytymään jääkaappiin seuraavaksi päiväksi.

Glögikiille

Liota liivatteet kylmässä vedessä noin 10 min.
Kuumenna 1 dl glögiä kiehumapisteeseen ja sammuta levy, purista ylimääräinen vesi liivatteista ja sulata ne glögissä.
Lisää joukkoon loput glögistä kylmänä.
Kaada varovaisesti tai lusikoi glögi kakun pinnalle ja jätä glögijuustokakku hyytymään jääkaappiin noin yhdeksi tunniksi.

Koristelu

Irrota glögijuustokakku varovaisesti vuoasta ja laita kakkuvadille.
Koristele glögijuustokakku paahdetulla mantelirouhella ja kulta glitterillä reunoista noin 2 cm leveydeltä.

Valmis!

Ainekset

Glögijuustokakku

Piparkakkuja esim. Hannatädin	300 g
Digestive-keksejä täysjyvä	50 g
Sulatettua Arla normaalisuolaista Meijerivoita	150 g

Täyte

Liivatelehteä	4
Vaniljatanko	1
Sokeria	1½ dl
Arla laktoositonta vispikermaa	4½ dl
Appelsiinin kuorta raasteena	1 rkl
Puristettua appelsiinimehua	2 rkl
Maustamatonta tuorejuustoa	200 g