Jouluomenakakku

Näyttävä jouluomenakakku on juhlapöydän kuningatar. Lempeän mausteinen ja helppo pohja syntyy vain sekoittamalla raaka-aineet yhteen. Raikas rahkatäyte tasapainottaa mausteista pohjaa ja tekee jouluomenakakusta herkullisen keveän. Näyttävä viimeistely syntyy yllättävän helposti kinuskista ja paistetuista omenoista.

https://www.arla.fi/reseptit/jouluomenakakku/

Tee näin:

Jouluomenakakun pohja

Laita uuni kuumenemaan 175°c:seen. Vuoraa noin 20 cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla.
Sulata voi ja jätä odottamaan. Siivilöit kuivat aineet kulhoon ja sekoita.
Lisää kuivien aineiden joukkoon kananmunat sekä voisula ja sekoita tasaiseksi.
Kääntele viimeisenä joukkoon omenaraaste.
Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 50–60 minuuttia tai kunnes kakkuun painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa. Anna pohjan jäähtyä.

Jouluomenakakun täyte

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
Kaada rahka kulhoon.
Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi omassa kulhossaan.
Kuumenna omenamehu ja liuota siihen pehmenneet liivatelehdet.
Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen rahkan joukkoon.
Kääntele kerma rahkan joukkoon kahdessa erässä.
Tasoita pohja ja halkaisen se kolmeen osaan.
Aseta ensimmäinen osa takaisin korkealla reunakalvolla tai leivinpaperireunuksella vuorattuun vuokaan ja levitä päälle puolet rahka täytteestä.
Nosta päälle seuraava pohja ja loput täytteestä.
Aseta viimeinen pohja kanneksi ja laita kakku jääkaappiin. Anna asettua yön yli.

Jouluomenakakun koristelu

Mittaa 2 dl kuohukermaa ja 2 dl fariinisokeria kattilaan.
Keitä, kunnes kylmään vesilasilliseen pudotetusta tipasta muodostuu siisti pisara lasin pohjalle (noin 10–15 minuuttia).
Anna kinuskin jäähtyä välillä sekoitellen huoneenlämpöiseksi.
Pese ja kuutioi omenat.
Sulata voi pannulla.
Lisää piparkakkumauste ja 2 rkl fariinisokeria sekä omenat. Paista omenat pannulla pehmeiksi. Anna jäähtyä.
Aseta kakku tarjoilualustalle.
Kaada hieman jäähtynyt kinuski hitaasti kakun päälle, voit ohjata valumista lusikalla. Asettele päälle omenat ja viimeistele manteleilla.