Jouluinen kakku

Näyttävästi koristeltu jouluinen kakku sopii juhlapöydän jälkiruoaksi. Valmista kakku odottamaan jääkaappiin ja koristele juuri ennen tarjoilua!

Valmista ensiksi kakkupohja. Kuumenna uuni 175°C asteiseksi.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi, sokeri ja suola kevyesti vaahdoksi.
Lisää kananmunat yksitellen ja välissä vatkaten.
Yhdistä kulhossa jauhoihin mausteet ja ruokasooda, sitten lisää seos siivilän läpi taikinaan.
Lisää piimä ja sekoita, kunnes jouluisen kakun taikina on tasaista.
Aseta irtopohjavuoan pohja leivinpaperipalan alle ja kiristä vuoka kiinni pohjaan (halkaisija n. 18 cm) - voitele reunat. Lisää jouluisen kakun taikina tasaisesti vuokaan ja paista uunin keskiosassa noin tunti. Tarkista kakun kypsyys puutikulla. Anna jäähtyä kokonaan irtopohjavuoassa.
Ota jouluinen kakku pois vuoasta ja poista leivinpaperi. Leikkaa tarvittaessa kakun yläosa tasaiseksi.
Leikkaa kakku kolmeen osaan veitsellä, jotta saat kolme ohutta kerrosta.

Valmista seuraavaksi jouluisen kakun kuorrute. Vatkaa tomusokeri ja voi hyvin keskenään, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa. Lisää rahka varovasti ja vatkaa tarvittaessa saadaksesi kuorrutus tasaiseksi.
Käytä noin puolet kuorrutteesta kahden kakkulevyn voiteluun (paksuus noin ½ cm).
Asettele kaksi kuorrutettua levyä päällekkäin kakkulautaselle ja laita kolmas kakkulevy päällimmäiseksi. Paina osat kevyesti yhteen.
Levitä ohut kerros kuorrutetta koko kakun päälle esim. palettiveitsellä. Anna kakun olla jääkaapissa n. 30 minuuttia tai pakastimessa n. 15 min., jotta kuorrute kovettuu.
Levitä loput kuorrutteesta koko kakun päälle. Aloita yläosasta ja tasoita sitten sivuille, kunnes saat tasaisen pinnan. Käytä sahalaitaista leivontalastaa, jolla saat kuorrutteeseen hienon koristekuvion.
Koristele jouluinen kakku piparkakuilla, makeisilla, hopeisilla sokeripalloilla ja nonparelleilla.

Valmis!

Arla® Meijerivoita (huoneenlämpöistä)	150 g
Ruokosokeria	(n. 2.25 dl) 200 g
Karkeaa suolaa	1 tl
Kananmunaa	2
Vehnäjauhoja	(n.5.5 dl) 300 g
Jauhettua inkivääriä	1 rkl
Jauhettua kanelia	1 rkl
Jauhettua kardemummaa	1 rkl
Jauhettua neilikkaa	1 tl
Ruokasoodaa	1 tl
Arla® AB -piimää	2½ dl