Persikka-rahkapiirakka

Tee näin:

Vaahdota vatkaajalla sokeri ja pehmennyt voi vaahdoksi. Sekoita joukkoon ensin kananmuna ja sitten vehnäjauho sekä leivinjauhe. Taputtele taikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Asettele persikkaviipaleet tasaisesti pohjan päälle. Jos viipaleet ovat kovin paksuja, ne voi puolittaa veitsellä. Sekoita maitorahkan joukkoon noin 1 dl persikoiden sokerilientä ja teelusikallinen vanilliinisokeria. Kaada täyte tasaisesti persikoiden päälle. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Tarjoile rahkapiirakka lämpimänä.