Karppaus ja vähähiilihydraattinen ruoka

Karppaus, eli vähähiilihydraattinen ruokavalio, on erityisruokavalio, jossa vähennetään hiilihydraattien määrää ravinnossa.

Vähähiilihydraattinen ruokavalio (VHH), joka tunnetaan myös nimellä karppaus, on erityisruokavalio, jossa vähennetään hiilihydraattien määrää ravinnossa. Osa tavallisessa ruokavaliossa hiilihydraateista saatavasta energiasta korvataan silloin rasvoilla ja proteiineilla.

Nimi karppaus on johdettu englannin sanoista "low carb" eli vähähiilihydraattinen. Karppauksessa pyritään välttämään tärkkelystä ja sokeria runsaasti sisältäviä ruoka-aineita. Samalla suositaan luonnollisia rasvoja ja vähähiilihydraattisia kasviksia.

Hiilihydraatin suositeltava päivittäinen enimmäissaanti vaihtelee vähähiilihydraattisen ruokavalion eri versioissa alle 20 gramman ja noin 100 gramman välillä sekä henkilökohtaisen tarpeen mukaan. Jos hiilihydraattien saantia rajoitetaan voimakkaasti, elimistön energia-aineenvaihdunta alkaa käyttää normaalia enemmän hyväkseen rasvaa. Hiilihydraattien määrää ruokavaliossa voi kuitenkin vähentää myös niin, ettei tätä nk. ketoositilaa synny. Arkikielessä puhutaankin usein vähähiilihydraattisesta tai hiilihydraattitietoisesta ruokavaliosta karppauksen sijaan erityisesti, kun tavoitteena ei ole ketoosi.

Maitotuotteet - erityisesti täysrasvaiset - kuten voi, juustot, kerma, rahka ja tietysti myös esimerkiksi Arla Protein -tuotteet ja Vanhanajan luomu täysmaito sopivat vähähiilihydraattiseen ruokavalioon erinomaisen hyvin. Perinteisiä vähähiilihydraattisia ruokia ovat erilaiset kanamunaruoat kuten omeletti  ja munakokkeli. Lisäksi monet salaatit sisältävät luonnostaan vähän hiilihydraatteja ja sopivat hyvin karppaukseen. Papu-avokadosalaatti on ruokaisa ja täyteläinen salaatti, joka sopii hyvin lihan lisukkeeksi.

Katso alta helpot ja herkulliset reseptit!

Aiheeseen liittyvät reseptit