Kuinka puhdistaa mansikoita

• Pese mansikat vasta juuri ennen syömistä, älä ennen säilytystä.
• Jätä kannat paikoilleen pesun ajaksi, jotta marjat eivät ime ylimääräistä vettä.
• Tavallinen huuhtelu kylmällä vedellä riittää useimmiten päivittäiseen käyttöön.
• Etikka- tai ruokasoodaliuos voi auttaa poistamaan torjunta-ainejäämiä ja muita epäpuhtauksia.
• Kuivaa mansikat huolellisesti pesun jälkeen, sillä kosteus edistää homeen muodostumista.

Milloin mansikat kannattaa pestä?

Pese mansikat vasta juuri ennen syömistä tai ruoanlaittoa, älä ennen säilytystä. Kosteus on tuoreiden mansikoiden suurin vihollinen. Märät marjat imevät helposti vettä, mikä voi laimentaa niiden makua ja nopeuttaa pilaantumista. Säilytä pesemättömät mansikat alkuperäispakkauksessa jääkaapin vihanneslokerossa 0–4 asteessa. Kypsyydestä riippuen ne säilyvät yleensä 3–7 päivää.

Lajittele mansikat ennen pesua ja poista homeiset tai kolhiintuneet marjat, jotta home ei pääse leviämään muihin marjoihin. Pese myös kädet lämpimällä vedellä ja saippualla ennen mansikoiden käsittelyä.

4 tapaa pestä mansikat oikein

Poista vihreät kannat vasta pesun jälkeen. Näin marjat eivät ime ylimääräistä vettä, joka voi heikentää makua ja lyhentää säilyvyyttä. Älä käytä saippuaa, pesuaineita tai hedelmien ja vihannesten pesuun tarkoitettuja puhdistusaineita, sillä niistä voi jäädä marjoihin jäämiä.

• Vesihuuhtelu on nopein vaihtoehto ja sopii näkyvän lian poistamiseen. Huuhtele marjat kylmän juoksevan veden alla ja käsittele niitä varovasti.

• Etikkaliuos on hyvä vaihtoehto, jos haluat vähentää torjunta-ainejäämiä ja pidentää mansikoiden säilyvyyttä. Sekoita 1 osa valkoviinietikkaa ja 3 osaa kylmää vettä, liota muutaman minuutin ajan ja huuhtele hyvin.

• Ruokasoodaliuos auttaa poistamaan pintaan jääneitä epäpuhtauksia. Liuota 1 teelusikallinen ruokasoodaa 5 desilitraan vettä ja liota mansikoita 12–15 minuuttia ennen huuhtelua.

• Suolavesi voi auttaa poistamaan marjojen pinnalla tai niiden koloissa piileskeleviä pieniä hyönteisiä. Liuota 1–2 teelusikallista suolaa litraan kylmää vettä, liota mansikoita hetki, huuhtele ja kuivaa huolellisesti.

Jokainen menetelmä on kuvattu tarkemmin alla.

Pese mansikat vedellä

Huuhtelu kylmän juoksevan veden alla on nopein tapa puhdistaa mansikat. Se riittää useimmiten päivittäiseen käyttöön, kun haluat poistaa näkyvän lian ennen syömistä.

1. Aseta mansikat siivilään ja huuhtele niitä kylmän juoksevan veden alla 20–30 sekunnin ajan.

2. Hiero marjoja varovasti sormenpäillä, jotta lika irtoaa myös kannan ympäriltä.

3. Anna veden valua pois välittömästi. Älä jätä mansikoita seisomaan veteen.

Pese mansikat etikalla

Sekoita kulhoon 1 osa valkoviinietikkaa ja 3 osaa vettä. Liota mansikoita 5–10 minuuttia ja huuhtele ne lopuksi huolellisesti kylmällä vedellä.

1. Valmista liuos sekoittamalla etikka ja vesi suhteessa 1:3.

2. Lisää mansikat ja anna niiden liota 5–10 minuuttia. Sekoita varovasti, jotta lika irtoaa pinnalta.

3. Kaada liuos pois ja huuhtele mansikat huolellisesti kylmän juoksevan veden alla.

4. Kuivaa marjat hyvin puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai salaattilingossa.

Pese mansikat ruokasoodalla

Liuota 1 teelusikallinen ruokasoodaa 5 desilitraan vettä ja liota mansikoita noin 15 minuuttia. Huuhtele lopuksi hyvin.

1. Sekoita ruokasooda viileään tai huoneenlämpöiseen veteen.

2. Upota mansikat kokonaan liuokseen.

3. Huuhtele marjat siivilässä kylmän juoksevan veden alla, jotta ruokasoodasta ei jää makua.

Pese mansikat suolavedellä

Liuota 1–2 teelusikallista suolaa litraan kylmää vettä. Liota mansikoita noin 30 minuuttia ja huuhtele ne sen jälkeen huolellisesti.

1. Sekoita suola veteen, kunnes se on täysin liuennut.

2. Upota mansikat liuokseen noin 30 minuutiksi.

3. Huuhtele marjat yksitellen kylmän veden alla ja anna niiden valua kuiviksi.

Kuivaa mansikat pesun jälkeen

Huolellinen kuivaaminen on yhtä tärkeää kuin itse pesu. Marjoihin jäänyt kosteus voi nopeuttaa homeen muodostumista ja pehmentää mansikoita, joten ne kannattaa kuivata kunnolla ennen käyttöä tai säilytystä.

Levitä mansikat yhteen kerrokseen puhtaan keittiöpyyhkeen tai paperipyyhkeen päälle ja taputtele ne kuiviksi. Kiinnitä erityistä huomiota kannan ympärille, johon vettä kertyy helposti. Käsittele marjoja varovasti, jotta ne eivät vaurioidu.

Kun mansikat on kuivattu, anna niiden kuivua vielä hetki huoneilmassa. Voit peittää ne kevyesti puhtaalla liinalla, jotta ilma pääsee kiertämään mutta hyönteiset pysyvät poissa.

Kuinka säilyttää mansikoita

Kun mansikat ovat täysin kuivia, seuraava vaihe on säilyttää mansikat oikein siirtämällä ne jääkaappiin. Säilytä ne 0–4 asteessa astiassa, jonka pohjalla on paperipyyhe sitomassa ylimääräistä kosteutta. Asettele marjat yhteen kerrokseen tai mahdollisimman väljästi.

Pidä mansikat erillään runsaasti etyleeniä tuottavista hedelmistä, kuten banaaneista, sillä etyleeni nopeuttaa kypsymistä ja lyhentää säilyvyysaikaa.

Pakasta mansikat

Jos mansikoita on enemmän kuin ehdit käyttää muutamassa päivässä, pakastaminen on hyvä vaihtoehto.

Pese ja kuivaa mansikat, poista kannat ja levitä marjat leivinpaperilla vuoratulle pellille siten, etteivät ne kosketa toisiaan. Pakasta niitä 2–3 tuntia, kunnes ne ovat kovettuneet, ja siirrä ne sen jälkeen pakastuspusseihin tai pakastuksen kestäviin rasioihin. Näin marjat eivät jäädy yhdeksi suureksi kokkareeksi.

Oikein pakattuina mansikat säilyvät pakastimessa 6–12 kuukautta.

Kun mansikat ovat puhtaita ja valmiita käyttöön, on enää päätettävä, mitä niistä valmistaa. Mansikkaresepteistämme ja mansikkajälkiruoistamme löydät runsaasti herkullisia ideoita.