Jogurtti-juustokakku

Name: Jogurtti-juustokakku
Total time: 2 h
Yield: 12 palaa
Ingredients: 75 g Arla Laktoositonta vähemmän suolaa meijerivoita; 12 kpl Digestive-keksejä; 2 dl mantelilastuja; 4 liivatelehtiä; 4 dl Arla Lempi Crème fraîchea 28 %; 2½ dl Arla Lempi kreikkalaista jogurttia; 2 dl tomusokeria; 1 tl vaniljapulveria; 2 liivatelehtiä; 175 g pakastemansikoita; 1 dl vettä; 1 sitruuna; 1 dl sokeria

60+ min

Raikas jogurtti-juustokakku hurmaa vieraasi! Valmista mansikkainen jogurtti-juustokakku päivää ennen tarjoilua parasta lopputulosta varten. Kokeile!

Tee näin:

Jogurtti-juustokakku, pohja

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
Aloita valmistamaan jogurtti-juustokakku tekemällä ensin kakkupohja. Sekoita keksit ja mantelit murusiksi. Lisää voi ja sekoita. Painele taikina irtopohjavuokaan, joka on halkaisijaltaan noin 24 cm.
Paista kakkupohjaa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Jogurttitäyte

Jogurtti-juustokakku koostuu pohjan lisäksi jogurttitäytteestä. Jatka siis jogurttitäytteen valmistuksella. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.
Vatkaa créme fraîche, jogurtti, tomusokeri ja vaniljapulveri kulhossa.
Sulata liivatelehtiä matalalla lämmöllä pienessä kattilassa.
Ota 2 rkl jogurttitäytettä ja sekoita liivatteen joukkoon. Sekoita perusteellisesti ja nopeasti, kunnes täyte on sekoittunut hyvin. Lisää loput jogurttitäytteestä samalla, kun vatkaat.
Laita irtopohjavuoan reunat kiinni ja kaada täyte kakkupohjan päälle. Aseta jogurtti-juustokakku jäähtymään vähintään 3 tunniksi, kuitenkin mieluiten yön yli.

Mansikkapäällyste

Kun jogurtti-juustokakku on jäähtynyt, valmista mansikkapäällyste. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.
Keitä mansikat, vesi ja puristettu sitruunamehu kattilassa. Laske lämpöä ja hauduta noin 10 minuuttia. Muussaa mansikat vispilällä.
Siivilöi mansikkaseos puhtaaseen kattilaan ja pidä edelleen liedellä. Lisää sokeri ja hauduta, kunnes sokeri on liuennut mansikkaseokseen. Lisää liivatelehdet ja poista kattila lämmöltä.
Anna mansikkaseoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Viimeistele kylmä jogurtti-juustokakku kaatamalla mansikkapäällyste tasaisesti kakun pinnalle.
Aseta jogurtti-juustokakku jähmettymään noin 30 minuutiksi jääkaappiin ja tarjoile!