Maidon proteiinipitoisuus vaihtelee suuresti riippuen maidon tyypistä. Markkinoilla on monia erilaisia maitoja ja maitojuomia, mutta tässä artikkelissa pyrimme hahmottelemaan joitakin yleistietoja niistä.
Saatat myös haluta lukea korkeaproteiinipitoisista ruoista ja yleisissä elintarvikkeissa olevasta proteiinista.
Kuinka paljon proteiinia on maidossa?
Maidon proteiinipitoisuus vaihtelee paljon, erityisesti eläinperäisen maidon, kuten lehmänmaidon ja vuohenmaidon, sekä kasvipohjaisten juomien, kuten soijan tai mantelin, välillä.
Proteiini lehmänmaidossa
Lehmänmaito koostuu kahdesta proteiinityypistä: kaseiinista ja herasta. Kaseiiniproteiini muodostaa noin 80 % maidon kokonaisproteiinipitoisuudesta, kun taas heraproteiini kattaa jäljellä olevan 20 %. Lehmänmaidon proteiini on täydellistä proteiinia. Lehmänmaidon tarkka proteiinipitoisuus vaihtelee maidon tyypin mukaan, joten seuraavaksi voit lukea täysmaidosta, kevytmaidosta ja rasvattomasta maidosta sekä niiden vastaavasta proteiinipitoisuudesta.
Mitä on täysmaito?
Täysmaito sisältää noin 3,4 grammaa proteiinia 100 grammaa kohden, ja sen energiapanos on 21,8 % kokonaisenergia-arvosta.
Täysmaito on maitotyyppi, jota ei ole käsitelty, mikä tarkoittaa, että siitä ei ole poistettu mitään. Siinä on rikas, kermainen rakenne ja täyteläinen maku. Se on suosittu aamukahvin ja aamiaismurojen kanssa.
Mitä on kevytmaito?
Vaikka kevytmaidossa on vähemmän rasvaa verrattuna täysmaitoon, sen proteiinipitoisuus on lähes sama, noin 3,4 grammaa 100 grammaa kohden. Kokonaisenergia-arvosta proteiini muodostaa 29 %.
Niille, jotka suosivat niin sanottua kultaista keskitietä maidonkulutuksessaan, kevytmaito on hyvä valinta. Se on puoliväli täysmaidon ja rasvattoman maidon välillä. Se voi keventää kahviasi menettämättä kaikkea kermaisuutta.
Mitä on rasvaton maito?
Rasvaton maito sisältää 3,5 grammaa proteiinia 100 grammaa kohden, ja proteiini muodostaa noin 40,5 % kokonaisenergia-arvosta, mikä on korkeampi kuin kahdessa edellä mainitussa tyypissä.
Rasvaton maito on kevyin vaihtoehto. Suurin osa rasvasta on poistettu, ja sillä on ohuempi maku ja rakenne. Se on täydellinen valinta, jos et halua muuttaa kahvisi koostumusta.
Proteiini vuohenmaidossa
Vuohenmaidon proteiinipitoisuus on 3,6 grammaa 100 grammaa kohden ja 21,2 % kokonaisenergia-arvosta.
Kuten useimmissa eläinperäisissä maidoissa, vuohenmaidossa on kaseiinin ja heran suhde noin 80 % ja 20 %. Sen maku on hieman voimakkaampi kuin lehmänmaidossa, ja se n usein kuvailtu makeaksi.
Proteiini kasvipohjaisessa juomassa
Kasvipohjaiset juomat, kuten manteli-, soija- tai kaurajuomat eivät luonnostaan sisällä hera- tai kaseiiniproteiineja, koska nämä proteiinit ovat maidolle ominaisia. Sen sijaan ne sisältävät erilaisia kasviproteiineja, ja määrät voivat vaihdella laajasti lähteen ja käsittelymenetelmien mukaan.
Mitä on soijajuoma?
Soijajuoma sisältää noin 3,2 grammaa proteiinia 100 grammaa kohden, ja proteiinin energiapanos on 29 % kokonaisenergia-arvosta. Tämä on samankaltainen kuin lehmänmaidon arvot, mutta pidä mielessä, että kahden tyypin muut osat eroavat toisistaan.
Soijajuoma valmistetaan soijapavuista, jotka liotetaan, jauhetaan ja siivilöidään. Tuloksena on kermainen, hieman makea maku, joka on täydellinen kahviisi tai aamun smoothieen. Lue lisää soijaproteiinista.
Mitä on mantelijuoma?
Mantelijuoma sisältää yleensä noin 0,9 grammaa proteiinia 100 grammaa kohden, mikä on 7,8 % kokonaisenergia-arvosta. Se on kermainen, pähkinäinen vaihtoehto perinteisille maito- ja soijajuomille, mutta kuten näet, proteiinipitoisuus on jonkin verran alhaisempi.
Mantelijuoma valmistetaan sekoittamalla manteleita veden kanssa ja sitten siivilöimällä kiinteät aineet pois. Tämä jättää jälkeen sileän, kermaisen nesteen, jossa on hienovarainen pähkinäinen maku, ja se sopii erinomaisesti puuroon ja muroihin.
Mitä on kaurajuoma?
Kaurajuoma sisältää noin 0,6 grammaa proteiinia 100 grammaa kohden, ja proteiini muodostaa noin 5,1 % kokonaisenergia-arvosta.
Kaurajuomalla on kermainen rakenne ja hieman makea maku, mikä on tehnyt siitä suosikin kasvipohjaisten vaihtoehtojen joukossa. Se valmistetaan liottamalla kauraa vedessä, sekoittamalla ja sitten siivilöimällä kiinteät aineet pois. Se sopii erityisen hyvin kahviin ja teehen, lisäten hienovaraista makeutta peittämättä makua.
Mitä on hernejuoma?
Hernejuoman proteiinipitoisuus on noin 2 grammaa proteiinia 100 grammaa kohden, ja proteiini muodostaa 19-24 % kokonaisenergia-arvosta riippuen tuotteesta.
Hernejuoma ei ehkä ole yhtä tunnettu kuin jotkut muut kasvipohjaiset juomat, mutta se ansaitsee silti paikkansa listalla. Nimestään huolimatta se ei maistu herneiltä. Se valmistetaan keltaisista herneistä, jotka jauhetaan jauhoksi, sekoitetaan veteen ja sitten erotetaan kiinteistä aineista.
Tämä tuottaa neutraalinmakuisen juoman, joka toimii hyvin niin suolaisissa ruoissa, puurossa, kahvissa tai vain lasillisen nauttimiseen. Lue lisää herneproteiinista artikkelistamme.
Mitä on kookosjuoma?
Kookosjuoma sisältää 0,3 grammaa 100 grammaa kohden, mikä on 4,9 % kokonaisenergia-arvosta. Se ei ole listan kärkisijoilla, mutta se ei tarkoita, etteikö sitä voisi nauttia ja sisällyttää tasapainoiseen ruokavalioon, sekä terveellisiin elämäntapoihin.
Kookosjuoma on rakastettu trooppisen tunnelmansa ja kermaisen rakenteensa ansiosta. Se valmistetaan raastamalla kypsän kookoksen hedelmälihaa, liottamalla sitä kuumassa vedessä ja sitten siivilöimällä. Tämä luo rikkaan, kermaisen nesteen, jolla on selvä trooppinen maku, mikä tekee siitä ihanteellisen smoothieihin, jälkiruokiin tai mihin tahansa ruokaan, johon haluat lisätä hieman trooppista twistiä.
Mikä maito sisältää eniten proteiinia?
Kuten yllä olevista arvoista näet, lehmänmaito sisältää eniten proteiinia – noin 3,5 grammaa 100 grammaa kohden ja eri prosenttiosuus kokonaisenergia-arvosta riippuen siitä, onko kyseessä täysmaito, kevytmaito vai rasvaton maito. Lähinnä lehmänmaitoa on vuohenmaito, joten nämä kaksi eläinperäistä maitotyyppiä sisältävät eniten proteiinia.
Kasvipohjaisista juomista soijamaito pääsee lähimmäksi eläinperäisiä vaihtoehtoja.
