Imelletty perunalaatikko

Imelletty perunalaatikko

• Aloita valmistamaan imelletty perunalaatikko keittämällä kuorimattomat perunat pehmeiksi suolaamattomassa vedessä.
• Kuori perunat kuumina ja survo ne sitten kulhossa tasaiseksi soseeksi nuijaa tai sähkövatkainta apuna käyttäen.
• Anna perunasoseen hiukan jäähtyä ja sekoita sitten soseen joukkoon vehnäjauhot.
• Peitä kulho leivinliinalla ja anna imeltyä lämpimässä paikassa 4-5 tuntia. Esimerkiksi vesihaude, lämpökaappi tai 50-asteinen uuni sopii tarkoitukseen hyvin.
• Sekoita sosetta muutaman kerran imeltymisen aikana. Kun sose imeltyy, se makeutuu ja muuttuu väriltään tummemmaksi.
• Lisää soseen joukkoon sulatettu meijerivoi ja maito.
• Mausta imelletty perunalaatikko suolalla sekä halutessasi muskottipähkinällä. Myös esimerkiksi kaneli, kardemumma tai anis sopivat mausteeksi perunalaatikkoon. Mikäli sose ei ole mielestäsi imeltynyt riittävästi, voit lisätä sen joukkoon 2 rkl siirappia.
• Kaada syntynyt löysähkö seos 1-2 voideltuun uunivuokaan. Jätä vuoat vajaiksi, sillä imelletty perunalaatikko kuohuu kypsennyksen aikana.
• Paista imelletty perunalaatikko 150-asteisessa uunissa 2-3 tuntia.
• Tarjoile valmis imelletty perunalaatikko lämpimänä.