Kuinka säilyttää mansikoita

Mansikat ovat herkkiä marjoja, jotka säilyvät parhaimmillaan vain muutaman päivän poimimisen jälkeen. Oikeilla säilytystavoilla niiden tuoreutta voi kuitenkin pidentää huomattavasti. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka mansikat kannattaa valmistella säilytystä varten, pitäisikö ne pestä ennen säilytystä, miten ne säilyvät parhaiten jääkaapissa sekä kuinka ne pakastetaan myöhempää käyttöä varten.

• Älä pese mansikoita ennen kuin olet valmis syömään ne.
• Huoneenlämmössä mansikat säilyvät yleensä 1–2 päivää.
• Jääkaapissa mansikat säilyvät tavallisesti 3–5 päivää.
• Paperipyyhkeellä vuoratussa astiassa mansikat voivat säilyä jopa viikon.
• Etikkapesu voi pidentää säilyvyyttä jopa kahteen viikkoon.
• Säilytä mansikat erillään banaanien ja muiden etyleeniä tuottavien hedelmien läheisyydestä.
• Pakastetut mansikat säilyvät 6–12 kuukautta.

Mansikoiden säilyvyys eri säilytystavoilla

Valmista mansikat säilytykseen

Ennen säilytystä mansikat kannattaa lajitella huolellisesti. Yksi pilaantunut mansikka voi nopeuttaa myös muiden marjojen pilaantumista.

Levitä mansikat puhtaalle alustalle ja tarkista ne yksitellen. Poista kaikki pehmeät, kolhiintuneet tai homeiset marjat. Jos vaurio on pieni, voit leikata huonon kohdan pois ja käyttää mansikan nopeasti.

Mistä tunnistaa pilaantuneen mansikan?

Tarkkaile seuraavia merkkejä:

• Valkoiset tai vihreät homepilkut
• Pehmeä tai vetinen rakenne
• Hapan tai käynyt tuoksu
• Tummat tai ruskeat alueet marjan pinnalla
• Nesteen vuotaminen marjasta

Mitä nopeammin pilaantuneet mansikat poistetaan, sitä paremmin muut marjat säilyvät.

Pitäisikö mansikat pestä ennen säilytystä?

Ei, yleensä mansikoita ei pidä pestä ennen säilyttämistä. Kosteus on tuoreen mansikan suurin vihollinen, ja liian aikainen pesu voi nopeuttaa homeen kasvua. Huuhtele mansikat vasta juuri ennen syömistä.

Ainoa poikkeus on etikkapesu. Liota mansikoita lyhyesti laimennetussa etikkaliuoksessa ja kuivaa ne kokonaan ennen jääkaappiin laittamista. Tämä voi pidentää niiden säilyvyyttä jopa 2 viikkoon. Se vaatii hieman enemmän vaivaa, mutta se on sen arvoista, jos sinulla on suuri määrä mansikoita.

Kun olet valmis syömään ne, on useita tapoja puhdistaa mansikat oikein . Voit yksinkertaisesti huuhdella ne kylmällä vedellä tai pestä ne ruokasoodalla tai kuumalla vedellä.

Kuinka säilyttää mansikoita jääkaapissa

Säilytä mansikoita jääkaapissa 0–4 °C:ssa varret kiinni. Asettele ne yksikerroksena niin, että ne koskettavat toisiaan mahdollisimman vähän, sillä pinoaminen aiheuttaa kolhiintumista, ja kolhiintuneet marjat pilaantuvat nopeasti.

Yksinkertaisin ratkaisu on jättää marjat pesemättä alkuperäiseen pakkaukseensa, jossa on jo jonkin verran ilmanvaihtoa. Jos haluat siirtää marjat toiseen astiaan, käytä paperipyyhkeillä vuorattua astiaa ylimääräisen kosteuden imemiseksi ja vältä sulkemasta astiaa kokonaan. Paperipyyhkeillä vuorattu astia pitää ylimääräisen kosteuden paremmin loitolla, jolloin marjat säilyvät pari päivää pidempään kuin alkuperäisessä pakkauksessa.

Aseta astia jääkaapin kylmimpään osaan, mieluiten vihanneslokeroon. Tällä tavalla säilytettynä marjat säilyvät jopa 7 päivää. Tarkista ne muutaman päivän välein ja vaihda paperipyyhe, jos se tuntuu kostealta.

Joka tapauksessa pidä ne erillään etyleeniä tuottavista hedelmistä, kuten banaaneista, jotka nopeuttavat kypsymistä ja voivat saada mansikat pehmenemään nopeammin kuin muuten tapahtuisi.

Voiko mansikoita säilyttää alkuperäisessä pakkauksessa?

Kyllä, mansikoita voi säilyttää alkuperäisessä pakkauksessa 3–5 päivää jääkaapissa. Pakkaukseen tehdyt ilmareiät mahdollistavat ilmankierron, mikä estää kosteuden kertymisen ja hidastaa homeen kasvua. Älä pese marjoja ennen kuin olet valmis syömään ne, sillä ylimääräinen kosteus voi nopeuttaa pilaantumista. Jos säilytysaika on yli 5 päivää, siirrä mansikat paperipyyhkeellä vuorattuun astiaan, jotta ne pysyvät tuoreina jopa 7 päivää, tai pese ne etikalla ennen jääkaappiin laittamista, jolloin ne säilyvät jopa 2 viikkoa.

Kuinka pakastaa mansikoita

Mansikoiden pakastaminen on yksi parhaista tavoista pidentää niiden säilyvyyttä ensimmäisten päivien jälkeen. Pese marjat huolellisesti viileässä vedessä ja kuivaa ne kokonaan – jäljelle jäänyt kosteus muuttuu jääksi ja vaikuttaa tekstuuriin. Poista kannat ja varret pienellä veitsellä ja asettele marjat yksikerroksena leivinpaperilla vuoratulle uunipelille, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Laita ne pakastimeen 2–3 tunniksi, kunnes ne ovat jäätyneet. Kun marjat ovat jäätyneet, siirrä ne pakastinkestäviin pusseihin tai astioihin ja purista niistä mahdollisimman paljon ilmaa pois ennen sulkemista. Ne säilyvät 6–12 kuukautta.

Kun mansikat on varastoitu ja valmiina käytettäväksi, siirry katsomaan inspiraatiota mansikkaresepteistä, esimerkiksi mansikkajälkiruokaresepteistä, tai selaa kaikkea mansikoista saadaksesi kokonaiskuvan.