Kaikki, mitä syömme ja juomme, on osa ulkoista ympäristöämme, joten suolistomme altistuu jatkuvasti ulkoa tuleville haitallisille mikrobeille ja kemiallisille yhdisteille. Tämä nostaa puolustusjärjestelmämme tärkeään asemaan. Meidän luontainen suolistomikrobistomme on tärkeässä roolissa taistelussa haitallisten bakteerien lisääntymistä vastaan elimistössämme. Noin 70–80 prosenttia puolustusjärjestelmästämme sijaitsee soluissa, jotka ovat ruuansulatuskanavassa tai sitä ympäröivissä soluissa.
Sillä, mitä syömme, on suuri vaikutus suoliston tasapainoon. Aktiivisia bakteereja sisältäviä maitovalmisteita nauttimalla voimme vaikuttaa hyödyllisten bakteerien määrään suolistossamme.