Reseptit Pastasalaatti

Helppo pastasalaatti on monipuolinen ruoka, joka maistuu niin arjen lounaana, kesäpäivän piknikillä kuin juhlapöydässäkin. Ruokaisa pastasalaatti syntyy pastan lisäksi esimerkiksi kasviksista, juustosta, kanasta, kinkusta, tonnikalasta tai kalasta, ja makumaailmaa voi vaihdella raikkaasta välimerellisestä täyteläiseen ja kermaiseen. Tutustu erilaisiin pastasalaatteihin ja löydä parhaat pastasalaattireseptit arkeen, juhlaan ja pienempään nälkään.

Pastasalaatti arkiruokana tai juhlapöydässä

Pastasalaatti on yhä suositumpi suomalaisessa ruokapöydässä. Pastaruokien yleistyessä 1900-luvun jälkipuoliskolla, kansainväliset ruokavaikutteet alkoivat näkyä myös suomalaisissa kotikeittiöissä. Kylmät pastasalaatit löysivät tiensä erityisesti juhlapöytiin, noutopöytiin ja kesäiseen ruokailuun, sillä ne on helppo valmistaa etukäteen ja tarjota suurellekin joukolle.

Nykyään pastasalaatti on yhtä luonteva osa arkiruokailua kuin juhlapöytän tarjottavia. Ruokaisa pastasalaatti sopii lounaaksi tai päivälliseksi sellaisenaan, kun taas kevyt kasvispastasalaatti toimii lisukkeena esimerkiksi grilliruoalle. Kesällä erilaiset pastasalaatit ovat suosittuja piknikillä, mökillä ja grillijuhlissa, ja juhliin pastasalaatista saa helposti näyttävän tarjottavan.

Pastasalaatin vahvuus onkin sen muunneltavuus. Samasta perusideasta voi valmistaa juuri omaan ruokavalioon ja mieltymyksiin sopivan salaatin.

Mitä laittaa pastasalaattiin?

Hyvä pastasalaatti tehdään pastasta, tuoreista tai kypsennetyistä kasviksista, sopivasta proteiinista tai juustosta sekä maukkaasta kastikkeesta. Ruokaisaan pastasalaattiin sopivat esimerkiksi kana, kinkku, tonnikala, lohi, katkaravut, pavut ja juustot.

Kevyempään pastasalaattiin voi puolestaan yhdistää runsaasti kasviksia, yrttejä ja raikkaan öljy- tai jogurttipohjaisen kastikkeen. Kermaisen pastasalaatin kastikkeessa voi käyttää esimerkiksi majoneesia, ranskankermaa tai niiden yhdistelmää.

Pastasalaattiin sopii pastan lisäksi esimerkiksi:

• tuoreet kasvikset (esim. tomaatti, kurkku, paprika, kesäkurpitsa)
• lehtivihannekset ja yrtit (esim. pinaatti, rucola, tuoreet yrtit)
• kypsennetyt kasvikset (esim. parsakaali, parsa)
• sipulit ja muut aromikkaat kasvikset
• palkokasvit ja lisäkkeet (esim. maissi, herneet, pavut, linssit)
• proteiininlähteet (esim. kinkku, kana, kala, äyriäiset)
• juustot (esim. feta, mozzarella ja muut juustot)
• maustavat ja täyteläiset lisät (esim. oliivit, kaprikset, pesto)
• kastikkeet (esim. majoneesi-, jogurtti- tai öljypohjaiset kastikkeet)

Mikä on paras pasta salaattiin? - ja miten keität sen

Paras pasta pastasalaattiin on lyhyt ja napakka pastalaji, johon kastike ja muut ainekset tarttuvat hyvin. Erityisen hyvin toimivat fusilli eli kierrepasta, penne ja farfalle eli rusettipasta. Pasta kannattaa keittää napakan al denteksi, sillä liian pehmeä pasta voi muuttua salaatissa helposti vetiseksi tai hajota sekoitettaessa.

Pastasalaattiin sopivat hyvin esimerkiksi:

• fusilli eli kierrepasta
• penne
• farfalle eli rusettipasta
• rigatoni
• conchiglie eli simpukkapasta
• macaroni eli makaroni
• orzo eli jyvänmuotoinen pasta

Nämä juustot sopivat pastasalaattiin

Pastasalaattiin sopivat sekä miedot että voimakkaammat juustot. Feta ja salaattijuusto tuovat salaattiin suolaisuutta ja sopivat erityisen hyvin kreikkalaiseen ja muihin välimerellisiin pastasalaatteihin. Mozzarella antaa salaatille pehmeän ja miedon maun, kun taas parmesaani ja muut pitkään kypsytetyt juustot tuovat pastasalaattiin voimakkaampaa umamia. Juusto tekee myös kasvispastasalaatista ruokaisamman.

Kokeile pastasalaattiin esimerkiksi:

• fetaa tai salaattijuustoa
• mozzarellaa
• parmesaania
• cheddarjuustoa
• emmentaljuustoa
• goudaa
• vuohenjuustoa
• raejuustoa

Suosituimmat pastasalaatit ovat ruokaisia

Ruokaisa pastasalaatti toimii kokonaisena ateriana, kun pastan joukkoon lisätään proteiinia, kasviksia ja täyteläinen kastike. Klassisia vaihtoehtoja ovat kinkku-pastasalaatti, tonnikala-pastasalaatti ja broileripastasalaatti. Juustoinen pastasalaatti puolestaan sopii hyvin myös kasvisruoaksi. Täyteläisyyttä salaattiin saa majoneesista, juustosta tai kermaisesta kastikkeesta, kun taas runsaat kasvikset ja yrtit tuovat kokonaisuuteen raikkautta.

• Tonnikala-pastasalaatti on helppo ja nopea pastasalaatti arkeen. Tonnikala tekee salaatista ruokaisan, ja sen seuraksi sopivat esimerkiksi raikkaat kasvikset ja kermainen tai öljypohjainen kastike.
• Kinkku-pastasalaatti on klassinen ja täyttävä vaihtoehto niin lounaalle kuin illanistujaisiin. Kinkun seuraksi sopivat erityisen hyvin juusto, paprika, kurkku ja herneet.
• Broileripastasalaatti on monipuolinen pääruokasalaatti, johon voi yhdistää runsaasti kasviksia ja esimerkiksi pekonia sekä yrttistä tuorejuustoa.
• Juustoinen pastasalaatti saa täyteläisen makunsa juustosta. Lisää joukkoon hedelmiä, ja saat suolaisen sekä makean yhdistävän kasvispastasalaatin.

Välimerelliset pastasalaatit

Välimerellisissä pastasalaateissa yhdistyvät pasta, värikkäät kasvikset, yrtit, juustot ja oliiviöljypohjaiset maut. Kreikkalainen pastasalaatti saa luonteensa fetasta ja oliiveista, kun taas italialaiseen pastasalaattiin sopivat esimerkiksi tomaatti, mozzarella, pesto ja basilika. Välimerellinen pastasalaatti on usein raikas ja värikäs vaihtoehto kesäruoaksi, grilliruoan lisukkeeksi tai kevyeksi lounaaksi.

• Kreikkalainen pastasalaatti yhdistää pastan kreikkalaisen salaatin tuttuihin makuihin. Feta, oliivit ja raikkaat kasvikset tekevät siitä ihanan kesäisen salaatin.
• Italiansalaatti tuo ruokapöytään klassikkomakuja. Se sopii niin lounaalle kuin osaksi kesäistä noutopöytää.
• Turkkilainen pastasalaatti tarjoaa vaihtelua tuttuihin pastasalaatteihin. Se sopii hyvin tarjottavaksi esimerkiksi osana meze-henkistä kattausta tai grilliruoan rinnalla.

Kevyt pastasalaatti pienempään nälkään

Kevyt pastasalaatti sopii lounaaksi, välipalaksi tai lisukkeeksi, kun pastan rinnalle valitaan runsaasti kasviksia ja raikkaita makuja. Salaatin ei tarvitse olla raskas tai majoneesipohjainen: kastikkeeksi sopii myös kevyt vinaigrette, pesto tai jogurttipohjainen kastike.

Kasvispastasalaatista saat ruokaisamman lisäämällä joukkoon esimerkiksi raejuustoa, fetaa, papuja tai linssejä.

• Kesäkurpitsa-, pinaatti- ja parsapastasalaatti kokoaa samaan salaattiin vihreitä kasviksia ja pastaa. Raikas salaatti sopii erityisesti kevään ja kesän ruokapöytään.
• Kasvispastasalaatti on helppo tapa hyödyntää sesongin kasviksia. Vaihtele aineksia vuodenajan ja jääkaapin sisällön mukaan ja kokoa oma suosikkisi.
• Raejuusto-pastasalaatti saa raejuustosta proteiinia sekä pehmeää makua ja se viimeistellään oliiviöljyllä. Salaatti sopii hyvin kevyeksi lounaaksi tai välipalaksi.

Juhlapöydän pastasalaatti kruunaa erityisen ruokahetken

Juhlapöydän pastasalaatti kannattaa suunnitella niin, että se on sekä ruokaisa että helppo tarjoilla. Pastasalaatin voi valmistella hyvissä ajoin, ja suuresta kulhollisesta riittää tarjottavaa monelle. Juhliin sopivat erityisesti värikkäät ja raikkaat pastasalaatit sekä hieman tavallista arkilounasta juhlavammat yhdistelmät, kuten lohi, pesto, meloni ja erilaiset juustot.

• Kinkku-melonisalaatti yhdistää ilmakuivatun kinkun ja makean, mehukkaan melonin. Raikas makupari sopii erityisen hyvin kesäjuhliin ja noutopöytään.
• Pasta-lohisalaatti on ruokaisa ja juhlava salaatti, joka sopii esimerkiksi brunssille, illanistujaisiin tai osaksi juhlapöydän muita tarjottavia.
• Pestopastasalaatti saa runsaasti makua pestosta ja sopii niin juhlapöytään kuin grilliruoan lisukkeeksi. Pesto tekee yksinkertaisestakin pastasalaatista aromikkaan ja herkullisen.

Kauanko itse tehty pastasalaatti säilyy?

Itse tehty pastasalaatti säilyy jääkaapissa yleensä noin 2–3 vuorokautta, kun se jäähdytetään nopeasti valmistamisen jälkeen ja säilytetään peitettynä kylmässä. Säilyvyys riippuu kuitenkin käytetyistä aineksista: esimerkiksi kalaa, kanaa, majoneesia tai muita helposti pilaantuvia raaka-aineita sisältävä salaatti kannattaa syödä mahdollisimman tuoreena.

Ethän säilytä pastasalaattia pitkään huoneenlämmössä. Juhlissa, piknikillä ja noutopöydässä salaattia kannattaa pitää tarjolla vain tarvittava määrä kerrallaan ja nostaa lisää kylmästä tarpeen mukaan.

Voiko pastasalaatin tehdä etukäteen?

Pastasalaatti sopii esimerkiksi meal preppaukseen hyvin, kunhan se annostellaan puhtaisiin, suljettaviin rasioihin ja säilytetään jääkaapissa. Raikkaimmat kasvikset ja kastikkeen voi halutessaan lisätä vasta ennen syömistä, jolloin salaatin rakenne säilyy parempana ja vältät salaatin vettymisen.

Pastasalaatti taipuu lähes loputtomiin erilaisiin makuihin ja tilanteisiin. Valmista helppo ja nopea pastasalaatti arkilounaaksi, kokoa ruokaisa kinkku-, broileri- tai tonnikalapastasalaatti päivälliseksi tai tarjoa raikas välimerellinen pastasalaatti kesäisessä juhlapöydässä. Kokeilemalla erilaisia pastoja, kasviksia, juustoja, kastikkeita ja täytteitä löydät helposti oman suosikkisi meidän pastasalaattiresepteistä.