Raparperi-mansikkahillo
&format=jpg)
Raparperi–mansikkahillo on helppo ja herkullinen resepti, jolla säilöt kesän maut purkkiin. Tässä raparperi–mansikkahillon ohjeessa raparperi ja mansikat keitetään sokerin, sitruunan, inkiväärin ja vaniljan kanssa täyteläiseksi hilloksi, jossa makeus ja happamuus ovat täydellisessä tasapainossa. Kotitekoinen raparperi–mansikkahillo sopii mainiosti aamiaiselle leivän päälle, pannukakkujen kanssa sekä kakkujen ja jälkiruokien täytteeksi. Hillo on kiiltävää, paksuhkoa ja helppo valmistaa myös ensikertalaiselle.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Raparperi-mansikkahillo-resepti
|
Raparperia
|
350 g |
|---|---|
|
Mansikoita
|
150 g |
|
Hillosokeria
|
(noin 1¾ dl) 150 g |
|
Vaniljatanko
|
1 |
|
Inkivääriä, vastaraastettuna
|
1 tl |
|
Sitruuna, mehuna
|
½ |
Tee näin:
&format=jpg)
Raparperi-mansikkahillo-ohje
Kypsien hedelmien käyttö antaa hillolle syvemmän ja voimakkaamman maun. Valitse raparperinvarsia, jotka ovat kiinteitä ja napakoita, eivätkä velttoja tai kuivia ja puumaisia päistään. Mansikoiden tulee olla tasaisen punaisia, kiiltäviä ja tuoksuvia, ilman vaaleita laikkuja kannan lähellä. Niiden tulisi tuntua täyteläisiltä, ei pehmeiltä.
Yleinen niksi hilloa tehdessä on sokeroida hedelmät ennen keittämistä. Sekoita pilkottu raparperi ja mansikat sokerin kanssa ja anna seoksen seistä vähintään 30 minuuttia. Tänä aikana hedelmistä irtoaa niiden luonnollista mehua, jolloin muodostuu kevyt siirappi. Tämä auttaa hedelmiä pehmenemään tasaisemmin ja sokeria liukenemaan kunnolla, mikä antaa hillolle sileämmän rakenteen ja täyteläisemmän maun.
Aloita laittamalla lautanen jääkaappiin tai pakastimeen ennen hillon keittämistä, jotta se on kunnolla jäähtynyt. Kun hillo on melkein valmista, lusikoi pieni määrä sitä lautaselle ja anna sen olla hetken. Tökkää sitä varovasti sormellasi. Jos pinta rypistyy, hillo on valmista. Jos ei, jatka keittämistä vielä hetki ja tee testi uudelleen. Tämä antaa sinulle hyvän käsityksen siitä, miten hillo jähmettyy jäähtyessään purkissa.
Steriloidut purkit ovat välttämättömiä, jos aiot säilyttää hilloa pidempään, sillä ne auttavat pitämään sen tuoreena ja syötävänä. Pese purkit ja kannet kuumassa saippuavedessä, huuhtele ne hyvin ja laita ne sitten 120 °C:n uuniin, kunnes ne ovat täysin kuivia. Täytä lämpimät purkit kuumalla hillolla jättäen yläreunaan pienen tilan. Pyyhi reuna tarvittaessa puhtaaksi, aseta kansi päälle ja kierrä se heti tiukasti kiinni. Hillon jäähtyessä muodostuu tyhjiö, joka auttaa säilyttämään sen pidempään.
Raparperi-mansikkahillo Q&A
Raparperi–mansikkahillo on helppo valmistaa, mutta säilytykseen, raaka‑aineisiin ja koostumukseen liittyy usein kysymyksiä. Alla on vastattu yleisimpiin kysymyksiin, jotta onnistut varmasti tällä ohjeella.
Voinko käyttää pakastettuja hedelmiä raparperi–mansikkahilloon?
Kyllä, voit käyttää raparperi–mansikkahilloon pakastettua hedelmää. Käytä sitä kuten tuoretta ja laita suoraan kattilaan ilman sulattamista. Se pehmenee ja vapauttaa nestettä kuumentuessaan. Lisäkosteuden vuoksi anna hillon kiehua miedosti hieman pidempään, jotta se sakenee kunnolla. Koostumus voi olla aavistuksen pehmeämpi, mutta hillo on silti herkullista.
Voinko käyttää tavallista sokeria hillosokerin sijaan?
Kyllä, voit käyttää tavallista sokeria hillosokerin sijaan raparperi-mansikkahilloon, vaikka se käyttäytyykin hieman eri tavalla. Hillosokeri sisältää lisättyä pektiiniä, joka auttaa hilloa hyytymään helpommin. Jos käytät tavallista sokeria, keitä hilloa hieman pidempään ja lisää tarvittaessa hieman ylimääräistä sitruunamehua hyytymisen edistämiseksi. Huomaa, että tavallisella sokerilla ei saa aikaan yhtä kiinteää rakennetta kuin hillosokerilla, mutta lopputulos voi silti olla hyvä.
Miksi raparperi–mansikkahilloni on liian löysää keittämisen jälkeen?
Jos raparperi–mansikkahillosi on liian juoksevaa keittämisen jälkeen, syynä on yleensä se, ettei sitä ole haudutettu tarpeeksi pitkään hyytyäkseen kunnolla. Hillo sakenee, kun neste haihtuu ja pektiini aktivoituu. Anna sen kypsyä pidempään ja testaa uudelleen kylmälautamenetelmällä, jonka ohje löytyy vinkeistämme. Muista, että hillo jähmettyy vielä lisää jäähtyessään.
Kuinka kauan raparperi-mansikkahillo säilyy?
Raparperi-mansikkahillo säilyy 6–12 kuukautta, kun se on suljettu asianmukaisesti steriloituihin purkkeihin ja säilytetään viileässä, pimeässä paikassa. Avattuna hilloa tulee säilyttää jääkaapissa ja käyttää 2–3 viikon kuluessa. Käytä tarjoillessa aina puhdasta lusikkaa, jotta hillo pysyy tuoreena pidempään.
Ravintosisältö
Energy:
105 Kcal
| Energiajakauma % | Ravintosisältö | |
|---|---|---|
| Kuitu | - | 19,8 grammaa kuituja |
| Proteiini | 11,3 % | 2,9 grammaa proteiinia |
| Rasva | 12,7 % | 1,5 grammaa rasvoja |
| Hiilihydraatit | 76 % | 19,6 grammaa hiilihydraatteja |
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Kokeile valmistaa kotitekoista raparperi-mansikkahilloa
Kun raparperi ja mansikka ovat sesongissa, tuntuu melkein väärältä olla tekemättä niistä jotain, joka säilyy hieman pidempään. Hillopurkki on ihana tapa säilöä ne, ja se vaatii vain kuusi ainesosaa. Se on myös yllättävän helppo valmistaa, vaikka tekisit sitä ensimmäistä kertaa. Pilko vain hedelmät, anna niiden poreilla hiljalleen, kaada sitten purkkeihin ja sulje. Koska tällä reseptillä tulee vain yksi purkillinen, saatat haluta suurentaa annosta – sillä on tapana kadota melko nopeasti, kun sitä on kerran maistanut.
Makean ja kirpeän hedelmäsekoitus, jossa on vaniljan ja inkiväärin vivahteita
Kun raparperi ja mansikat kiehuvat kasaan, niistä tulee paksu, kiiltävä hillo, jolla on pehmeä, levittyvä koostumus. Sokeri pehmentää raparperin kirpeyttä, kun taas mansikoista tulee entistä makeampia ja niiden maku tiivistyy. Vanilja lisää makean, kukkaisen vivahteen, kun taas inkivääri tuo mukanaan sitruksista lämpöä. Palkinnoksi saat herkullisen hillon, joka on sekä raikas että hedelmäinen ja valmis käytettäväksi haluamallasi tavalla.
Raparperi ja mansikka on yhdistelmä, joka ei vanhene koskaan. Kokeile raparperi-mansikkakompottiamme, raparperi-mansikkamurupaistostamme ja raparperi-mansikkamurukakkuamme saadaksesi lisää ideoita.
Täydellinen aamiaiselle tai kakkuihin ja jälkiruokiin lusikoituna
Raparperi-mansikkahillo kuuluu jokaiseen aamiaispöytään, valmiina levitettäväksi lämpimän paahtoleivän, skonssien tai leipäviipaleen päälle. Sekoita sitä jogurttiin pehmentämään kirpeyttä tai lusikoi kaurapuuron päälle, jossa viileä hillo kohtaa kulhon lämmön. Se sopii myös kauniisti pannukakkujen päälle antaen niille tahmean, makean kerroksen.
Sitä voi käyttää myös kakkuihin ja jälkiruokiin. Levitä sitä klassisen Victoria-kakun kerrosten väliin tai kääri se kevyen kääretortun sisään yksinkertaista, nostalgista leivonnaista varten. Kerrosta sitä marjaisiin trifle-jälkiruokiin, lusikoi vaniljajäätelön päälle tai sekoita varovasti kermavaahtoon.
Kokeile erilaisia hedelmä- ja makuyhdistelmiä
Raparperi-mansikkahillo tarjoaa jo herkullisen tasapainon makean ja kirpeän välillä, mikä tekee siitä helpon pohjan uusille makuyhdistelmille. Antaaksesi sille kevyemmän, trooppisemman vivahteen, kokeile lisätä appelsiinia, mangoa tai ananasta limen mehun ja kuoren kera. Se tekee hillosta ihanan lisän kylmiin jälkiruokiin tai jopa juomiin, kuten jääteehen tai limonadiin.
Kun haluat jotain kylmempiin kuukausiin sopivampaa, yhdistä se hedelmiin, kuten kirsikoihin, päärynöihin, omenoihin tai mustaherukoihin, ja lisää lämpimiä mausteita, kuten kanelia, kardemummaa, tähtianista tai neilikkaa. Lusikoi tätä versiota lämpimän kakkupalan päälle ja anna sen sulaa murumaiseen rakenteeseen.
Jos haluat jatkaa kokeiluja, tutkittavaa riittää. Lue kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää raparperista, löydä lisää ideoita raparperijälkiruokaresepteistä, helpoista ja yksinkertaisista raparperiresepteistä sekä raparperikakuista, -tortuista ja -piirakoista, tai kokeile lisää kauden yhdistelmiä raparperi- ja mansikkaresepteillä. Voit myös tutustua parhaisiin tapoihin säilöä raparperia ja siihen, miten raparperista valmistetaan ruokaa.
