Raparperi-mansikka murukakku
&format=jpg)
Raparperi–mansikka murukakku on kesäinen klassikko, jossa raparperin raikas happamuus kohtaa mansikoiden makeuden. Mehukas ja ilmava kakkupohja kannattelee hedelmäistä täytettä, joka kypsyy uunissa hillomaiseksi kerrokseksi. Koko komeuden kruunaa rapea, kullanruskea murupinta, joka viimeistelee kakun maun ja rakenteen. Tämä murukakku sopii täydellisesti kahvipöytään, brunssille tai jälkiruoaksi. Se on helppo valmistaa, mutta lopputulos on näyttävä ja takuuvarma.
&format=jpg)
&format=jpeg)
&format=jpg)
Ainekset
Raparperi-mansikka murukakku
|
Raparperia
|
250 g |
|---|---|
|
Mansikoita
|
150 g |
|
Sokeria
|
2 rkl |
|
Maizenaa
|
1 rkl |
Kakkutaikina
| 150 g | |
|
Sokeria
|
2 dl |
|
Kananmunia
|
3 |
|
Arla Lempi mansikka-raparperi maitorahkaa
|
1 dl |
|
Vaniljasokeria
|
1 tl |
|
Vahaamaton sitruuna, hienoksi raastettua kuorta
|
½ |
|
Vehnäjauhoja
|
3,3 dl |
|
Leivinjauhetta
|
1½ tl |
|
Ripaus suolaa
|
Muruseos
| 75 g | |
|
Sokeria
|
0,9 dl |
|
Vehnäjauhoja
|
1,7 dl |
|
Ripaus suolaa
|
Tarjoiluun
|
Tomusokeria
|
|---|
Tee näin:
Raparperi-mansikka murukakku-ohje
Kakkutaikina
Murusta ja paista
Valitse raparperiksi kiinteitä ja napakoita varsia, joiden pinta on sileä ja joissa ei ole nahistumisen tai kuivumisen merkkejä. Mansikoiden kannattaa olla syvänpunaisia, hieman kiiltäviä ja tuoksuvia, ja niiden kannan tulee olla tuore ja ehjä. Marja, joka antaa painettaessa hieman periksi olematta kuitenkaan pehmeä, on usein makeampi.
Älä kiirehdi, kun kääntelet vaahdotettuja munanvalkuaisia taikinaan, sillä se auttaa tekemään kakusta kevyen ja pehmeän. Nuolija on tähän paras väline, sillä sen avulla voit nostella taikinaa ja käännellä sen valkuaisvaahdon päälle rikkomatta vaahdon ilmavaa rakennetta. Tee liike huolellisesti ja tasaisesti, jotta seos pysyy ilmavana ja kakusta tulee pehmeä.
Raparperi-mansikka murukakku Q&A
Alta löydät vastaukset yleisimpiin kysymyksiin, jotta onnistut reseptissä varmasti.
Mistä tiedän, milloin raparperi–mansikka murukakku on täysin kypsä?
Raparperi-mansikka murukakku on täysin kypsä, kun murupäällinen on muuttunut kullanruskeaksi ja rapeaksi. Työnnä varras kakun keskelle ja tarkista, että se tulee ulos puhtaana tai vain muutamien kuivien murujen kanssa.
Miksi raparperi-mansikkamurukakkuni lässähti keskeltä?
Jos raparperi-mansikkamurukakku lässähtää keskeltä, se johtuu yleensä siitä, että keskusta ei ole kypsynyt kunnolla tai taikinasta on kadonnut liikaa ilmaa. Alikypsä kakkupohja romahtaa jäähtyessään. Jos kääntelet valkuaisvaahdon liian voimakkaasti tai avaat uuninluukun liian aikaisin, rakenne heikkenee myös, mikä johtaa painaumaan keskelle.
Voinko käyttää pakastettua raparperia ja mansikoita tähän murukakkuun?
Kyllä, voit käyttää pakastettua raparperia ja mansikoita, mutta ne tulisi käyttää suoraan pakastimesta sulattamatta. Jos ne sulatetaan, niistä irtoaa paljon nestettä ennen paistamista, mikä voi tehdä taikinasta löysempää. Kun ne lisätään pakastettuina, niistä irtoaa mehua vähitellen kakun paistuessa. Sinun on myös pidennettävä paistoaikaa hieman, sillä pakastetut ainesosat laskevat taikinan lämpötilaa.
Kuinka raparperi-mansikkamurukakku säilytetään?
Säilytä raparperi-mansikkamurukakkua huoneenlämmössä enintään 2 päivää, hyvin peitettynä kuivumisen estämiseksi. Kakkurasia tai ilmatiivis astia toimii parhaiten, mutta voit myös peittää sen tiiviisti foliolla tai kelmulla. Voit myös säilyttää raparperi-mansikkamurukakun heti jääkaapissa, jossa se säilyy jopa 4 päivää, vaikka muruseos pehmeneekin hieman ajan myötä. Anna kakun olla hetken huoneenlämmössä ennen tarjoilua, tai lämmitä palaa uunissa 160 °C:ssa noin 10–15 minuuttia, jotta muruseos rapeutuu uudelleen ja kakku lämpenee hieman.
Voinko pakastaa ylijääneen raparperi-mansikkamurukakun?
Kyllä, voit pakastaa ylijääneen raparperi-mansikkamurukakun. Leikkaa se viipaleiksi, kääri jokainen viipale erikseen kelmuun ja laita ne sitten ilmatiiviiseen astiaan tai pakastepussiin. Se säilyy hyvin jopa 3 kuukautta. Sulata viipaleet jääkaapissa yön yli. Jos haluat lämpimän viipaleen, lämmitä se uunissa.
Ravintosisältö
Energy:
2566 Kcal
| Energiajakauma % | Ravintosisältö | |
|---|---|---|
| Kuitu | - | 27,1 grammaa kuituja |
| Proteiini | 9,4 % | 59,6 grammaa proteiinia |
| Rasva | 7,8 % | 22,7 grammaa rasvoja |
| Hiilihydraatit | 82,8 % | 522,6 grammaa hiilihydraatteja |
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpeg)
&format=jpg)
Herkuttele raparperi-mansikkamurukakulla
Kun kevät vaihtuu kesäksi ja puutarha alkaa kukkia, ei ole parempaa tapaa nauttia vuodenajasta kuin leipoa sen parhaista raaka-aineista kakku. Raparperi ja mansikka ovat taivaallinen yhdistelmä. Raparperin kirpeä ja raikas maku löytää täydellisen parin marjojen hunajaisesta, auringon kypsyttämästä makeudesta. Paistuessaan niiden mehut sekoittuvat eloisaksi, siirappimaiseksi kerrokseksi, joka tarjoaa täydellisen makean ja kirpeän suupalan. Tämä on yksinkertainen, rustiikkinen kakku, joka on taatusti hitti missä tahansa tilaisuudessa.
Mehevä, ilmava rakenne ja hienovarainen mansikan vivahde
Tämän murukakun pohja on loistava tasapaino riittävän tukevan, jotta se kannattelee mansikka- ja raparperikerroksen, ja samalla niin pehmeän, että se sulaa suuhun. Aloitamme klassisella vaahdotetulla voi-sokeripohjalla, sitten kääntelemme joukkoon vaahdotetut munanvalkuaiset, jotka antavat sille ihanan ilmavan ja kohonneen rakenteen, joka muistuttaa klassista sokerikakkua. Uskomattoman mehevän, lähes samettisen rakenteen salaisuus on mansikkaskyr, joka antaa myös hienovaraisen marjaisen vivahteen, joka täydentää päällä olevia tuoreita mansikoita.
Hillomainen täyte rapean murupäällisen alla
Uuni muuttaa raparperin ja mansikat täyteläiseksi, rubiininpunaiseksi aarteeksi, sokerin auttaessa niitä muuttumaan ihanan siirappimaisiksi ja hillomaisiksi. Niiden pehmetessä murukerros muuttuu kullanruskeaksi ja rapeaksi. Se luo kakulle tukevan, makean kuoren, joka säilyttää rapeutensa, vaikka se imee itseensä osan alla olevista mehuista.
Raparperi ja mansikka ovat legendaarinen yhdistelmä, ja jos innostuit, löydät paljon lisää rakastettavaa raparperi-mansikkakompottimme, klassisen raparperi-mansikkapaistoksemme ja kotitekoisen raparperi-mansikkahillomme parista.
Herkullinen kakku, joka sopii jokaiseen tilaisuuteen
Tämä raparperi-mansikkamurukakku valloittaa ihmiset puolelleen heti ensimmäisestä palasta lähtien. Pehmeä pohja, hedelmäinen täyte päällä ja murumainen viimeistely luovat leivonnaisen, joka on kodikas ja lohdullinen, mutta samalla upea ja näyttävä. Juuri siksi se sopii täydellisesti kaikkeen rauhallisista iltapäivistä juhlapöytiin ja kesäjuhliin, joissa vain hyvä kakunpala kelpaa.
Ihanina aurinkoisina päivinä tarjoilemme mielellämme lämpimän palan sitruunasorbetin kera, joka antaa sille sitruksisen piristyksen. Jos kaipaat jotain vieläkin ylellisempää, kauhallinen mansikkajuustokakkujäätelöä lisää täyteläisen, kermaisen kerroksen, tehden siitä täydellisen kesäherkun.
Muokkaa reseptiä makusi mukaan
Päästä luovuutesi valloilleen tämän raparperi-mansikkamurukakun kanssa. Lisää raparperin ja mansikoiden joukkoon mustikoita pehmeämmän, hillomaisemman lopputuloksen saamiseksi, omenoita napakamman purutuntuman saamiseksi tai vadelmia kirkkaan, kirpeän vivahteen saamiseksi.
Jos kaipaat ylellisempää versiota, piilota pieniä lusikallisia mascarponea tai tuorejuustoa raparperi-mansikkakerroksen alle luodaksesi kermaisia yllätyksiä. Vaihtoehtoisesti voit kääntää valkosuklaapaloja taikinan joukkoon luodaksesi pehmeitä, makeita yllätyksiä jokaiseen suupalaan.
Voit parantaa päällistä lisäämällä kourallisen hienonnettuja hasselpähkinöitä tai manteleita muruseokseen paahdetun, napakamman rapsakkuuden saamiseksi. Kookoshiutaleet toimivat myös loistavasti, tarjoten hieman sitkeän rakenteen ja ihanan vivahteen trooppista makeutta. Karkea sokeri pitää rakenteen hieman karkeana, koska se ei sula yhtä nopeasti kuin hienompi sokeri.
Ensimmäinen pala raparperi-mansikkamurukakkua johtaa usein toiseen, ja yhtäkkiä kaipaat lisää raparperia keittiöösi. Raparperi- ja mansikkareseptimme ovat hyvä paikka aloittaa, ja raparperijälkiruokamme ovat valmiina, kun tekee taas mieli jotain makeaa. Lisää inspiraatiota saat tutustumalla sivuun, jolta löydät kaiken tarvittavan tiedon raparperista.
