Katkarapu-hernepasta

Katkarapu-hernepasta

15 minuuttia
Katkarapu-hernepasta on ihastuttava meren ja puutarhan makujen liitto, jossa yksinkertaiset ainekset yhdistyvät suussa sulavaksi annokseksi. Herkulliset tiikeriravut ja tagliatelle saavat seurakseen välimerellisiä juustokuutioita, sitruunaruohoa ja herneitä, ja annoksen kruunaa sokeriherneiden rapea tuoreus. Tämä resepti vie sinut Italian rannikolle minä tahansa viikonpäivänä.
https://www.arla.fi/reseptit/katkarapu-hernepasta/

Tee näin:

  • Kiehauta vesi ja valmista tagliatelle pakkauksen ohjeiden mukaan.
  • Poista sitruunaruohon uloimmat kerrokset ja hienonna se huolellisesti.
  • Kuori salottisipuli ja pilko se pieniksi paloiksi, raasta sitten valkosipuli.
  • Kuullota salottisipulia, valkosipulia ja sitruunaruohoa 2 minuuttia oliiviöljyssä ennen kuin lisäät kuoritut tiikerikatkaravut ja loput ainekset.
  • Kypsennä keskilämmöllä toiset 4–5 minuuttia, sitten sammuta lämpö.
  • Leikkaa sokeriherneet puoliksi vinottain ja lisää ne katkarapujen joukkoon yhdessä vihreiden herneiden kanssa.
  • Valuta välimerelliset juustokuutiot ja lisää ne mukaan. Sekoita pasta kastikkeeseen.
  • Lisää tuoretta persiljaa, sekoita varovasti ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
Valmis!
Vinkki

Keitä tagliatellesi al denteksi, mikä tarkoittaa, että pastan tulisi tarjota hieman vastusta, kun puraiset sitä. Vaikka pakkauksen keitto-ohjeet ovat hyödyllinen nyrkkisääntö, kannattaa tarkistaa pastan kypsyys minuuttia ennen ehdotettua kypsymisaikaa, sillä ehdotetut keittoajat voivat vaihdella hieman eri merkkien välillä. Näin varmistat, että pastasi ei ole ylikypsää ja säilyttää rakenteensa.

Vinkki

Aloita raakojen katkarapujen kypsennys lämmittämällä niitä, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja menettävät läpikuultavan ulkonäkönsä. Tämä osoittaa, että ne ovat lähes valmiita. On tärkeää pitää silmällä katkarapujen kypsymistä, sillä katkaravut ylikypsyvät helposti, mikä johtaa sitkeään ja kumimaiseen rakenteeseen. Poista ravut lämmöltä heti, kun ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi läpikuultavuus katoaa. Näin varmistat, että ne säilyvät herkullisen mehukkaina pastaruokaasi varten.

UKK: Kysymyksiä katkarapu-hernepastasta

Olemme vastanneet joihinkin usein kysyttyihin kysymyksiin, joita saatat miettiä valmistaessasi tätä erinomaista ateriaa.

Voinko korvata tuoreet yrtit kuivatuilla?
Kyllä, voit käyttää kuivattuja yrttejä, jos tuoreita ei ole saatavilla. Kuivattujen yrttien maku on voimakkaampi, joten käytä pienempää määrää. Tyypillisesti kolmannes tuoreiden yrttien määrästä riittää. Esimerkiksi korvaa 15 g tuoretta persiljaa 5 g:lla kuivattua persiljaa pitääksesi yrttiset maut tasapainoisina ilman, että ne peittävät ruoan maun.
Voiko tämän pastaruoan valmistella etukäteen?
Kyllä, voit valmistaa osia katkarapu-herne-pastasta etukäteen. Keitä pasta ja katkarapu-herne-seos erikseen, anna niiden jäähtyä ja säilytä ne ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa. Tarjoillessasi lämmitä ne vain miedolla lämmöllä liedellä ja yhdistä palauttaaksesi rakenteen ja tuoreen maun.

Ainekset

Välimerellistä juustoa öljyssä
275 g
Raakaa tiikerikatkarapuja
20 - 25
Vettä
2 l
Tagliatellea
350 g
Salottisipuli
1
Valkosipulinkynsi
1
Sitruunaruohoa varsi
1
Oliiviöljyä
3 rkl
Vihreitä herneitä
125 g
Sokeriherneitä
125 g
Tuoretta persiljaa
15 g
Suolaa
Pippuria

Nauti nopeasta ja helposta katkarapu-hernepastasta

Tämä resepti yhdistää raikkaita makuja ja herkkiä mereneläviä nopeaksi ja helpoksi katkarapu-hernepastaksi. Tiikerikatkaravuilla on herkkä rakenne ja rikas maku, joten ne sopivat täydellisesti kirkkaiden vihannesten ja sitruksisen sitruunaruohon kanssa. Ja mikä parasta, tämä annos valmistuu vaoin viidessätoista minuutissa. Yksinkertaiset mutta herkulliset maut tekevät ateriasta täydellisen, kun haluat hemmotella koko perhettä erinomaisella aterialla.

Sitruksinen ja kirpeä sitruunaruoho ja välimerellinen juusto

Sitruunaruohoa käytetään usein yhdessä merenelävien kanssa, sillä se tuo esiin ruoan raikkaita elementtejä. Salottisipulit ja valkosipuli paistetaan yhdessä sitruunaruohon kanssa. Näin saadaan voimakas, aromaattinen pohja katkaravuille. Kypsennettynä katkaravut säilyttävät luonnollisen makeutensa samalla, kun ne ylpeilevät hienovaraisilla sitruksisilla sävyillä. Välimerellinen juusto lisää kermaisen, herkullisen kerroksen ruokaan, täydentäen sitruunaruohoa ja korostaen katkarapujen luonnollista makeutta. Välimerellisen juuston mieto maku sulautuu saumattomasti yhteen aromaattisten salottisipulien ja valkosipulin kanssa rikastaen koko maun ja rakenteen.

Raikkautta ja rakennetta vihreistä herneistä ja sokeriherneistä

Vihreät herneet tarjoavat makeaa raikkautta, kun taas niiden rakenne mahdollistaa herkän poksahduksen. Sokeriherneet puolestaan tuovat annokseen rapean rouskeen sekä jännittävän suutuntuman, joka täydentää herkkiä katkarapuja ja pehmeää välimerellistä juustoa erinomaisesti. Tämä yhdistelmä ei ainoastaan maistu herkulliselta, vaan myös näyttää hyvältä lautasella.

Tarjoile nopea lounas tai päivällinen

Työskenteletkö kotona, tai haluatko nauttia maistuvasta viikonloppulounaasta? Reseptimme pastalle katkaravuilla ja herneillä toimii varmasti kaikissa tilanteissa. Vain viidessätoista minuutissa voit kokata ja tarjoilla herkullisen aterian kaikilla uskomattomilla mauilla, joita olet odottanut pastaruoilta. Herkkä tagliatelle-pasta, rikas ja maukas katkarapu sekä raikkaat makupurskahdukset muodostavat täydellisen tasapainon. Vaikka tarvitsisit nopean päivällisen kiireisenä arkipäivänä, tämä resepti varmasti tyydyttää nälkäsi.

Etsitkö muita nopeita ruokia, joita voit valmistaa, kun aika on kortilla? Kokeile helppoa lehtikaali-pastaa, tomaatti-kuskussalaattia mintun kanssa tai herkullista kana-shawarmaa. Kaikki nämä ovat loistavia arki-illallisen vaihtoehtoja.

Tee reseptistä omasi

Katkarapu-hernepastaa on myös helppo muokata oman maun mukaan. Voit esimerkiksi kokeilla erilaisia pastamuotoja. Vaikka resepti ehdottaa tagliatellea, voit testata sille vaihtoehtoja kuten linguine, spagetti tai leikkisät muodot kuten suuret conchiglie. Mikä tahansa pasta, jota kaapista löytyy, toimii tässä annoksessa.

Jos haluat annokseesi hieman savuisuutta ja lämpöä, ripottele sekaan chipotle-chililastuja tai valitse tavallisia chililastuja lisäämään mausteisuutta. Välimerellisen juuston sijaan voit raastaa pastan päälle hieman parmesaania antaaksesi annokselle suolaisen loppusilauksen.