Pannacotta

Pannacotta

• Valmista pannacotta valuttamalla ensin kylmää, raikasta vettä astiaan. Astian tulee olla sen kokoinen, että liivatelehdet mahtuvat veden pinnan alle pehmenemään. Laita liivatelehdet kylmään veteen noin 5 minuutiksi.
• Kiehauta seuraavaksi kerma ja sokeri varoen kattilassa. Nosta liivatelehdet vedestä ja purista niistä ylimääräinen vesi huolellisesti pois. Lisää puristetut liivatelehdet kattilaan kuuman kerman joukkoon.
• Sekoita kermaa kunnes liivatelehdet ovat sulaneet sen sekaan. Nosta kattila pois levyltä ja anna kerman jäähtyä.
• Kun kerma on jäähtynyt, lisää joukkoon vaniljasokeri.
• Valitse seuraavaksi sopivat tarjoiluastiat pannacotta-annoksille (6 kpl).
• Kaada seos annosmaljoihin. Anna pannacotta-annosten jäähtyä ja hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.
• Kun pannacotta on hyytynyt, tarjoile annokset esimerkiksi marjojen, marenkien tai hunajan kanssa. Pannacotta maistuu erinomaiselta myös karamellikastikkeen kera!