Jogurtin proteiinipitoisuus

Jogurtin proteiinipitoisuus

Jogurtti on suosittu perusraaka-aine monissa kotitalouksissa ja löytää tiensä usein aamiaispöytiimme. Sen monipuolisuuden ansiosta se on vakiinnuttanut paikkansa jääkaapeissa ympäri maailmaa. Sitä nautitaan paitsi sellaisenaan, myös monenlaisissa resepteissä. Perinteisistä aamiaiskulhoista, jotka ovat täynnä tuoreita hedelmiä ja granolaa, aina mausteisiin kastikkeisiin ja marinadeihin. Jogurtin sopeutuvuus tekee siitä monen valitseman ainesosan.

Jogurtin pääasiallinen proteiinityyppi on kaseiini, mutta se sisältää myös heraa. Molemmat näistä ovat niin sanottuja täydellisiä proteiineja.

Onko jogurtti proteiinipitoista?

Jogurtin tarkka proteiinipitoisuus vaihtelee tyypin, merkin ja variantin mukaan. Markkinoilla on monia jogurttityyppejä, mukaan lukien esimerkiksi kreikkalainen jogurtti, jogurtti ja kefiiri. Jotkut niistä ovat korkean proteiinipitoisuuden jogurtteja, kun taas toiset eivät ole.

Jotta ruoka voitaisiin merkitä korkeaproteiiniseksi, vähintään 20 % sen kokonaisenergia-arvosta on tultava proteiinista. Joten, jos lisäät jotain, esimerkiksi granolaa, marjoja tai siirappia, jogurttiisi, ravintoarvo muuttuu ja proteiinipitoisuus nousee tai laskee lisättyjen ruokien mukaan.

Kuinka paljon proteiinia jogurtissa on?

  • Yleisesti ottaen tavallinen täysmaitojogurtti sisältää 3,8 grammaa proteiinia 100 grammaa kohti, mikä vastaa 27 % kokonaisenergia-arvosta.
  • Tavallinen, vähärasvainen jogurtti (1,5 % rasvaa) sisältää 4,1 grammaa proteiinia 100 grammaa kohti, mikä vastaa 33 % kokonaisenergia-arvosta.
  • Tavallinen, rasvaton (0,1 % rasvaa) jogurtti sisältää 4,3 grammaa proteiinia 100 grammaa kohti, mikä muodostaa 45 % kokonaisenergia-arvosta.
  • Kreikkalainen jogurtti valmistetaan siivilöimällä tavallista jogurttia heran poistamiseksi, mikä johtaa paksumpaan ja kermaisempaan koostumukseen. Tämän siivilöintiprosessin ansiosta proteiinipitoisuus on yleensä suurempi kuin tavallisessa jogurtissa, nimittäin 9,2 grammaa 100 grammaa kohti, mikä vastaa 52,3 % kokonaisenergia-arvosta. Nämä arvot ovat tavalliselle kreikkalaiselle jogurtille, jossa on 2 % rasvaa. Jos valitset tavallisen, jossa on 10 % rasvaa, se sisältää noin 5 grammaa proteiinia 100 grammaa kohti, mikä muodostaa 17,5 % kokonaisenergia-arvosta.
  • Islantilainen jogurtti on islantilaistyylinen maitotuote, joka muistuttaa jogurttia samankaltaisella maulla, mutta hieman paksumman rakenteen kanssa. Samankaltaisesti kreikkalaisen jogurtin kanssa, islantilainen jogurtti valmistetaan siivilöimällä hera pois, mikä lisää proteiinipitoisuutta. Tuotteesta riippuen islantilainen jogurtti sisältää yleensä noin 11 grammaa proteiinia 100 grammaa kohti, ja proteiini muodostaa 62,3 % kokonaisenergia-arvosta.

Jos tämä artikkeli jogurtin proteiinipitoisuudesta herätti uteliaisuutesi, kannattaa tutustua korkeaproteiinisiin ruokiin ja yleisimpien ruokien proteiinipitoisuuksiin oppiaksesi lisää aiheesta.