Pestopizza
Uusi

Pestopizza

1 tunti
Peston ystäville hyviä uutisia! Tämä herkullinen pestopizza sopii leffailtoihin ja illanistujaisiin, mutta miksei myös lounaaksi! Tämä katoaa nopeasti.

Tee näin:

Pizzapohja
  • Kuumenna uuni 225 °C:n.
  • Aseta leivinpelti uuniin lämpenemään.
  • Sekoita hiiva ja vesi kulhossa.
  • Lisää suola ja molemmat jauhot (säästä osa pizzajauhoista).
  • Sekoita ainekset puulusikalla, kunnes kaikki on sekoitettu.
  • Anna taikinan kohota peitettynä keittiön työtasolla noin 15 minuuttia.
  • Aseta taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa se hyvin.
  • Lisää tarvittaessa loput pizzajauhot.
  • Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi.
  • Aseta taikina leivinpaperin päälle.
  • Siirrä se kuumalle pellille ja paista pohjaa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Pestotäyte
  • Kuumenna öljy paistinpannussa.
  • Paista sieniä noin 4 minuuttia.
  • Lisää valkosipuli, timjami, suola ja pippuri ja paista vielä minuutti.
  • Poista sienet pannulta.
  • Lisää sipulit ja etikka pannulle ja kuullota sipuleita sekoittaen noin 2 minuuttia.
  • Palauta sienet takaisin pannulle ja kuumenna hyvin.
Pestopizza
  • Levitä pesto lämpimän pohjan päälle ja lisää sienet päälle.
  • Lisää rucolasalaatti peston päälle ja sen jälkeen raejuusto ja pähkinät.
  • Tarjoile heti.
Valmis!
Vinkki

Kun sekoitat taikinaa, kiinnitä huomiota sen rakenteeseen. Sen on oltava kimmoisaa ja hieman tahmeaa, mutta ei liian tahmeaa. Taikinan kunnollinen vaivaaminen on ratkaisevan tärkeää, jotta gluteeni kehittyy ja taikinasta saadaan pureskeleva mutta murea kuori. Hyvin vaivatun taikinan on läpäistävä "ikkunalevykoe", jossa venytetään pientä taikinapalaa niin ohueksi, että siitä tulee läpikuultava ilman, että se repeää. Jos taikina ei läpäise tätä testiä, jatka vaivaamista, kunnes se läpäisee testin. Anna taikinan levätä ja kohota, jotta sen rakenne ja maku paranevat.

Pestopizza Q&A

Pestopizza on herkullinen pizza, jota peston ystävät rakastavat! Lue lisää alta.

Mikä on pestopizza?
Pestopizza on pizzatyyppi, jonka pohjalla on pestokastiketta perinteisen tomaattikastikkeen sijaan. Pesto on kastike, joka valmistetaan tuoreista basilikanlehdistä, valkosipulista, pinjansiemenistä, parmesaanijuustosta ja oliiviöljystä, ja sillä on kirkkaan vihreä väri ja voimakas yrttinen maku. Basilika-pesto antaa pizzalle aromaattisen ja selkeän maun, joka sopii täydellisesti yhteen erilaisten täytteiden kanssa.
Miten pestopizzaa tehdään?
Valmista pizzapohja sekoittamalla hiiva, vesi, suola ja jauhot ja anna taikinan kohota 15 minuuttia, ennen kuin kaulitset sen ja paistat sen 225 °C:ssa kultaiseksi. Tee sillä välin sieniseos paistamalla sienet valkosipulin, timjamin, suolan ja pippurin kanssa ja kuullottamalla sipulit ja etikka samalla pannulla. Kokoa pizza levittämällä pestoa lämpimälle pohjalle ja päällystä se sieniseoksella, rucolalla, tuorejuustolla ja pähkinöillä.
Miten pestopizza kannattaa täyttää?
Sienet, punasipuli, rucolasalaatti, raejuusto ja hasselpähkinät sopivat hyvin peston kanssa. Sienten maanläheinen ja umamimainen maku täydentää peston yrttisiä ja pähkinäisiä sävyjä. Punasipulit tuovat mietoa makeutta ja hieman rapeutta, ja pippurinen rucolasalaatti antaa raikkaan vastakohdan muille ainesosille. Raejuusto antaa kermaisen ja kirpeän elementin, joka tasapainottaa täyteläistä pestoa. Hasselpähkinät tuovat pähkinäistä rapeutta, parantavat makuprofiilia ja muodostavat harmonisen yhdistelmän pestopohjan kanssa.
Miten pestoa käytetään pestopizzassa?
Yksi yleinen tapa on levittää pestoa suoraan pohjan päälle pohjaksi ja korvata perinteinen tomaattikastike. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa sitä valkoiseen kastikkeeseen tai tomaattikastikkeeseen, jolloin saat aromaattisen ja maukkaan pohjan. Toinen vaihtoehto on ripotella pestoa pizzan täytteiden päälle ennen paistamista tai sen jälkeen, jolloin pizza saa lisää makua ja eloisaa väriä.

Ainekset

Pizzapohja
Hiivaa
15 g
Vettä
2 dl
Suolaa
½ tl
Täysjyvävehnäjauhoja
150 g
Pizzajauhoja
200 g
Pestotäyte
Oliiviöljyä
2 tl
Sieniä
500 g
Valkosipulinkynsi
1
Timjamia
2 rkl
Suolaa
1 tl
Pippuria
Punasipuli
4
Balsamicoa
3 rkl
Basilikapestoa
4 rkl
Rucola
50 g
200 g
Hasselpähkinöitä
3 rkl
Lisää herkullisia ideoita
Minipizzat
1 tunti
Minipizzat
(16)
Texmex-pizza
45 minuuttia
Texmex-pizza
(1)

Kotitekoinen pestopizza sienillä ja raejuustolla

Koe ihastuttava kotitekoinen pestopizza, joka on täytetty maanläheisillä sienillä ja kermaisella tuorejuustolla. Tässä kulinaarisessa mestariteoksessa yhdistyvät viihtyisän italialaisen trattorian viehätysvoima ja tyytyväisyys herkullisen aterian luomiseen tyhjästä suoraan omassa keittiössäsi. Ilahduta perhettäsi ja ystäviäsi tällä makupitoisen luomuksella, joka osoittaa pizzanvalmistustaitosi. Tämä makupitoinen luomus tekee vaikutuksen läheisiisi ja antaa sinulle mahdollisuuden jakaa iloa herkullisesta, kotitekoisesta ateriasta.

Jos haluat lisää herkullisia italialaistyylisiä reseptejä, tutustu osso buco -reseptiimme, herkulliseen, klassiseen spagetti carbonaraan ja, jos tarvitset välipalaa tai lisuketta, näihin herkullisiin tomaatti-basilika-bruschetteihin.

Tee pizzataikina tyhjästä

Mikään ei vedä vertoja vastavalmistetun pizzataikinan tuoksulle, joka leijailee kotiisi, ja itse tekemisen ilo on vertaansa vailla. Kun taikina valmistetaan alusta alkaen itse, voit valvoa ainesosien laatua, jolloin taikinan kuori on maukkaampi. Sano hyvästit kaupasta ostetuille taikinapohjille ja sano hei kotitekoisen taikinan terveelliselle hyvyydelle, joka on valmistettu yksinkertaisista perusaineksista sekä pizzajauhoista ja täysjyväisestä durumjauhosta.

Täynnä umamin, suolan, hapon, makean ja pähkinän makuja

Tämä pizza peston kanssa tarjoaa harmonisen sekoituksen makuja, jotka täydentävät täydellisesti yrttisen ja pähkinäisen pestopohjan. Sienten runsas umami-syvyys ja raejuuston suolainen maku korostavat peston rohkeaa makua. Balsamiviinietikka tuo makuun hapokkuutta, kun taas paistetun punasipulin ja raejuuston makeus tasapainottaa makuprofiilia. Lopuksi hasselpähkinöiden pähkinäiset sävyt toistavat peston pähkinäisyyden ja yhdistävät kokonaisuuden.

Valitse parhaat täytteet pestopizzaan

Pestopizzan täytteitä valittaessa on tärkeää ottaa huomioon makujen ja tekstuurien välinen vuorovaikutus. Yhdistämme peston kermaisen koostumuksen sienien mureaan puraisuun, punasipulin rapeaan rapeuteen ja raejuuston pehmeään, pehmeään rakenteeseen. Viimeistelet kaiken hienonnetuilla hasselpähkinöillä pähkinäisen loppusilauksen, joka antaa rapean kontrastin, joka parantaa kokonaisvaltaista ruokailukokemusta. Yhdistelemällä näitä makuja ja koostumuksia harkitusti voit luoda ikimuistoisen ja herkullisen pestopizzan.

Kokeile peston kanssa

Kokeilemalla pestoa voit lisätä makua tähän kotitekoiseen pestopizzaan. Yksi vaihtoehto on lisätä pestoa itse taikinaan. Sekoittamalla ruokalusikallinen tai kaksi pestoa taikinaan vaivaamisen aikana, koko kuoresta tulee entistä maukkaampi ja mielenkiintoisempi. Muista, että voit joutua säätämään neste- tai jauhopitoisuutta taikinan koostumuksen säilyttämiseksi.

Eri pestolajikkeiden, kuten perinteisen basilikkapeston, aurinkokuivattujen tomaattien peston tai paahdetun punapippurin peston, sekoittaminen voi luoda jännittävän makuelämyksen. Näitä lajeja sekoitettaessa on tärkeää tasapainottaa makuja ja kokeilla eri suhteita. Vaikka useiden pestotyyppien käyttäminen antaa monimutkaisemman maun, yhden lajikkeen valitseminen voi antaa suoraviivaisemman maun, joten kokeile hieman selvittääksesi, mistä pidät eniten.