&format=jpg)
Spagetti Carbonara
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Spagetti Carbonara
Tomaattisalaatti
Vinkki
Vain muutama ainesosa riittää loistavaan spaghetti carbonaraan, joten tuoreiden ja laadukkaiden raaka-aineiden käyttö on erittäin tärkeää. Varmista, että kananmunat ovat tuoreita ja huoneenlämpöisiä, ennen kuin sekoitat ne muihin ainesosiin. Spagetin tulee olla kypsennetty al dente, eli se on kypsää, mutta vielä kiinteää purtavaksi. Voit määrittää, onko pasta kypsää vai ei, tekemällä makutestin ja tarkastelemalla sen väriä. Al dente -pastan värin pitäisi olla vaaleankeltainen, ja sen pitäisi purra hieman vastusta, mutta sen pitäisi olla tarpeeksi pehmeää pureskeltavaksi. On tärkeää huomata, että pasta kypsenee edelleen, vaikka se on valutettu. Muista siis ottaa se pois liedeltä 1-2 minuuttia ennen kuin se on täysin kypsää, jotta se ei kypsenny liikaa.
Spagetti carbonara Q&A
Spagetti carbonara on italialainen lohturuoka. Lue lisää alta!
Spaghetti carbonara on perinteinen italialainen pastaruoka, jonka uskotaan olevan peräisin Italian Lazion alueelta. Spaghetti carbonaran ainekset sisältävät yleensä munia, pekonia, juustoraastetta ja pippuria. Spagetti kypsennetään al dente -kypsäksi ja yhdistetään sitten muihin aineksiin. Tässä reseptissä olemme lisänneet sekaan hieman keittokermaa, jotta pastalle saadaan erityisen kermainen kastike.
Helppoa kotitekoista spagetti carbonaraa varten paista pekoniviipaleet kullanruskeiksi ja rapeiksi. Anna pekonin valua paperipyyhkeen päällä ja murra se pieniksi paloiksi. Kiehauta pannulla kerma, suola ja pippuri. Sekoita seuraavaksi munat ja puolet juustosta pienessä kulhossa. Keitä lopuksi spagettia 8-10 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Valuta spagetti ja sekoita se kuumaan kermaan, sitten pekonipaloihin ja muna-juustoseokseen. Mausta maun mukaan.
Klassisen, kermaisen spagetti carbonaran kanssa maistuvat erilaiset lisukkeet. Tarjoa se raikkaan ja rapean tomaattisalaatin ja juustoraasteen kera, tai valitse lämpimän juustoisen tomaattibruschettan, höyrytettyjen vihreiden papujen, grissinien tai yksinkertaisen vihersalaatin kanssa.
Emme suosittele spagetti carbonaran pakastamista. On olemassa vaara, että se halkeaa kananmunan ja kerman vuoksi. Jos kuitenkin haluat pakastaa jäljelle jääneen spagetti carbonaran, se säilyy pakastimessa jopa 2-3 kuukautta. Parasta on antaa sen jäähtyä kokonaan ja säilyttää se sitten ilmatiiviissä astiassa ja varmistaa, että se on suljettu tiiviisti. Voit jakaa sen annoskokoihin ennen säilytysastioihin siirtämistä. Kun olet valmis nauttimaan sen, sulata ruokalaji jääkaapissa yön yli ja lämmitä se uudelleen liedellä tai mikroaaltouunissa.
Emme suosittele spaghetti carbonaran lämmittämistä uudelleen, sillä munat saattavat kypsyä liikaa, jolloin se muistuttaa munakokkelia. Jos sinulla on kuitenkin jäänteitä ja haluat lämmittää ruokalajin uudelleen huolimatta siitä, että sen rakenne saattaa mennä pilalle, paras tapa lämmittää se on lämmittää se pannulla. Laita pannu keskilämmölle ja lisää pieni määrä öljyä. Kun öljy on kuumentunut, lisää spagetti ja kypsennä noin 5 minuuttia. On tärkeää sekoittaa ja käännellä spagettia, jotta kaikki kuumenee tasaisesti.
Ainekset
Spagetti Carbonara
|
Spagettia
|
300 g |
|---|---|
|
Arla® Lempi Ruokakermaa 22 %
|
4 dl |
|
Kananmunan keltuaisia
|
4 |
|
Palvikinkku kuutioina
|
120 g |
|
Mustapippuria
|
½ tl |
| 75 g | |
|
Tuoretta oregano
|
Tomaattisalaatti tarjoiluun
|
Tomaatteja
|
550 g |
|---|---|
|
Sipuli
|
1 |
|
Tuoretta oreganoa
|
2 rkl |
|
Suolaa
|
¾ tl |
|
Pippuria
|
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Kermainen spagetti carbonara pekonin tai palvikinkun kanssa on italialainen klassikko
Tämä perinteinen italialainen pastaruoka on yhtä kuuluisa kuin herkullinenkin. Spagetista, kananmunista, pekonista, juustoraasteesta, kermaviilistä, suolasta ja pippurista valmistettu spaghetti carbonara on täydellinen yhdistelmä kermaista ja täyteläistä koostumusta, joka saa sinut haluamaan lisää. Ruoka on erittäin suosittu sen rohkeiden makujen ja tyydyttävien rakenteiden vuoksi. Rapea ja suolainen pekoni sopii täydellisesti yhteen kermaisen kastikkeen kanssa, ja spagetti antaa ruokalajille täydellisen taustan. Ja mikä parasta? Spagetti carbonara -reseptimme kermaviilillä on uskomattoman helppo valmistaa. Vain muutamalla yksinkertaisella ainesosalla ja pienellä ajalla saat herkullisen ja täyttävän aterian, joka tekee vaikutuksen ystäviin ja perheeseen.
Opi italialaisen keittiön yksityiskohdat klassisen spagetti bolognesen, lasagne al fornon ja tomaattibruschettan reseptien avulla.
Tarjoile rapean tomaattisalaatin kanssa
Raikas ja maukas tomaattisalaatti kermaisen spagetti carbonaran rinnalla tekee ateriasta monipuolisen. Kypsien tomaattien raikkaat ja happamat maut leikkaavat ruuan täyteläisyyden läpi ja luovat mukavan vastakohdan kermaisen kastikkeen dekadentille maulle. Tämä suoraviivainen resepti vaatii vain muutamia yksinkertaisia ainesosia, joita sinulla todennäköisesti jo on kotona. Se on yksinkertainen salaatti, jonka voit valmistaa muutamassa minuutissa tuoreista tomaattiviipaleista, sipulirenkaista, suolasta, pippurista ja kevyestä ripottelusta oreganon lehtiä kruunuksi.
Spagetti carbonara on klassinen lohturuoka suoraan Italiasta
Spaghetti carbonara on yksi nopeimmista ja lohdullisimmista ruokalajeista. Useimmissa perinteisissä resepteissä käytetään kananmunien ja juustoraasteen yhdistelmää, joka antaa sille täyteläisen, kermaisen rakenteen. Me valitsemme kuitenkin paljon kermaisemman ja mehevämmän ratkaisun, jossa käytetään ruokakermaa, mikä tekee siitä myös helpomman valmistaa. Vaikka klassikon muuttaminen voi olla joidenkin mielestä hieman ristiriitaista, sillä on myös etunsa. Kerman lisääminen antaa hieman makean aromin ja tasapainottaa pekonin savuisia ja suolaisia makuja.
Pidä kiinni klassisesta ainesosasta: kananmunasta
Juustoisesta ja kermaisesta kastikkeestaan tunnettu, dekadentti spaghetti carbonara sisältää yhden elementin, joka on olennainen italialaisen klassikon hallitsemisessa. Kananmunat ovat carbonaran ei-niin-salainen ainesosa, jolla on merkittävä rooli täyteläisen ja silkkisen kastikkeen luomisessa ja joka auttaa sitomaan sen pastaan. Kananmunan valkuaiset lisäävät kastikkeen viskositeettia, kun taas munankeltuaiset antavat kastikkeelle täyteläisyyttä ja makua. Kun kananmunat lisätään spagettiin, pastan lämpö kypsentää kananmunat, jotka sakeuttavat ja peittävät spagetin, jolloin tuloksena on silkkinen, kermainen kastike, joka on täynnä ihastuttavia makuja. Koska kananmunat ovat erinomainen emulgointiaine, ne auttavat myös sitomaan pekonista peräisin olevan rasvan kastikkeeseen, jolloin kastikkeesta tulee täyteläinen ja sileä, joka tarttuu spagettiin.
Lisää oma kosketuksesi
Spagetti carbonara -reseptiimme voi lisätä muutaman tavan, joilla se saa uudenlaista vipinää ilman, että perusraaka-aineiden eheys kärsii. Kokeile kokeilla erilaisia pastatyyppejä, esimerkiksi fettuccinea tai penneä, spagetin sijasta. Voit myös lisätä erilaisia vihanneksia, kuten pinaattia tai herneitä, maun lisäämiseksi. Toinen tapa muuttaa perinteistä reseptiä on korvata pekoni pancettalla, kinkulla tai kinkulla, jolloin se saa erilaisen maun ja rakenteen. Lisämakua saat lisäämällä erilaisia yrttejä tai mausteita, kuten punapippurihiutaleita, vihreää chiliä tai ruohosipulia.