Naudanlihapataa ja salaattia

Mausteinen naudanlihapata on ihanan ruokaisa vaihtoehto viikonloppuun

Haudutettu naudanlapa, jonka pinta on kevyesti karamellisoitunut, on tämän mausteisen naudanlihapadan tärkein ainesosa. Se antaa ruokalajille syvän ja täyteläisen umamin maun, jota paistettu sipuli ja paprika sekä mausteiset mausteet täydentävät kauniisti. Sakeuttamiseksi olemme päättäneet lisätä joukkoon kermaa. Se antaa maukkaalle liemelle kermaisen koostumuksen ja täyteläisen suutuntuman, joka täydellisesti pyöristää kokonaisuuden ja antaa sinulle sen lohturuoan tunteen, jota etsit tästä mausteisesta ateriasta.

Jos haluat saada inspiraatiota siitä, miten tehdä muita dekadentteja ja herkullisia ruokia naudanlihasta, tutustu resepteihimme seuraavasti chateaubriand paahdetun valkosipulin ja pippurikastikkeen kera sekä BeefWellington joka tarjoillaan perunoiden ja sieni- ja omenamuhennoksen kera.

Mausteena sambal oelek ja valkoviinietikka

Tämän maustetun naudanlihapadan tärkein tulisuuden lähde on sambal oelek. Tämä indonesialainen chilitahna valmistetaan yleensä mausteisista paprikoista ja maukkaista ainesosista, kuten terävästä valkosipulista, suolaisesta katkarapukastikkeesta, mausteisesta limemehusta, kirpeästä inkivääristä ja palmusokerista, joka antaa makeutta ja sitoo makuja yhteen. Se on suosittu monissa Kaakkois-Aasian keittiöissä, ja se on myös loistava mauste muhennoksiin.

Reseptin valkoviinietikassa on mieto ja hieman hedelmäinen maku, joka täydentää aromipitoisen sambal oelekin makua hyvin. Se tuo ruokaan myös kirpeyttä ja kirkkautta, jotka tasapainottavat mausteisen naudanlihapadan tulisuutta ja umamia. Lisäksi se auttaa mureuttamaan naudanlihan olkapäätä, mikä lyhentää kypsennysaikaa.

Jos olet kiinnostunut useammista naudanliharesepteistä, suosittelemme tutustumaan meidän Naudanlihatacot ja chili con carne.

Tarjoillaan riisin ja tuoreen kaalisalaatin kanssa.

Ruskean riisin pähkinäinen, hieman maanläheinen maku sopii hyvin mausteiseen naudanlihapataan. Pureskeltavuutensa ansiosta riisi voi sekoittua kermaiseen kastikkeeseen menettämättä rakennettaan ja muuttumatta mössöksi. Siksi ne sopivat erinomaisesti mausteiseen naudanlihapataruokaan imemään herkullista kastiketta ja makua.

Lisäkontrastin aikaansaamiseksi olemme valinneet sambal oelekilla maustetun naudanlihapatamme pariksi rapean salaatin, joka on valmistettu teräväkärkisestä kaalista. Rapeassa, mutta mureassa kaalissa on mieto ja raikas maku, jota ei peittele kirpeästä valkoviinietikasta ja runsaasta rypsiöljystä valmistettu yksinkertainen vinaigrette. Miedosti kitkerä persilja tuo salaattiin ihanan pippurisia sävyjä, jotka täydentävät salaatin kauniisti.

Tee siitä oma

Tämän jo valmiiksi mausteisen naudanlihapadan maustamiseen voi käyttää enemmän kuin ruokalusikallisen sambal oelek -tahnaa, lisätä chilihiutaleita tai lisätä ruokaan kuivattuja mausteita tulisuuden lisäämiseksi. Varmista vain, että teet sitä vähän kerrallaan, jotta siitä ei tule liian tulista.

Savustettu paprika on hyvä mauste naudanlihapataan, sillä se tuo syvyyttä, lämpöä ja savuisuutta. Samoin cayennepippuri. Muita ideoita aromaattisiksi mausteiksi ovat maanläheinen ja hieman kitkerä kurkuma, kirpeä inkivääri ja kirpeä kumina. Voit kokeilla lisätä vain yhtä tai valita kotitekoisen mausteseoksen.