Itse tehty mansikkahillo on ihana lisuke jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Valmista kerralla iso erä mansikkahilloa ja nauti kesän mausta vielä pitkälle syksyyn.
Tee näin:
Huuhtele mansikat, halkaise tai viipaloi ne. Laita kattilaan kerroksittain marjoja ja sokeria. Anna seistä noin 1 tunti. Kuumenna marjoja miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Poista vaahto. Sekoita natriumbentsoaatti pieneen määrään hilloa ja lisää seos kattilaan. Kaada hillo puhtaisiin, tiiviskantisiin purkkeihin.