Kotitekoinen jäätelö

Kotitekoinen jäätelö - vanhanaikaisella tavalla

Herkullinen ja kermainen kotitekoinen jäätelö ei sisällä monia ainesosia - vain kermaa, sokeria, munankeltuaisia ja vaniljaa. Vatkatut munankeltuaiset takaavat pehmeän ja kermaisen rakenteen sekä vanhanmallisen jäätelön täyteläisen maun. Keltuaiset hyödyntävät kermassa olevaa voirasvaa ja antavat seokselle täyteläisemmän koostumuksen, joka jäähtyy harvemmin. Tämän vuoksi useimmat käsityöläisjäätelöreseptit ja vanhanaikaiset jäätelöreseptit sisältävät kananmunia. Kananmunan käyttö jäätelöpohjassa parantaa myös jäätelön pysyvyyttä sen jäädyttämisen jälkeen, jolloin kylmä jälkiruoka sulaa harvemmin ennen kuin ehdit nauttia siitä.

Jos etsit muita kotitekoisia jäätelöpohjaisia jälkiruokia, joilla voit tehdä vaikutuksen ystäviin ja perheeseen, kokeile reseptejämme vaniljajäätelöstä, jossa on luumuja ja tattarihiutaleita, tai klassisesta ranskalaisesta parfait-jäätelöstä.

Tee vaikutus itse tehdyllä jäätelöllä

Oli ulkona sitten kuuma tai ei, jäätelöjälkiruoan nauttiminen on jotakin, jonka takana useimmat ihmiset sukupolvien välillä voivat olla. Oman kermaisen jäätelön valmistaminen tyhjästä tekee varmasti vaikutuksen kaikkiin. Lisäksi kotitekoiset jäätelöt maistuvat tuoreemmilta ja maukkaammilta kuin kaupan jäätelöt. Lisäksi jäädytettyä herkkua voi nauttia joko sellaisenaan tai yhdistää muiden kotitekoisten herkkujen, kuten luumupiirakan, pannukakkujen tai belgialaisten vohveleiden kanssa.

Jäätelö koneella tai ilman konetta

Riippumatta siitä, onko sinulla kotona jäätelökone vai ei, voit tehdä herkullista kotitekoista jäätelöä. Koneen käyttäminen voi tehdä prosessista melko nopean ja helpon. Kun annat jäähtyneen seoksen pyöriä jäätelökoneessa 20-45 minuuttia, sinun ei tarvitse jatkuvasti sekoittaa sitä, kun se jäätyy useiden tuntien ajan.

Jos sinulla ei ole konetta, noudata vain jäätelöreseptiämme ja muista sekoittaa tasaisin väliajoin, sillä jäätelö pakastuu noin 3-4 tuntia. Tämä on erittäin tärkeää muistaa, sillä se auttaa tekemään jäätelöstäsi kermaisen ja ilmavan.

Kokeile eri makuja

Jäätelöreseptiimme voi lisätä rajattomasti erilaisia makuyhdistelmiä. Tämä tarkoittaa, että voit muunnella ja muokata sitä monin eri tavoin mieltymystesi mukaan. Alla on kuratoitu valikoima jäätelöreseptivaihtoehtoja, joissa on suosittuja makuja.

Suklaajäätelö

Suklaajäätelö on monien suosikki syystä. Monimutkaiset, rikkaat maut, joita tumma suklaa tuo kermaiseen vanhanaikaiseen jäätelöön, ovat suorastaan suussa sulavia. Jos tumma suklaa on hieman liian karvas makuusi, voit tietysti käyttää myös vaaleampaa suklaata, kuten maitosuklaata. Kokeile lisäämällä 150 grammaa pilkottua suklaata ja selvitä, minkälainen suklaajäätelö voisi luoda suosikkisi suklaajäätelön maun.

Kahvijäätelö

Aikuisempi versio klassisesta kotitekoisesta jäätelöstä on lisätä 100 ml espressoa jäätelöpohjaan, jolloin jäätelöstä tulee kahvijäätelöä. Kahvissa on luonnollista makeutta ja syvä, intensiivinen maku. Sen maanläheisessä aromissa on pientä katkeruutta ja virkistävää hapokkuutta, joka sopii hyvin yhteen vanhanmallisen kerma- ja munankeltuaisjäätelön täyteläisyyden kanssa. Kahvin maku voi vaihdella pähkinäisestä hedelmäiseen, joten suklaavaihteluiden tapaan voit kokeilla täydellisen kahvityypin löytämistä.

Hedelmäjäätelö

Tuoreiden hedelmien käyttäminen jäätelössä on myös vaihtoehto, jossa on paljon erilaisia mahdollisuuksia. Hedelmillä maustetun jäätelön valmistaminen voi olla hyvä tapa käyttää erittäin kypsiä ja makeita hedelmiä, kuten banaania tai persikkaa. Jos haluat kirpeämpää ja raikkaampaa hedelmäjäätelöä, kokeile sitruunan tai appelsiinin mehun lisäämistä tai eksoottisten hedelmien, kuten ananaksen tai mangon, käyttämistä, sillä ne voivat lisätä jäätelön kirpeyttä. Kun lisäät jäätelöpohjaan 400 grammaa hedelmäsosetta, saat maukkaan ja hedelmäisen herkun.

Keksitaikina-jäätelö

Klassinen jäätelöyhdistelmä on keksitaikina-jäätelö. Lisää yksinkertaisesti keksitaikinan paloja seokseen ennen sen laittamista muottiin. Voit käyttää taikinan tekemiseen suklaakeksien reseptiämme. Näin saat jäätelöön kauniita pureskeltavia keksitaikinan paloja.