Karhunvatukkahillo

Rohkean värinen karhunvatukkahillo

Ihana karhunvatukkahillomme hunajan kanssa on sekä makea, kirpeä että herkullinen. Tuoreet marjat antavat sille kauniin violetin värin, ja chia-siemenet takaavat ihanan rakenteen ja täyteläisen suutuntuman. Karhunvatukkahillosta voi valmistaa monenlaista; sitä voi käyttää kakkuihin tai muihin leivonnaisiin, lisätä kauniin väriläiskän jälkiruokiin, kuten pannukakkuihin tai jäätelöön, jogurtin päälle tai tehdä aamiaiskaurapuurosta makeaa ja ihanaa.

Jos haluat nauttia kotitekoisen hillosi tuoreen leivän päällä, katso reseptimme hapantaikinaleivälle tai täysjyväleivälle. Vaikka näistä leipäresepteistä saadaan hyvin erilaisia leipiä, jotka vaihtelevat rapeista ja ilmavista rakenteellisiin ja tiiviisiin, ne kaikki maistuvat ihanilta värikkään karhunvatukkahillon kanssa.

Kotitekoista hilloa tuoreista karhunvatukoista

Tuoreiden marjojen käyttäminen hillon valmistuksessa on ihanaa. Kypsät karhunvatukat ovat makeita ja hieman happamia. Kypsyessään ne saavat tunnusomaisen tumman värinsä, kun taas kypsymättömät ovat väriltään punaisia. Mitä tummempi marja on, sitä kypsempi ja makeampi se on, kun taas punaiset karhunvatukat ovat kirpeämpiä ja happamia. Voit tietysti käyttää kaikkia tuoreiden karhunvatukoiden vaiheita kotitekoisen hillon valmistukseen, mutta koska niiden maku voi vaihdella suuresti, muista maistaa hilloa, jotta näet, tarvitseeko se mahdollisesti lisää hunajaa makeuttamaan sitä.

Jos haluat lisää hilloreseptejä, tutustu myös luumuhilloon ja mansikkahilloon ja löydä mitä ihanimpia tapoja käyttää tuoreita tai pakastettuja hedelmiä.

Lisää rakennetta chia-siemenillä

Karhunvatukoissa on paljon siemeniä, ja siksi niistä valmistettu hillo on rakenteeltaan ja suutuntumaltaan hieman rapea. Karhunvatukkahilloreseptissämme olemme nojautuneet tähän rakastetun hillon osa-alueeseen ja päättäneet lisätä siihen chia-siemeniä, jotka tuovat vielä enemmän koostumusta. Chia-siemenissä on hyvin hienovarainen maku, joka ei missään nimessä peitä karhunvatukkaa. Pikemminkin ne lisäävät mietoa pähkinäistä makua ja tietysti rakennetta.

Karhunvatukkahillo ilman pektiiniä

Karhunvatukoilla, kuten monilla muillakin marjoilla ja hedelmillä, on luonnostaan korkea pektiinipitoisuus. Näin ollen ei ole tarpeen lisätä pektiiniä, jotta kotitekoinen hillosi jähmettyisi kunnolla. Muiden hedelmälajien kohdalla saattaa olla tarpeen lisätä hyytelöimisaineita, kuten pektiiniä, tai tuorepuristettua sitruuna- tai limettimehua, joka sisältää runsaasti pektiiniä. Karhunvatukoiden kanssa sen ei kuitenkaan pitäisi olla tarpeen, mutta joka tapauksessa chiasiementen lisääminen sakeuttaa tätä hilloa.

Kokeile eri makuja

Jos haluat kokeilla mausteiden lisäämistä kotitekoiseen hilloosi, kannattaa ehdottomasti kokeilla. Maustettu karhunvatukkahillo sopiikin täydellisesti pimeisiin kuukausiin, jolloin me kaikki rakastamme maukkaiden mausteiden, kuten kanelin, tähtianiksen ja neilikan tai kanelin, maustepippurin ja muskottipähkinän yhdistelmää tuomaan hieman lämpöä. Voit myös pitäytyä klassikossa, vaniljassa ja karhunvatukassa. Lisää vain vaniljatanko hilloon ja poista se, kun hillo on kypsynyt.

Karhunvatukoiden yhdistäminen muihin hedelmiin tai marjoihin on tietenkin myös yksi vaihtoehto. Makeat ja happamat karhunvatukat sopivat hyvin yhteen esimerkiksi omenoiden kanssa. Tämän monitahoisen hedelmän avulla voit viedä kotitekoista hilloa eri makuvariaatioilla riippuen siitä, valitsetko makeamman omenan, kuten Cox's Orange, vai kirpeän, kuten Honeycrisp tai Granny Smith. Riippumatta siitä, mitä omenatyyppiä päätät kokeilla, hedelmät täydentävät toisiaan ihanasti tässä hillossa.

Vinkkejä

Natriumbentsoaatin lisääminen hilloon pidentää sen säilyvyyttä, mikä tarkoittaa, että voit nauttia kotitekoisesta herkusta pidempään. Jos lisäät natriumbentsoaattia hilloseokseen sen keittämisen jälkeen, voit säilyttää kotitekoista hilloa jääkaapin ulkopuolella. Natriumbentsoaattia käytetään usein säilöntäaineena estämään bakteerien kasvua happamissa elintarvikkeissa, kuten hillosäilykkeissä. Käyttämällä sitä joko hillossa tai hillopurkkien huuhteluna voit valmistaa suurempia määriä herkullista kotitekoista karhunvatukkahilloa.