Kurpitsasosekeitto

Kurpitsasosekeitto

Kurpitsat sopivat ihanasti keittoihin, joten niiden sesonkia odotetaan aina innokkaina. Tämä elinvoimainen, keltainen inkivääri-inkiväärikurpitsakeitto näyttää ruokalajilta, jota saattaisit nauttia ravintolassa. Se tarjoillaan kylmän creme fraichen ja tuoreiden, vihreiden korianterinlehtien kera. Kokeile helppoa kurpitsakeittoreseptiämme seuraavan kerran, kun haluat valmistaa ruokalajin, joka on koristeellinen, täyttävä, maukas ja nopea valmistaa.
https://www.arla.fi/reseptit/kurpitsasosekeitto/

Tee näin:

Kurpitsasosekeitto
  • Leikkaa kuorittu kurpitsa kuutioiksi. Poista sitruunaruohon varsien uloimmat lehdet ja leikkaa pehmeä osa hienoksi. Leikkaa tuore inkivääri ohuiksi suikaleiksi.
  • Anna voin sulaa kovalla lämmöllä kattilassa, mutta varmista, ettei se ala ruskistua. Kuullota kurpitsaa, sitruunaruohoa ja inkivääriä keskilämmöllä noin 5 minuuttia sekoittaen välillä - et halua, että se ruskistuu.
  • Lisää kasvisliemi ja laakerinlehdet, kiehauta keitto ja anna sen kiehua kannen päällä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
  • Poista laakerinlehdet ja soseuta keitto tasaiseksi. Lisää sitruunamehu, suola ja pippuri ja mausta maun mukaan.
  • Koristele kurpitsakeitto lusikallisella creme fraichea ja tuoreilla korianterinlehdillä. Tarjoile leivän kanssa.
Valmis!

Kysymyksiä kurpitsakeitosta

Tämän kurpitsakeittoreseptin avulla on uskomattoman helppoa valmistaa lämmittävä ateria, joka on täynnä thai-vaikutteisia makuja. Tutustu alla oleviin usein kysyttyihin kysymyksiin tästä ruoasta saadaksesi lisätietoja.

Miten tehdä kurpitsakeittoa?
Kurpitsakeiton valmistaminen ei vie kauan, ja tuloksena on kermainen ja maukas ateria, joka varmasti lämmittää. Kuullota kurpitsa, sitruunaruoho ja inkivääri ennen kuin lisäät kasvisliemen ja laakerinlehdet ja annat keiton kiehua. Kun olet poistanut lehdet, soseuta keitto sileäksi ja samettiseksi. Mausta se suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla, koristele crème fraichella ja korianterilla ja tarjoile se leivän kanssa, jotta saat täyteläisen aterian.
Kuinka kauan kurpitsakeitto säilyy jääkaapissa?
Kotitekoinen kurpitsakeitto säilyy 3-4 päivää, jos se säilytetään asianmukaisesti jääkaapissa. Kun se on jäähtynyt, siirrä se annoskokoisiin ilmatiiviisiin astioihin. Kun haluat nauttia keiton tähteitä, lämmitä uudelleen vain se määrä, jonka aiot syödä, sillä koko erän lämmittäminen uudelleen ja uudelleen lisää bakteerien kasvun riskiä.
Miten sakeuttaa kurpitsakeitto?
Helpoin tapa varmistaa paksu, kermainen kurpitsakeitto, jos se näyttää hieman vetiseltä, on lisätä pari ruokalusikallista vehnäjauhoja tai veteen sekoitettua maissijauhoa. Varmista, että seos sekoitetaan vatkaamalla, kunnes se on tasaista, ja kiehauta keitto sen lisäämisen jälkeen. Jos noudatat näitä vinkkejä, voit onnistuneesti sakeuttaa minkä tahansa keiton ilman, että sakeuttaminen vaikuttaa makuun lainkaan.
Voiko kurpitsakeittoa pakastaa?
Jäljelle jäänyt kurpitsakeitto voidaan pakastaa enintään 3 kuukauden ajan. Anna sen jäähtyä ennen siirtämistä ilmatiiviisiin astioihin. Valitse annoskokoisia astioita, jotta se olisi helpompaa, ja jätä astian yläosaan tilaa, jotta neste voi laajentua jäätyessään. Parin senttimetrin pitäisi riittää. Anna sulaa yön yli ennen kuin lämmität sen uudelleen mikroaaltouunissa tai kattilassa.
Mitä tarjoilla kurpitsakeiton kanssa?
Jos haluat tehdä mistä tahansa keitosta, myös tästä, täyttävän aterian, tarjoile se parin leipäviipaleen kanssa. Jotta se näyttäisi yhtä houkuttelevalta kuin maukkaaltakin, koristele se kurpitsakeiton lisukkeilla, kuten crème fraichella ja tuoreilla korianterinlehdillä. Nämä ihanat ainesosat lisäävät raikkautta ja antavat viilentävän tunteen täydentämään mausteista, lämmintä keittoa.
Miltä kurpitsakeitto maistuu?
Kurpitsan ja mausteiden valinnasta riippuen kurpitsakeiton makuprofiili voi vaihdella makeasta ja maanläheisestä aina kirpeään ja mausteiseen. Suosittua keittotyyppiä valmistetaan jälkimmäisen makuprofiilin suuntaan, koska siinä on runsaasti tuoreita ainesosia, kuten inkivääriä ja sitruunaruohoa. Muista joka tapauksessa maustaa keitto suolalla ja pippurilla, jotta maut korostuvat.

Ainekset

Kurpitsasosekeitto
Keltaista tai oranssia kurpitsaa
900 g
Sitruunaruohoa (vartta)
2
Kuorittua, tuoretta inkivääriä
40 g
40 g
Kasvisfondia
1½ l
Laakerinlehteä
2
Vastapuristettua sitruunamehua
3 rkl
Karkeaa suolaa
1½ tl
Vastajauhettua pippuria
Koristeluun
Arla® Lempi Fraîche 15% kermaa
2½ dl
Tuoretta korianteria
Tarjoiluun
Täysjyväleipä
Lisää herkullisia ideoita
Kurpitsakeitto
40 minuuttia
Kurpitsakeitto
(5)

Kurpitsakeitto täynnä makuja

Yksinkertainen kurpitsakeitto, jossa on makeita ja maanläheisiä makuja, sopii hyvin esittelemään eri keittiöiden makuprofiileja. Tässä reseptissä olemme valinneet inspiraatiota valtavan suositusta thaimaalaisesta keittiöstä lisäämällä sitruunaruohoa ja inkivääriä ja koristelemalla korianterilla.

Reseptissämme käytetään myös laakerinlehtiä, jotka tuovat ruokaan hienovaraista katkeruutta, joka estää ruokaa muuttumasta liian raskaaksi, sekä vastapuristettua sitruunamehua piristämään ruokaa. Tämä ainesosien yhdistelmä varmistaa maukkaan keiton ja herkullisen, monipuolisen ruokailukokemuksen.

Thai-vaikutteisuutta inkivääristä ja sitruunaruohosta

Kuten mainittu, tämä resepti on saanut vaikutteita thaimaalaisesta keittiöstä. Sitruunaruohon lisääminen antaa keitolle ihanan raikkaan, sitruksisen ja minttua muistuttavan maun, kun taas inkivääri tuo keittoon voimakkaan, lämpimän ja pippurisen mausteisen maun.

Sekä inkiväärin että sitruunaruohon terävyys täydentävät kurpitsan pehmeää makeutta, ja niiden aromi antaa tälle inkiväärikurpitsakeitolle upean, ihastuttavan tuoksun, joka täyttää keittiön keittäessäsi sitä.

Tarjoile crème fraichen ja yrttien kanssa

Tämä resepti ei ole täydellinen ilman herkullisia lisukkeita, ja kirpeään kurpitsakeittoon sopii hyvin kylmä creme fraiche ja tuoreet korianterinlehdet.

Kermainen crème fraiche ja sitruksinen korianteri tuovat joukkoon raikkautta. Ne jättävät myös viilentävän tunteen suuhun, mikä sopii hyvin yhteen tämän kurpitsa-inkiväärikeiton lämmittävien makujen kanssa.

Tarjoile ruokalaji leivän kanssa, esimerkiksi täysjyväleivän, hapanjuurileivän tai jopa koristeellisen, pyöreän auringonkukansiemenleivän kera, joka viimeistelee aterian.

Valitse paras kurpitsa

Parhaat keittoihin sopivat kurpitsat ovat kiinteitä ja kovia lihaltaan, sillä pehmeämmän lihan omaavista lajikkeista tulee pikemminkin vetisiä kuin paksuja ja kermaisia keittoja. Vaikka voit tietenkin valita Halloween-kurpitsan, joka tunnetaan myös nimellä peltokurpitsa, mutta saat maukkaamman lopputuloksen, jos valitset butternut-kurpitsan tai Hokkaidon.

Hokkaidon-kurpitsakeitossa on herkullisia, makean pähkinäisiä sävyjä. Pähkinäkurpitsasta valmistetussa keitossa on samanlainen maku kuin bataatilla. Lisäksi näiden kurpitsojen ohutta kuorta ei tarvitse poistaa, joten koko keitto on helppo valmistaa.

Riippumatta siitä, minkä lajikkeen valitset, etsi kovia, painavia ja virheettömiä kurpitsoja, joista kuuluu ontto ääni, kun niitä koputetaan.

Jos kaikki tämä kurpitsoista puhuminen on saanut sinut uteliaaksi siitä, mitä muuta niistä voi valmistaa, suosittelemme tutustumaan yhtä herkulliseen kesäkurpitsasalaattireseptiimme.

Tee mausteinen kurpitsakeitto

Jos haluat lisätä tähän maukkaaseen ruokaan hieman tulisuutta, lisää siihen joko tuoretta chiliä tai chilihiutaleita tai -jauhetta. Tämä tuo kotitekoiseen kurpitsakeittoon potkua, joka saa makunystyrät varmasti kihelmöimään!

Aromaattiset mausteet, kuten kurkuma, juustokumina ja kaneli, ovat myös suosittuja thaimaalaisessa keittiössä, ja ne sopivat erinomaisesti tämän kaltaisiin mausteisiin thai-vaikutteisiin keittoihin. Jos et halua käyttää paljoa aikaa kurpitsakeiton maustamiseen, voit helposti valita valmiita mausteita, kuten intialaisen garam masalan tai kiinalaisen viiden mausteen sekoituksen.

Vinkkejä

Kurpitsan kuoriminen kurpitsakeittoa varten ei ole kovin vaikeaa. Aloita leikkaamalla ylä- ja alaosa pois, jotta saat kaksi tasaista pintaa, jotka helpottavat kurpitsan käsittelyä. Poista kuori nyt joko veitsellä tai kuorimaveitsellä. Varmista, että leikkaat poispäin itsestäsi.

Kun olet poistanut kuoren, leikkaa kurpitsa kahtia ja poista siemenet ja kuitumaiset jänteet. Tämä onnistuu helpoimmin isolla metallilusikalla tai jäätelökauhalla. Sen jälkeen voit leikata kurpitsanpuolikkaat pienempiin osiin, jolloin niiden leikkaaminen edelleen pieniksi kuutioiksi on helpompaa.