Halloween-kurpitsakeitto
Lämmin kurpitsakeitto tarjoillaan Halloweenina suoraan koverretusta kurpitsasta.
Ainekset
- 1 iso kurpitsa (n. 2 kg)
-
2 rkl Arla Meijerivoita
- 1 hienonnettu purjo (n. 100 g)
- 2 punaista chilipippuria hienonnettuna
- 7 dl kanalientä
-
2 dl Arla kevytmaitoa
- 1 tl suolaa
- mustapippuria myllystä
Tarjoiluun
- silputtua minttua
- täysjyväleipää
Tee näin:
Tee näin:
Leikkaa kurpitsan pääliosa pois. Poista siemenet ja rihmasto. Koverra kurpitsan hedelmälihaa isolla lusikalla pois niin paljon että kurpitsan seinämät jäävät noin 1-2 sentin paksuisiksi. Leikkaa jäljelle jäänyt hedelmäliha kuutioiksi. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa. Kuullota voissa purjo, kurpitsakuutiot ja chili. Lisää kanaliemi ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, ja kaada se takaisin kattilaan. Lisää lopuksi joukkoon maito, suola ja pippuri ja kiehauta keitto vielä kerran. Tarjoilu: Käytä ontto kurpitsa 200-asteisessa uunissa pikaisesti (noin 30 sekuntia). Kaada valmis keitto kurpitsaan ja ripottele keiton päälle minttua. Tarjoile heti. Vinkki! Mintun sijaan voit käyttää basilikaa, timjamia tai korianteria.