Jos et ole varma, onko hapanjuuri tarpeeksi aktiivinen, lisää 5 g hiivaa. Tällöin voit olla varma, että hapanjuurileipä kohoaa ja saat silti leivälle tyypillisen hapanjuuritaikinamaisen maun.
Haaleaa vettä
|
1½ dl |
---|---|
Jauhoja
|
1 dl |
Karkeaa ruisjauhoa tai muuta karkeaa jauhotyyppiä
|
1 dl |
Hapanjuuritaikinaa
|
50 g |
---|---|
Haaleaa vettä
|
½ dl |
Karkeaa ruisjauhoa
|
50 g |
Vettä
|
3½ dl |
---|---|
Hapanjuuritaikinaa
|
150 g |
Hunajaa
|
1 rkl |
Jauhoja
|
300 g |
Italialaista vehnäjauhoa esim. tipo 00
|
200 g |
Karkeaa suolaa
|
1 rkl |