Sormileivät

Sormileivät

60+ min
Tarvitsetko kevyen ja virkistävän välipalan kuumana iltapäivänä? Kokeile sormileipiämme - eli englantilaisia minisandwicheja - katkarapujen ja kermaisen valkosipulituorejuustotäytteen kanssa. Ne ovat helposti valmistettava välipala tai kevyt ateria, täydellisiä otettavaksi mukaan tai herkullinen ja ihastuttava välipala grillijuhliin ystävien ja perheen kanssa. Valmista ne edellisenä päivänä, laita jääkaappiin ja tarjoile seuraavana päivänä kylminä, tuoreina alkupaloina!

Tee näin:

Sormileivät
  • Taputtele katkaravut kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi ja poista herneet palosta.
  • Sekoita tuorejuusto hapankermaan. Lisää oliiviöljy, sitruunamehu, minttu, suola ja pippuri. Lisää kastikkeeseen katkarapuja, kurkkua ja herneitä – ja sekoita leipätäyte hyvin.
  • Levitä kerros täytettä yhdelle leipäpalalle ja aseta toinen leipä päälle. Tee tämä 3 kertaa. Kääri ja aseta jääkaappiin 24 tunniksi.
  • Leikkaa reunat pois terävällä veitsellä ja jaa jokainen voileipä neljään osaan. Koristele katkaravuilla ja herneillä – käytä hammastikkua, jos haluat.
Valmis!

Kysymyksiä sormileivistä

Lue alta vastauksemme joihinkin useimmin kysyttyihin kysymyksiin, jotta sormileipien tekeminen olisi helpompaa.

Mikä sormileipä on?
Lyhyesti sanottuna sormileipä on normaalikokoinen voileipä, joka on leikattu kuorettomiksi paloiksi. Joskus niitä kutsutaan myös teeleiviksi tai minileiviksi, ja ne täytetään täytteellä ja tarjoillaan kevyenä välipalana tai alkupalana kesäjuhlissa tai aurinkoisella piknikillä. Voit helposti kokeilla erilaisia makuja, mutta suosittelemme katkarapu- ja valkosipulituorejuustotäytettämme yrteillä ja sitruunamehulla – se on herkullinen ja ihastuttava valinta!
Kuinka sormileivät tehdään?
Sormileivät ovat käteviä, kun halutaan tehdä kevyt ja virkistävä alkupala suurelle ihmismäärälle. Ne ovat uskomattoman helppoja – varmista vain, että teet ne päivää ennen tarjoilua. Sekoita tuorejuusto hapankermaan ja lisää oliiviöljy, sitruunamehu, minttu, suola ja pippuri. Lisää kuivaksi taputellut katkaravut, pieneksi kuutioitu kurkku ja herneet täytteeseen ja sekoita hyvin. Kokoa voileivät, kääri ne ja laita ne jääkaappiin 24 tunniksi. Tarjoilua varten leikkaa reunat pois terävällä veitsellä ja jaa jokainen voileipä neljään osaan. Tarjoile katkaravuilla ja herneillä koristeltuna.
Kuinka monta sormileipää per henkilö kannattaa varata?
Sormileipäreseptillämme tulee 12 leipää. Nyrkkisääntönä on, että laske noin 3–4 sormileipää per henkilö. Se riippuu kuitenkin siitä, mitä tarjoilet niiden kanssa tai niiden jälkeen. Jos tarjoilet niitä muiden piknikruokien, kuten salaattien, quichejen, vartaiden, leivän jne., kanssa, saatat tarvita vain 1–2 per henkilö, mutta jos sinulla on vain vähän lisukkeita tai tarjoilet leivät välipalana, 3–4 on parempi. Joten mieti, kuinka paljon muuta syötävää tarjoilet voileipien kanssa tai niiden jälkeen ja päätä vieraille tarvittava määrä sen mukaan.
Kuinka sormileipiä leikataan?
Yleisin tapa leikata sormileipä on tehdä siitä normaalin voileivän kokoinen, leikata kuori pois ja leikata se pienemmiksi neliöiksi. Leikkaa esimerkiksi kukin leipä neljään neliöön. Voit myös tehdä niistä hieman suurempia, leikkaamalla kunkin leivän kahteen kolmioon tai puolikkaaseen. Riippumatta siitä, kuinka leikkaat ne, leikkaa kuoret ensin pois ja muista varata terävä veitsi, jotta saat tasaisen ja kauniin leikkauksen.
Kuinka pitää sormileivät tuoreina?
On olemassa muutamia tapoja pitää sormivoileivät tuoreina jääkaapissa. Kun olet koonnut voileivät, kääri ne muoviin tai laita ne ilmatiiviiseen astiaan ja laita jääkaappiin. Näin sormivoileivät pysyvät viileinä ja raikkaina siihen asti, kun haluat tarjoilla ne. Jos tuot ne piknikille, säilytä ne kylmälaukussa, jossa on jääpakkauksia tai kylmäkalleja.
Mitä sormileipien kanssa tarjoillaan?
Tuoreet sormivoileivät, jotka tunnetaan myös teeleipinä, on perinteisesti tarjoiltu teen kanssa iltapäivällä, mutta ne sopivat minkä tahansa raikkaan kesäjuoman, kuten kylmän limonadin kanssa. Jos haluat perinteisen iltapäiväteekattauksen, tarjoile pienten, annoskokoisten jälkiruokien tai makeiden herkkujen kanssa. Jos haluat viihdyttää vieraita kevyellä välipalabuffetilla, harkitse sormivoileipien yhdistämistä tuoreisiin salaatteihin, kasvistikkuihin ja dippiin tai kastikkeisiin, grillattuun lihaan, vartaisiin tai vastaaviin.

Ainekset

Sormileivät
Sulatettuja pakastekatkarapuja
150 g
Kurkkua ilman siemeniä
75 g
Tuoreita herneitä paloissa
300 g
200 g
100 g
Oliiviöljyä
1 rkl
Vastapuristettua sitruunamehua
½ rkl
Karkeasti hienonnettuja tuoreita mintunlehtiä
1 rkl
Suolaa
½ tl
Vastajauhettua pippuria
Paahtoleipää
6 siivua
Koristeluun
Katkarapuja
Tuoreita mintunlehtiä
Lisää herkullisia ideoita
Kanasandwich
1 tunti
Kanasandwich
(0)

Minttu-kurkkusormileivät katkaravuilla

Minttu ja kurkku kulkevat käsi kädessä näitä klassisia sormileipiä valmistettaessa! Katkarapujen ja valkosipulituorejuuston kanssa nämä suupalan kokoiset herkut varmasti raikastavat ja piristävät lämpimiä kesäpäiviä tuomalla viilentäviä makuja ja aromeja haluamallasi tavalla. Minttu on luonnollisesti virkistävää, ja tuoreen kurkun rapeuden ansiosta jokainen haukkaus on sekä virkistävä että maukas, kun taas herneet lisäävät pienen ripauksen makeutta ja maanläheisiä aromeja. Kesä on merenelävien aikaa, joten katkarapujen laittaminen sekoitukseen vain lisää ihania lämpimiä tunteita, joita me kaikki koemme tähän aikaan vuodesta.

Sormileipä, minileipä tai teeleipä – rakkaalla herkulla on monta nimeä

Jotkut kutsuvat niitä sormileiviksi, toiset minileiviksi ja jotkut myös teeleiviksi – mutta lämpimän kesäpäivän päätteeksi me kaikki kutsumme niitä vain herkullisiksi! Teeleipäreseptimme muistuttaa perinteisesti iltapäiväteellä tarjoiltuja sandwicheja, mutta nykyään niitä tarjoillaan myös juhlissa ja piknikillä. Tosiasia on, että kutsutpa näitä herkullisia minivoileipiä miksi tahansa, ne varmasti miellyttävät jokaisen niitä syövän makuhermoja.

Tarjoile tuoreita, maukkaita ja helppoja sormileipiä kesäjuhlissa, piknikeillä ja monessa muussa tilaisuudessa

Tuoreina ja maukkaina nämä helpot sormileivät on räätälöity kesäjuhliin, piknikille ja grillijuhliin, joissa perhe ja ystävät ovat kokoontuneet nauttimaan paitsi toistensa seurasta myös suussa sulavasta ja herkullisesta ruoasta. Tee ne edellisenä päivänä ja tarjoile niitä alkupaloina, iltapäivän välipaloina tai ehkä osana kevyiden kesäruokien noutopöytää. Ehkä haluat säilyttää mereneläviä koskevan teeman kesäjuhlissasi yhdistämällä ihanat sormileipämme herkulliseen pääruokana tarjoiltavaan hummeripastaan tai lime-lohipastaan. Voit myös valita kevyitä ja virkistäviä lisukkeita, kuten herkullisen raikkaan masikkaisen salaatin tai hedelmäisen vesimelonisalaatin salaattijuustolla.

Kermainen valkosipulituorejuustotäyte yrteillä ja sitruunamehulla

Tuoreuden uuden ulottuvuuden lisäämiseksi täydellisen kirpeä valkosipulituorejuustotäyte sekoitetaan tuoreisiin yrtteihin ja sitruunamehuun. Tällöin täyte tuntuu raikkaalta makupommilta iskien makuhermoihin virkistävillä ja suolaisilla mauilla, jotka sopivat hyvin lämpimään säähän. Limettimehu antaa tuorejuustotäytteelle hedelmäisiä ja raikkaita vivahteita, ja tämä valkosipuli-tuorejuustotäytteen yhdistelmä tuo esiin katkarapujen parhaat puolet sallien sen aurinkoiselle kesätunnelmalle hetkensä valokeilassa.

Kokeile erilaisia täytteitä

Jos harkitset minivoileipälautasta, voit helposti yhdistellä leipätäytteen erilaisiin tarpeisiin. Kokeile ripausta etikkaa tai hieman enemmän sitruunamehua tuorejuustotäytteessä saadaksesi happamamman maun, ja jos haluat siitä makeampaa, harkitse kuutioitujen paahdettujen paprikoiden lisäämistä.

Voit myös valita katkarapujen ja avokadon yhdistelmän. Soseuta kypsä avokado tasaiseksi ja lisää hieman sitruunamehua, suolaa, pippuria ja paprikaa tai ehkä jopa cayennepippuria. Lisää katkarapuja ja hieman majoneesia kermaisemman koostumuksen saamiseksi ja sekoita sitten. Viipaloi kuten mikä tahansa muu sormivoileipä ja koristele yhdellä tuoreella katkaravulla. Se on kermainen yhdistelmä, joka sopii piknikille ja kesäjuhliin.

Muista, että sormileipälautasella voit kokeilla kaikkia haluamiasi makuyhdistelmiä. Yhdistele ja hulluttele!

Vinkkejä

Jos haluat parhaat sormileivät, valitse suosikkileipätyyppisi. Varmista, että voit viipaloida sen ohuesti ja että se on riittävän vahvaa pitämään täytteet sisällä. Käytetyimmät leipätyypit ovat vaalea leipä, täysjyväleipä tai kuoreton leipä. Muista myös varata terävä veitsi käyttöösi. Tällä tavalla sormileipien leikkaamisen pienemmiksi paloiksi ei pitäisi olla ongelma.

Teeleipä tai minivoileipä on todellakin tehty pieneksi ja tarkoitettu syötäväksi yhdellä haukkauksella. Vaikka täyte on herkullista, suosittelemme varomaan, ettet täytä voileipiäsi liikaa. Näin täyte pysyy helposti leivän välissä, mikä helpottaa leipien syömistä ja pakkaamista esimerkiksi piknikille.