Hummeripasta

Hummeripasta

1 tunti
Helpon hummeripastareseptin ja upeiden ainesosien avulla voit luoda ravintolalaatuisen pasta-annoksen mukavasti keittiössäsi. Ja mikä olisikaan parempi aika tehdä hummeripastaa kuin kesällä sillon kun tarvitset jotain kevyttä ja virkistävää, mutta tarpeeksi täyteläistä? Tässä maukkaassa ruokalajissa on makeaa hummeria ja katkarapuja, jotka on sekoitettu pastan kanssa täyteläiseen ja kermaiseen tomaattikastikkeeseen. Herkullisen valkoviini-hummeripastakastikkeen ja hyvin valittujen lisukkeiden kanssa, tämä yksinkertainen mutta tyylikäs ruokalaji on täydellinen erityistilaisuuksiin tai kun haluat tarjota hieman paremman kesäillallisen.
https://www.arla.fi/reseptit/hummeripasta/

Tee näin:

Hummeripasta
  • Poista liha hummerista ja kuori katkaravut. Laita ne sivuun viileään paikkaan.
  • Raasta juusto karkeaksi ja pilko persilja. Laita sivuun. Viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
  • Sulata voi korkeareunaisessa paistinpannussa. Kuullota valkosipulia, kunnes se on pehmeää, mutta ei ruskistunutta, noin 2 minuuttia. Lisää chili ja tomaattisose. Paista vielä minuutti.
  • Lisää valkoviini ja keitä, kunnes se on vähentynyt puoleen. Sekoita joukkoon kerma ja liemi. Hauduta 3–5 minuuttia.
  • Kypsennä pastaa 1 minuutti vähemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu.
  • Maista kastiketta ja mausta tarvittaessa suolalla. Lisää pasta, hummeri ja katkaravut.
  • Lisää tuoreen hummeripastan päälle raastettua sitruunankuorta, juustoa ja persiljaa.
Valmis!

Kysymyksiä hummeripastasta

Yksinkertaisen reseptimme avulla herkullisten katkarapujen ja hummeripastan valmistaminen kermakastikkeella on uskomattoman helppoa. Jos haluat lisätietoja siitä, lue alla vastauksemme sitä koskeviin usein esitettyihin kysymyksiin.

Kuinka hummeripastaa tehdään?
Kermainen hummeripasta on erityisen maukasta kesällä, jolloin vastapyydettyjä äyriäisiä löytyy runsaasti. Tee se irrottamalla liha hummerista ja kuori katkaravut. Kuullota valkosipuli pehmeäksi sulatetussa voissa, lisää sitten chili ja tomaattisose. Kaada valkoviini joukkoon ja keitä, kunnes se on vähentynyt puoleen. Lisää kerma ja liemi ja anna sen kiehua. Kypsennä pastaa hieman vähemmän kuin ohjeessa sanotaan, ja lisää se sitten kastikkeen, hummerin ja katkarapujen joukkoon. Lisää päälle sitruunankuori, juustoraaste ja hienonnettu persilja ja tarjoile heti.
Mikä kastike sopii hummeripastan kanssa?
Klassinen kastike, joka sopii hyvin hummeripastan kanssa, on tomaattikermakastike, jossa on valkoviiniä, äyriäisiä, valkosipulia ja chilihiutaleita. Tässä maukkaassa kastikkeessa hummerin täyteläinen maku yhdistyy tomaattien kirpeään happamuuteen ja kerman täyteläisyyteen. Valkoviini lisää hienovaraista maun syvyyttä, joka täydentää äyriäisten makeutta, kun taas chili antaa sille hieman tulisuutta, joka sopii kastikkeen täyteläisyyteen. Chilin ja valkosipulin kirkastava vaikutus parantaa tämän hummeripastakermakastikkeen makuja entisestään.
Kuinka hummeripasta lämmitetään uudelleen?
Paras tapa lämmittää mereneläviä sisältävä pasta-astia on uunissa. Äyriäisten ylikypsennyksen välttämiseksi poista ne pastasta ja jätä ne joko kylmiksi tai lämmitä ne pannulla varovasti pienessä määrässä voita tai oliiviöljyä. Kun äyriäiset on poistettu, laita ruoka voideltuun uuninkestävään astiaan ja anna sen lämmetä esilämmitetyssä uunissa 135 °C:ssa (tavanomainen uuni) 10–15 minuuttia, kunnes se on lämmennyt. Voit myös paistaa ruoan nopeasti liedellä siten, että poistat äyriäiset etukäteen. Kuumenna kattila keskilämmöllä ja lisää siihen hieman oliiviöljyä. Lisää pasta, kastike ja paista noin 2–3 minuuttia, kunnes pasta on lämmennyt kunnolla ja kastike on kuumaa. Lisää äyriäiset ja tarjoile.
Mitä hummeripastan kanssa tarjoillaan?
Kun tarjoillaan hummeripastaa, monet herkulliset lisukkeet voivat parantaa yleistä ruokailukokemusta. Suosittu valinta on tarjoilla sen kanssa rapeaa leipää, koska sillä voi pyyhkiä jäljellä olevan kastikkeen tai hummerin herkulliset mehut lautaselta. Lisäksi raikas ja virkistävä salaatti kevyellä vinaigrettellä voi auttaa tasapainottamaan ruokalajin täyteläisyyttä ja tarjoamaan terävän kontrastin. Lasillinen jäähdytettyä valkoviiniä samasta pullosta, jota käytit kastikkeessa, on tietysti myös loistava valinta aikuisille, sillä sen happamuus täydentää annoksen makuja ja raikastaa kitalaen suupalojen välillä.

Ainekset

Hummeripasta
Hummeri
1
Katkarapuja kuorineen
400 g
Kypsää havarti-juustoa
50 g
Sileälehtistä persiljaa
½ dl
Valkosipulinkynsiä
2
1 rkl
Chilihiutale
½ tl
Tomaattipyreetä
1 rkl
Valkoviiniä
1 dl
2 dl
Hummerilientä
2 rkl
Pastaa esim. linguinea
300 g
Sitruunan kuori
1
Lisää herkullisia ideoita
Gratinoitu hummeri
30 minuuttia
Gratinoitu hummeri
(2)

Nauti mausteinen hummeripasta kermakastikkeella

Pastan yhdistäminen hummeriin ja katkarapuihin luo ruokalajin, jossa on paljon herkullista makua ja rakennetta. Katkaravut ovat pehmeitä ja meheviä, kun taas hummeri on rakenteeltaan kiinteämpää. Yhdessä hieman pureskeltavan pastan ja vastustamattoman kermaisen kastikkeen kanssa tämä on todellinen herkku.

Sekä hummerissa että katkaravuissa on makea ja herkkä maku, jossa on hieman suolainen pohjasävy. Ne sopivat hyvin täyteläiseen, kermaiseen kastikkeeseen, mutta niistä tulee vielä maukkaampia, kun ne on koristeltu tuoreilla ja suolaisilla ainesosilla. Siksi suosittelemme tarjoilemaan tämän upean kesäannoksen suolaisen juuston, tuoreen ja pippurisen persiljan sekä kirkkaan, sitrusmaisen sitruunankuoren kanssa. Nämä virkistävät koristeet parantavat ruoan makuja ja lisäävät samalla rakennetta.

Kermainen tomaattikastike täynnä makua

Hummeripasta on täyteläinen ja hemmotteleva ruokalaji, joten on tärkeää tasapainottaa maut happamuudella ja tuoreudella. Hummeripastakastikereseptissämme valitsemme valkoviinin kirkastamaan sitä ja tuomaan maut paremmin esille.

Viinin luoma hapokkuus ja makujen rikkaus syventävät kirpeällä tomaattisoseella, makealla kuullotetulla valkosipulilla ja suolaisella äyriäisliemellä maustetun kermapohjaisen kastikkeen makuja. Tuloksena on maukas kermainen hummeripastakastike, jolla on maukas ja monipuolinen makuprofiili. Chilihiutaleet tuovat tulisuutta ja takaavat upean äyriäisruoan, joka sopii täydellisesti kesään.

Katkarapu-hummeripasta – herkullinen illallinen perheelle ja ystäville

Hummeripasta on hienostunut ja vaikuttava ruokalaji, joka voi saada minkä tahansa tilaisuuden tuntumaan erityiseltä. Kun siihen on lisätty kevyitä ja raikkaita kesäisiä ainesosia, kuten tuoreita yrttejä ja sitruunaa, se on täydellinen ateria lämpimään kesäiltaan.

Se on loistava tapa tehdä vaikutus vieraisiin ja näyttää heille, että olet nähnyt vaivaa luodaksesi heille ikimuistoisen aterian. Se on helppo valmistaa suuremmalle ihmisjoukolle, koska se valmistuu nopeasti ja voidaan tarjoilla, kun olet valmis, sillä sinun tarvitsee vain lisätä äyriäiset juuri ennen tarjoilua. Tämä tekee siitä loistavan valinnan kesän illallisjuhliin tai perhejuhliin, joissa haluat varmistaa, että kaikki ovat hemmoteltuja ja kylläisiä kevyen mutta herkullisen pastaruoan jälkeen.

Lisää oma vivahteesi

Tämän kermaisen hummeripastakastikkeen täydentämiseksi ja kontrastiksi voit kokeilla uusia ainesosia rapeuden lisäämiseksi.

Yksi vaihtoehto on lisätä paahdettuja leivänmuruja. Ne voidaan ripotella ruoan päälle tuomaan koostumukseen rapeutta. Tee ne itse kuumentamalla oliiviöljyä pannulla, lisäämällä leivänmuruja ja paistamalla, kunnes ne ovat kullanruskeita. Mausta ne erilaisilla yrteillä tai murskatulla valkosipulilla, jotta ne sopivat pastaruoan makuihin ja luovat yhtenäisen ruokailukokemuksen.

Pinjansiemenet voivat myös lisätä ruokalajiin pähkinäisen ja hieman makean maun sekä rapean koostumuksen. Paahda niitä kuivalla pannulla, kunnes ne ovat hieman ruskeita ja tuoksuvia, ja ripottele ne sitten pastan päälle. Paahtaminen parantaa niiden makua huomattavasti ja on pienen vaivannäön arvoista.

Vinkkejä

Parhaassa hummeripastareseptissä on tietysti oltava muutama huomautus siitä, kuinka herkät äyriäiset kypsennetään täydellisesti. Äyriäisten ylikypsentäminen on yleinen virhe hummeripastaa valmistettaessa. Kun äyriäiset ovat ylikypsiä, ne voi muuttua sitkeäksi, kumimaiseksi ja menettää herkän makunsa. Reseptissämme ne lisätään juuri ennen tarjoilua. Tämä tarkoittaa, että ne vain lisätään kuumaan tomaattikastikkeeseen, kypsennetään hieman ja varmistetaan, että ne eivät kypsy liikaa. Ole siis varovainen, että vain lisäät ne juuri ennen tarjoilua etkä anna kastikkeen olla liian kauaa liedellä äyriäisten lisäämisen jälkeen.