&format=jpg)
Sitruunatorttu
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Sitruunatorttupohja
Lemon curd
Sitruunatorttu
&format=jpg)
Kysymyksiä sitruunatortusta
Sitruunatorttu on klassinen ja herkullinen jälkiruoka, joka tekee aina vaikutuksen. Onnistuaksesi täydellisesti ja välttääksesi sudenkuopat, tutustu vastauksiimme joihinkin sitä koskeviin usein kysyttyihin kysymyksiin alla.
Sitruunatorttu on eräänlainen jälkiruoka, joka koostuu tyypillisesti murotaikinasta tai makeasta leivonnaistaikinasta valmistetusta pohjasta ja on täytetty sileällä, kirpeällä lemon curdilla tai vaniljakastikkeella. Täyte valmistetaan usein munista, sokerista ja sitruunamehusta, joskus lisäämällä sitruunankuorta lisämakua varten. Sitä paistetaan yleensä kunnes täyte on kovettunut, ja jäähdytetään sitten ennen tarjoilua. Hyvin valmistetussa sitruunatortussa hapokkuus ja makeus ovat tasapainossa ja se tarjoaa ihanan koostumusten yhdistelmän rapean pohjan ja kermaisen täytteen välillä.
Yhdistä vehnäjauhot, sokeri, voi ja vesi ja painele taikina voideltuun irtopohjavuokaan. Peitä vuoka ja jäähdytä sitä vähintään 1 tunti ja paista sitten noin 12–15 minuuttia 200 °C:ssa. Valmista seuraavaksi täyte sitruunamehusta, maissijauhoista, munista, sokerista ja voista ja kaada se esipaistettuun pohjaan ja paista torttua 225 °C:ssa noin 10 minuuttia. Anna tortun jäähtyä vuoassa ritilällä ja irrota se vuoasta, kun se on täysin jäähtynyt. Koristele torttu sitruunamelissalla ja tarjoile kevyesti vaahdotetun kuohukerman kanssa.
Aloita lemon curd -täytteen valmistaminen sekoittamalla sitruunamehu ja maissijauhot kulhossa. Sekoita munat ja sokeri tähän seokseen. Aseta kulho vesihauteeseen ja sekoita vispilällä jatkuvasti, kunnes seos sakeutuu ja laajenee. Kun saat halutun koostumuksen, poista kulho lämmöltä. Lisää seuraavaksi vähitellen voipalat vatkaamalla kukin huolellisesti ennen seuraavan lisäämistä. Kun kaikki voi on sekoitettu, kaada lemon curd esipaistettuun torttupohjaan ja paista uunissa.
Sitruunatorttu säilyy jääkaapissa 2–3 päivää oikein säilytettynä. Varmista, että torttu on peitetty tiukasti tarttuvalla tuorekelmulla, jotta se ei kuivu. Vaihtoehtoisesti voit laittaa sen ilmatiiviiseen astiaan – vaikka saatat joutua viipaloimaan tortun pienemmiksi paloiksi, jotta se sopii siihen. Jos säilytät torttua pidempään, kuori alkaa pehmentyä.
Kyllä, sitruunatortun voi pakastaa. Anna sen jäähtyä kokonaan paistamisen jälkeen. Voit jäädyttää sen kokonaisena tai leikata pienempiin annoksiin ja jäädyttää ne erikseen. Aseta torttu (tai viipaleet) tarjottimelle ja laita pakastimeen pariksi tunniksi. Kun torttu on jäätynyt, kääri se tuorekelmuun ja folioon, jotta se säilyy hyvänä, ja aseta se sitten ilmatiiviiseen astiaan. Torttu säilyy pakastimessa enintään 3 kuukautta. Kun olet valmis tarjoilemaan sen, sulata se jääkaapissa yön yli.
Sitruunatortun koristelu tuoreilla sitruunamelissan lehdillä lisää tyylikkään kosketuksen ja hienovaraisen lisämausteen. Eloisat vihreät lehdet muodostavat kauniin kontrastin kirkkaan keltaisen kanssa ja tekevät siitä houkuttelevamman. Sitruunamelissassa on lempeä sitruunan aromi ja maku, mikä tekee siitä sopivan koristeen tortulle.
Ainekset
Sitruunatorttupohja
|
Vehnäjauhoja
|
175 g |
|---|---|
|
Sokeria
|
2 rkl |
| 100 g | |
|
Vettä
|
1 rkl |
Lemon curd
|
Vastapuristettua sitruunamehua
|
5 rkl |
|---|---|
|
Maizenaa
|
1 tl |
|
Kananmunat
|
3 |
|
Sokeria
|
150 g eli noin 1¾ dl |
| 100 g |
Koristelu
|
Kuohukermaa
|
2½ dl |
|---|---|
|
Tuoreita sitruunamelissan lehtiä
|
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Hemmottele ystäviä ja perhettä tällä helpolla sitruunatortun reseptillä
Kun on kyse rakkaidesi ilahduttamisesta kotitekoisella jälkiruoalla, tämä helppo lemon curdilla täytetyn sitruunatortun resepti toimii aina. Ranskasta, jossa se tunnetaan nimellä ”tarte au citron”, peräisin oleva klassinen jälkiruoka tarjoaa täydellisen maun ja koostumuksen harmonian. Piirakkapohjan sisällä on eloisa, sitruunanmakuinen täyte, joka on sekä makea että kirpeä, mikä antaa kauniin kontrastin lohkeilevalle, voiselle pohjalle.
Tämän reseptin yksinkertaisuus piilee ainesosissa – vain neljä pohjaa varten ja viisi täytteeseen. Ja silti paistettu torttu on ilo aisteille. Tortun täytteen silkinpehmeä rakenne ja voimakas sitruunainen sävy luovat suussa sulavan herkullisen makuelämyksen. Tarjoiltiinpa sitä jälkiruokana tai makeana herkkuna kokoontumisessa, se tekee taatusti vaikutuksen.
Tarjoillaan kermavaahdon ja sitruunamelissan kanssa
Sitruunatortun koristelun tulee olla tyylikäs ja yksinkertainen, minkä vuoksi ehdotamme koristelemaan tortun tuoreilla sitruunamelissanlehdillä ja kermavaahdolla. Sitruunamelissassa on mieto sitrusmainen aromi, joka vahvistaa jälkiruoan sitruunateemaa olematta liian hallitseva. Eloisat vihreät lehdet lisäävät myös miellyttävän visuaalisen kontrastin keltaiseen torttuun, mikä tekee jälkiruoasta vieläkin houkuttelevamman näköisen. Kermavaahdon lisääminen ei vain tee jokaisesta suupalasta entistä täyteläisempää, vaan tarjoaa myös rauhoittavan kermaisuuden tasapainottamaan sitrushedelmien kirpeyttä.
Täytetty virkistävällä lemon curdilla
Tämän herkullisen tortun ytimessä on pirteä täyte. Lemon curd -tortussamme on raikas sitrusmainen vivahde, joka kiusoittelee täydellisesti makuhermojasi ja muodostaa uskomattoman kaksikon voisen pohjan kanssa. Lemon curdin valmistus sisältää sitruunamehun, maissijauhojen, sokerin, munien ja voin hellävaraisen lämmittämisen, kunnes niistä syntyy paksu, kermainen täyte. Tämä herkullinen täyte yhdistyy virheettömästi hieman makeaan, täydellisen rapeaan pohjaan luoden tasapainoisen ja täyttävän maun, joka saa makuhermosi hykertelemään ilosta.
Löydät lisää herkullisia kesäjälkiruokareseptejä tutustumalla helppoon kirsikkatrifleemme, herkulliseen raparpericrumbleen ja klassiseen mansikkatorttuun.
Nauti kevyenä jälkiruokana tai iltapäivän herkkuna
Klassisen sitruunapiirakan sitrushedelmien maussa on jotain, joka tekee siitä täydellisen jälkiruoan kesäaterialle tai ihastuttavaksi iltapäivän herkuksi. Tee- tai kahvikupillisen kanssa tarjoiltuna siinä on juuri oikea määrä makeutta nautittavaksi ilman liiallisen hemmottelun tuntua. Tortun kirkkaat, aurinkoiset maut tuovat mieleen huolettomat kesäpäivät, mikä tekee siitä välittömän mielialan kohottajan.
Ja mikä parasta, tästä tortusta riittää 8 hengelle, joten se on loistava vaihtoehto viihtyisään tapaamiseen tai perheillalliseen. Tyylikkään ulkonäön ja virkistävän maun ansiosta se tekee taatusti vaikutuksen vieraisiisi ja saa heidät haluamaan lisää. Joten tuo kesän maku pöytääsi tällä hämmästyttävällä jälkiruokareseptillä.
Tee siitä omanlaisesi
Vaikka klassinen versio on kiistatta herkullinen, älä pelkää lisätä reseptiin omaa tunnelmaasi.
Jos olet pähkinäisten makujen ystävä, harkitse hienoksi jauhettujen mantelien tai hasselpähkinöiden lisäämistä leivonnaisen taikinaan saadaksesi lisäulottuvuutta. Tai jos haluat hieman rapeutta, grahamkeksit tai keksipohja voivat olla ratkaisu.
Vaikka kirpeä lemon curd -täyte on tortun sydän, voit kokeilla lisätä muita sitrushedelmiä. Kokeile sitruuna- ja limettimehun sekoitusta saadaksesi monimutkaisemman kirpeyden tai lisää tilkka appelsiini- tai greippimehua saadaksesi hienovaraisesti erilaisen sitrushedelmien aromin. Voit myös tehdä täytteestä täyteläisemmän makuisen sisällyttämällä siihen erilaisia mausteita. Ripaus kardemummaa tai muutama tippa vaniljauutetta voi muuttaa klassisen tortun eksoottiseksi herkuksi.
Voithan kokeilla jotain erilaista myös täytteen osalta? Koristele tuoreilla marjoilla tai mintunlehdillä saadaksesi väriä ja lisää raikkautta.
Vinkkejä
Kun valmistat pohjaa, älä sekoita taikinaa liikaa. Sekoittaminen voi aktivoida jauhojen gluteenin ja tehdä kuorestasi sitkeän sen sijaan, että se on pehmeä ja lohkeileva. On tärkeää esipaistaa pohja, koska se estää pohjan muuttumisen vetiseksi täytteen lisäämisen jälkeen.
Varmista, että kypsennät piirakkatäytteen matalalla lämmöllä ja jatka sekoittamista. Lemon curdissa olevat munat voivat juoksettua, jos lämpö on liian korkea tai jos niitä ei sekoiteta jatkuvasti.
Kun torttu on paistettu, anna sen jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista. Tämä auttaa täytettä kovettumaan ja helpottaa siistien viipaleiden leikkaamista.