Mansikkatorttu

Name: Mansikkatorttu
Yield: 10 annosta
Cuisine: Suomalainen
Ingredients: 4 kananmunia; 2 dl sokeria; 1 dl vehnäjauhoja; 1 dl perunajauhoja; 1 tl leivinjauhetta; 1½ l mansikoita; ½ dl sokeria; 5 dl Arla kuohukermaa

Tämä kesäinen mansikkatorttu on supernopea valmistaa ja maistuu aivan ihanalle. Koristele mansikkatorttu tuoreilla mansikoilla.

Tee näin:

Aloita valmistamaan mansikkatorttu valmistamalla kakkupohja. Laita uuni lämpenemään 175°C asteeseen.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita keskenään jauhot, perunajauhot ja leivinjauhe, ja sekoita taikinaan.
Kaada seos halkaisijaltaan noin 24 cm kakkuvuokaan. Paista uunin alaosassa noin 30 minuuttia.
Annan kakun jäähtyä vuoassa.
Pese ja puhdista mansikat. Leikkaa puolet niistä viipaleiksi ja sekoita sokerin kanssa kulhossa. Anna seistä noin 30 minuuttia, kunnes sokeri on sulanut. Sekoita muutaman kerran tuona aikana.
Vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi.
Leikkaa kakku kolmeksi kerrokseksi.
Sekoita puolet sokeroiduista mansikoista ja 2 dl kermavaahtoa ja levitä ensimmäisen kakkukerroksen väliin. Toista sama toisen kerroksen kanssa.
Nosta päällimmäiseksi kolmas kakkukerros.
Peitä mansikkatorttu lopulla kermavaahdolla ja koristele mansikoilla.