Rukiinen pitaleipä

Name: Rukiinen pitaleipä
Yield: 8 palaa
Cuisine: Lähi-idän
Ingredients: 1½ dl Arla kevytmaitoa; 1½ dl kiehuvaa vettä; 25 g hiivaa; ½ tl suolaa; 150 g karkeita ruisjauhoja; 250 g vehnäjauhoja

Pitaleipä on helposti ja nopeasti syntyvä herkku. Tässä reseptissä pitaleipä saa lisämakua leivontaan käytettävistä ruisjauhoista.

Tee näin:

Sekoita kylmä maito ja kiehuva vesi kulhossa ja sekoita sitten hiiva. Lisää loput ainekset (säästä vähän jauhoja). Käännä taikina hyvin. Peitä kulho esimerkiksi kannella ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti. Ota taikina jauhotetulle pinnalle ja vaivaa se hyvin. Lisää mahdollisesti loput jauhot. Jaa taikina 8 osaan ja tee niistä pyöreitä palloja. Kauli pallot litteiksi (noin 15 cm halkaisijaltaan). Lisää pitaleivät leivinpaperille uunipellille ja anna niiden kohota peitettynä noin 10 minuuttia. Paista ruis-pitaleipiä 250 °C uunin keskiosassa noin 7 minuuttia.

Valmis!