Mustikkamuffinssit

Mustikkamuffinssit

30 minuuttia
Mustikkamuffineja on ihana tarjoilla ympäri vuoden, mutta erityisen maukkaita ne ovat silloin, kun on näiden ihanien marjojen sesonkiaika. Mustikkamuffinimme ovat mehukkaita ja maukkaita, sillä ne sisältävät vaniljasokeria, aromaattista kardemummaa ja kermaista valkosuklaata. Kypsennyksen aikana niiden pinta muuttuu suklaasta hieman rapeaksi, kun taas sisäpuoli pysyy mehukkaana ja maukkaana tuoreiden, täyteläisten marjojen ansiosta – loistava kesäjälkiruoka tai piknik-herkku.
https://www.arla.fi/reseptit/mustikkamuffinssit/

Tee näin:

Mustikkamuffinssit
  • Kuumenna uuni 200 °C:seen (tavallinen uuni).
  • Aseta paperiset muffinivuoat leivinpaperille tai voitele muffinivuokapellin kupit.
  • Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan. Sekoita joukkoon maito.
  • Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja jauhettu kardemumma. Sekoita taikinaan.
  • Lusikoi taikina muotteihin. Viimeistele marjoilla ja valkosuklaalla.
  • Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
  • Anna muffinien jäähtyä.
Valmis!

Kysymyksiä mustikkamuffineista

Maukkaat mutta yksinkertaiset mustikkamuffinit on helppo valmistaa alusta alkaen, kun sinulla on yksinkertainen resepti. Jos haluat lisätietoja, tutustu alla oleviin vastauksiimme useimmin kysyttyihin kysymyksiin.

Kuinka tehdä mustikkamuffineja?
Mustikkamuffinit ovat ihana jälkiruoka tai iltapäiväherkku kesällä, kun tuoreita marjoja on runsaasti. Aloita muffinitaikinan valmistaminen sekoittamalla pehmeä voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon munat yksi kerrallaan ennen maidon lisäämistä. Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa ennen niiden sekoittamista taikinaan. Jaa taikina voideltuun muffinivuokapeltiin tai paperivuokiin ja ripottele päälle mustikoita ja valkosuklaapaloja. Paista uunin keskitasossa ja anna muffineiden jäähtyä ennen tarjoilua.
Voiko mustikkamuffineja pakastaa?
Mustikkamuffinien pakastaminen on hyvä tapa pidentää niiden säilyvyyttä, koska ne voivat säilyä pakastimessa jopa 3 kuukautta. Anna niiden jäähtyä ennen kuin käärit jokaisen muffinin yksitellen muovikelmuun tai alumiinifolioon. Aseta käärityt herkut pakastimen kestävään astiaan tai muovipussiin. Merkitse astia tai pussi päivämäärällä ja muffinien maulla ja laita se pakastimeen. Sulata herkullisia mustikkamuffineja huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan tai jääkaapissa yön yli. Voit myös lämmittää ne mikroaaltouunissa tai uunissa saadaksesi lämpimiä, vastapaistetun oloisia muffineja.
Voitko mustikkamuffineja tehdä pakastemustikoista?
Kyllä, ja itse asiassa pakastemustikat voivat olla loistava vaihtoehto, koska niiden avulla voit kokea kesän maun ympäri vuoden. Kun käytät pakastemarjoja, älä sulata niitä ennen niiden lisäämistä taikinaan, koska tämä voi saada ne vapauttamaan liikaa kosteutta. Kääntele ne sen sijaan varovasti taikinan joukkoon tai paistamattomien ripottele muffinien päälle. Huomaa, että pakastemustikat voivat saada muffinitaikinan muuttumaan hieman violetiksi tai sinisemmäksi kuin tuoreet mustikat. Tämä on normaalia eikä vaikuta makuun tai koostumukseen.
Kuinka kauan mustikkamuffinien valmistaminen kestää?
Parhaiden mustikkamuffinien valmistaminen kestää noin 30 minuuttia. Tämä aika on yhdistelmä aktiivista valmistusta ja paistoaikaa. Tarkka paistoaika riippuu uunistasi, mutta paistaminen kestää noin 20 minuuttia ennen kuin mustikkamuffinit saavat niille tyypillisen ilmavan koostumuksensa. Jos käytät pakastemustikoita, paistoaika on yleensä hieman pidempi.

Ainekset

Mustikkamuffinssit
150 g
Sokeria
2 dl
Kananmunia
2
½ dl
Erikoisvehnäjauhoja
3 dl
Leivinjauhetta
2 tl
Vaniljasokeria
1 tl
Jauhettua kardemummaa
½ tl
Mustikkaa
2 dl
Valkosuklaa karkeasti hienonnettuna
50 g
Lisää herkullisia ideoita
Muffinit
Muffinit
(11)
Muffinssit
30 minuuttia
Muffinssit
(282)
Mustikkamuffinit
30 minuuttia
Mustikkamuffinit
(3)

Hemmottele perhettä ja ystäviä kotitekoisilla mustikkamuffineilla

Mustikkamuffineissa maistuu kesä. Mustikoissa on makea ja kirpeä maku, jossa on hienovaraista maanläheisyyttä. Ne tunnetaan mehukkaasta koostumuksestaan ja ohuesta kuorestaan, joka purskahtaa purtaessa. Sama vaikutelma syntyy, kun puraiset herkullista mustikkamuffinia – mehukkaat marjat, pehmeä ja ilmava sisus ja hieman rapea kuori ovat koostumusten ja makujen upea yhdistelmä.

Tuoreet mustikat tuovat muffiniin hedelmäisen ja virkistävän maun hienovaraisella kirpeydellä, joka tasapainottaa maustetun taikinan makeutta suklaalla. Ne tuovat myös kauniita väripilkkuja kullanruskeisiin valkosuklaa-mustikkamuffineihin. Sen lisäksi, että mustikkamuffinit ovat maukkaita jälkiruokia tai iltapäiväherkkuja, niitä on helppo valmistaa ja niiden leipominen on hauskaa tekemistä perheen tai ystävien kanssa.

Tuoreita mustikoita vai pakastemustikoita?

Voit tehdä helppoja mustikkamuffineja tuoreista tai pakastemustikoista. Tuoreissa mustikoissa on eloisampi ja raikkaampi maku kuin pakastemustikoissa. Niiden maku voi olla hieman miedompi pakastamisen vuoksi. Leivonnassa käytettäessä makuero on kuitenkin usein hienovarainen eikä välttämättä edes havaittavissa.

Tuoreet marjat ovat yleensä pulleampia ja mehukkaampia kuin pakastetut. Tämä voi johtaa hieman erilaiseen koostumukseen. Tuoreita mustikoita sisältävässä muffinissa voi olla enemmän mehukasta makeutta jokaisella haukkauksella, kun taas pakastemustikoissa on tasaisempi rakenne kauttaaltaan.

Pakastemustikat ovat kosteampia kuin tuoreet marjat, joten pakastemustikoista valmistetut muffinit voivat olla hieman kosteampia ja pehmeämpiä kuin tuoreista mustikoista valmistetut. Pakastemustikoista valmistetuista mustikkamuffineista tulee kuitenkin helpommin myös vetisiä.

Sekä tuoreista että pakastemustikoista voidaan valmistaa herkullisia mustikkamuffineja. Valinta tuoreiden tai pakastemustikoiden käytön välillä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ja saatavuudesta. Kesällä mustikoiden kypsyessä tuoreiden mustikoiden käyttäminen on loistava vaihtoehto.

Jos pidät tuoreista hedelmä- ja marjajälkiruoista, kannattaa tutustua raparpericrumblen, mansikkapiiraan ja kirsikkatriflen resepteihimme – nämä kaikki ovat täydellisiä kesäksi.

Helppo resepti meheville mustikkamuffineille, joissa on valkosuklaata ja kardemummaa

Vaikka klassinen mustikkamuffini on herkullinen, sitä voi hyvin maustaa myös muilla jännittävillä ainesosilla. Mustikoiden kanssa sopivat hyvin yhteen valkosuklaa ja kardemumma.

Valkosuklaan maku on kermainen, makea ja hieman voinen, ja siinä on vaniljan ja karamellin vivahteita, kun taas kardemummalla on monipuolinen ja erittäin aromaattinen makuprofiili, jossa on sitrushedelmien, mintun ja mausteisen makeuden vivahteita. Yhdessä nämä kaksi saavat aikaan tasapainoisia ja maukkaita kardemummamustikkamuffineja, joissa on lämpöä ja monipuolista makeutta, jotka saavat sinut haluamaan lisää.

Maistuva herkku, jossa on ripaus vaniljaa

Vanilja ja mustikat ovat upea pari. Makean mausteen, kuten vaniljan, lisääminen on loistava tapa parantaa kardemumman tuomaa lämpöä sekä valkosuklaan makeutta. Yleensä vaniljassa on hienovarainen kukkainen aromi, joka auttaa parantamaan muffinien yleistä makua ja makujen monipuolisuutta.

Vanilja voi myös tasapainottaa makeiden mutta kirpeiden marjojen happamuutta. Tämä on erityisen hyödyllistä, jos ne ovat kirpeämpiä. Kardemummaiset vaniljamustikkamuffinit valkosuklaalla ovat ihana herkku, joka sopii moneen makuun.

Kokeile mustikkamuffinien kuorruttamista

Yksinkertainen tomusokerista ja vedestä valmistettu kuorrute sopii hyvin mustikkamuffineille tuoden niihin hienovaraista makeutta ja kiiltoa. Jäähtyneiden herkkujen päälle levitettävä pehmeä kuorrute kovettuu hieman asettuessaan. Voit ripotella päälle hieman rapeita pähkinöitä ennen kuorrutteen kovettumista. Hasselpähkinät, saksanpähkinät ja pekaanipähkinät ovat sopivat hyvin mustikkamuffineihin.

Tuorejuustokuorrutus on toinen klassinen valinta, joka antaa hapanta, kermaista makua. Vatkaa tuorejuusto, voi, tomusokeri ja vaniljauute tasaiseksi ja levitä jäähtyneiden muffinien päälle maukkaaksi ja samettiseksi kuorrutteeksi. Sitruunanmakuinen tuorejuustokuorrutus mustikkamuffineille on myös suosittu vaihtoehto. Sitruunamehun ja sitruunan kuoren raikas maku sopii upeasti muffinin makeuteen ja korostaa kardemumman hienovaraista sitrusmaista makua.

Jos haluat jotain yksinkertaista, yksinkertainen kermavaahtokuorrutus toimii myös aina. Kermavaahto voi tuoda kevyen, ilmavan koostumuksen ja kermaisen makeuden.

Vinkkejä

Mustikkamuffiniresepti ei ole aivan täydellinen ilman muutamia hyviä vinkkejä täydellisten mustikkamuffinien valmistamiseen.

Ensinnäkin taikinan liiallinen sekoittaminen kuivien ainesosien lisäämisen jälkeen voi aiheuttaa sitkon kehittymisen jauhoihin, mikä tekee mustikkamuffineista ennemmin sitkeitä kuin ilmavia. Tämän välttämiseksi sekoita taikinaa vain, kunnes ainesosat ovat sekoittuneet keskenään. Sekoita kevyesti lastalla tai puulusikalla sähkövatkaimen sijaan.

Toiseksi, muffinivuoan tai muottien täyttäminen liian täyteen voi saada muffinit paistumaan epätasaisesti ja johtaa tasaiseen yläosaan tyypillisen kupolimaisen muodon sijaan. Täytä jokainen muotti noin 2/3, jotta muffineilla on tilaa nousta. Jos muotit ovat liian täynnä, taikina valuu reunojen yli ja paistuu muffinivuokapellin pinnalle, mikä tekee mustikkamuffineista epätasaisen muotoisia. Voit jakaa taikinan kauhalla tai kaatonokallisella mittakupilla.