Intialainen naanleipä

Intialainen naanleipä

20 minuuttia
Naanleipä on herkullinen ja litteä vehnäleipä, joka on rakastettu intialaisen keittiön herkku. Intialainen naanleipä sopii oikeastaan minkä tahansa ruoan kaveriksi, ja se maistuu myös sellaisenaan.

Tee näin:

Intialainen naanleipä
  • Sekoita jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola kulhossa (säästä hieman vehnäjauhoja).
  • Lisää vesi, kreikkalainen jogurtti ja öljy, ja kokoa taikina.
  • Lisää tarvittaessa loput jauhot.
  • Peitä taikina ja anna sen olla keittiön työtasolla noin 10 minuuttia.
  • Jaa taikina neljään osaan ja muotoile ne käsin pyöreiksi taikinalevyiksi.
  • Paista leipiä kuivalla pannulla keskilämmöllä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta - pidä ne lämpiminä.
  • Tarjoa leipä tuoreena paistettuna.
Valkosipulivoi
  • Sekoita persilja, valkosipuli ja voi. Sivele paistettu leipä valkosipuliseoksella ja tarjoile.
Valmis!
Vinkki

Käytä vaakaa taikinan punnitsemiseen ja jakamiseen, jotta saat tasakokoisia leipiä. Kun paistat naan-leipää pannulla, odota, että leipä alkaa kuplia, ennen kuin käännät sen ja paistat sen toiselta puolelta. Voit myös paistaa leipää uunissa pannun sijasta. Esilämmitä uuni 250 °C:n ja jätä leivinpelti uuniin lämpenemään. Muotoile leivät reseptissä kuvatulla tavalla ja aseta ne leivinpaperille. Vedä leivinpaperit kuumalle pellille ja paista noin 6-7 minuuttia. Voit paistaa ne etukäteen ja vain lämmittää ne ennen tarjoilua esimerkiksi leivänpaahtimessa.

Intialainen naanleipä Q&A

Intialainen naanleipä on herkullinen lisä esimerkiks keittojen kanssa nautittavaksi. Lue lisää alta!

Mitä on naanleipä?
Naan on Intiassa hyvin suosittu litteä leipä, joka on peräisin Kaakkois- ja Keski-Aasiasta. Vaikka leipä voi olla hapattamatonta, intialaisessa versiossa on tyypillisesti hapatetta sekä vehnäjauhoja ja maitoa tai jogurttia, jotka tekevät leivästä pehmeän. Valmista leipä paistamalla kuumalla pannulla.
Miten naanleipää tehdään?
Tämä pehmeä lohturuoka on varmasti minkä tahansa aterian kohokohta, ja se on helpompi valmistaa kuin luuletkaan. Aloita sekoittamalla kaikki kuivat aineet kulhossa ennen kuin lisäät veden, jogurtin ja öljyn. Kun olet kerännyt taikinan, anna sen vetäytyä peitettynä noin 10 minuuttia. Jaa taikina neljään samankokoiseen osaan ja muotoile jokainen osa. Paista leivät kummaltakin puolelta kuivalla pannulla ja tarjoile tuoreena ja vielä lämpimänä.
Miten valkosipulivoita tehdään?
Lisää leivän makua voilla ja valkosipulilla. Se on helppo ja yksinkertainen tapa parantaa leipää vain 3 ainesosalla. Tee tavallinen naanleipä ja sekoita joukkoon persiljaa, valkosipulia ja sulatettua voita. Sivele vastapaistettu leipä valkosipulivoilla. Tämä antaa sille raikkaan ja maukkaan valkosipulin aromin ja makean voisen maun.
Voiko naanleipää pakastaa?
Voit pakastaa naanleipää helposti muutamalla yksinkertaisella toimenpiteellä. On tärkeää, että annat leivän jäähtyä paistamisen jälkeen. Pikapakasta leipä pakastimessa leivinpaperin päällä. Varmista, ettei yksikään leipä kosketa toisiinsa, kun asetat ne tarjottimelle. Poista tarjotin pakastimesta parin tunnin kuluttua, laita leivät yksittäisiin pakastepusseihin tai kääri ne kelmuun ja folioon ennen kuin laitat ne uudelleen pakastimeen. Näin estät pakastepalamisen, ja ne säilyvät hyvin jopa 3 kuukautta.
Kuinka kauan naanleipä säilyy hyvänä?
Riippuen siitä, miten säilytät kotitekoisra naanleipää, se voi säilyä muutamasta päivästä jopa pariin kuukauteen ja säilyttää pehmeän rakenteensa ja raikkaan makunsa. Sitä ei tarvitse säilyttää jääkaapissa, vaan se voi säilyä huoneenlämmössä noin 3-4 päivää, kun se laitetaan ilmatiiviiseen astiaan tai pussiin. Jos säilytät sitä pakastimessa, leipä säilyy 2-3 kuukautta.
Miten naanleipä kannattaa uudelleenlämmittää?
Voit käyttää erilaisia menetelmiä naanin lämmittämiseen. Mikroaaltouuni on paras vaihtoehto, jos haluat lämmittää leivän nopeasti. Aseta leipä mikroaaltouunille soveltuvalle lautaselle, ripottele päälle vettä ja peitä pyyhepaperilla, ennen kuin mikroaaltouunissa lämmitetään keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä 30 sekunnin välein, kunnes leipä on kypsää. Veden lisääminen on tärkeää uudelleenlämmityksessä, sillä näin varmistetaan, ettei leipä menetä kosteutta. Jos käytät uunia, ripottele leivän päälle hieman vettä ja laita se esilämmitettyyn uuniin noin 3-5 minuutiksi. Älä jätä sitä uuniin pidemmäksi aikaa kuin on tarpeen, sillä muuten leivästäsi tulee kuivaa ja rapeaa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää pannua, joka on asetettu keskilämmölle, ja voitele pannu hieman voilla tai öljyllä. Aseta leipä pannulle ja kuumenna sitä kummaltakin puolelta 30-60 sekuntia, kunnes se on täysin lämmennyt. Pidä leipää silmällä, ettei se pala.

Ainekset

Intialainen naanleipä
Vehnäjauhoja
250 g
Leivinjauhetta
1 tl
Sokeria
1 tl
Suolaa
½ tl
Vettä
1 dl
1 dl
Oliiviöljyä
1 rkl
Valkosipulivoi
Persiljaa
Valkosipulinkynttä
2
20 g
Lisää herkullisia ideoita
Naanleipä
60+ min
Naanleipä
(1)
Naan-pizza
30 minuuttia
Naan-pizza
(7)

Naanleipä on intialaisesta keittiöstä tuttu herkku

Tämä litteä, kuohkea ja pehmeä intialainen leipä on saavuttanut suuren suosion ympäri maailmaa. Yksinkertaisten ainesosiensa ja helpon valmistuksen ansiosta tämä leipä on edelleen monien ravintoloiden ja kotien perusruokaa, ja sitä tarjoillaan monella eri tavalla yksinään alkupalana tai pääruoan kanssa. Sitä voi repiä ja dippailla; se on niin monipuolinen, ettei siitä koskaan saa tarpeekseen. Olemme tehneet upean naanleipä-reseptin, jonka avulla voit valmistaa nämä pyöreät - joskus jopa pisaranmuotoiset - leivät nopeasti ja helposti. Nauti se tuoreena ja kuumana suoraan pannulta!

Tee tavallinen tai valkosipulivoi-naanleipä

Tee tavallinen versio perusraaka-aineista ja ripauksella mausteisuutta tai korosta sitä voilla ja valkosipulilla. Valkosipuli-naanleipä on klassinen intialainen leipälaji ja yksi suosituimmista intialaisista litteistä leivistä. Leipä sivellään sulatetulla voilla, valkosipulilla ja litteällä persiljalla, mikä antaa sille terävän valkosipulin makua. Valkosipuli-naanleipä on loistava vaihtoehto kaikille, jotka rakastavat mureaa ja pehmeää leipää, mutta eivät voi vastustaa mausteisia ja kirpeitä makuja.

Mitä naanleivän kanssa syödään?

On tavallista repiä naanleipä palasiksi ja käyttää sitä tilapäisenä lusikkana, jolla voi kauhoa ruokaa ja syödä käsin. Suosituimpia lisukkeita ovat muun muassa voikana, kana tikka masala, makea ja mausteinen mango chutney sekä palak paneer, joka on kermainen pinaatti- ja juustoruoka, jossa on klassisia intialaisia mausteita. Kuten huomaat, vaihtoehtoja on monia, mikä tekee tästä intialaisesta leivästä niin monipuolisen ja rakastetun.

Käytä kreikkalaista jogurttia pehmeän ja kuohkean leivän saamiseksi

Mitä tekemistä kreikkalaisella jogurtilla on intialaisen leivän kanssa? Kreikkalainen jogurtti pitää taikinan kasassa ja takaa kuohkean ja pehmeän rakenteen. Jogurtti kosteuttaa taikinan ja pitää sen pehmeänä ja mureana sekä antaa sille hieman kirpeän maun ja tukevan kermaisen paksuuden, joka sopii täydellisesti tämän herkullisen ja suolaisen intialaisen naanin valmistukseen.

Onnistuimmeko herättämään mielenkiintosi tällä intialaisella leivällä, joka on täynnä makuja ja herkullisia kuvioita? Sitten sinun kannattaa tutustua myös muihin intialaisvaikutteisiin resepteihimme. Nauti naanista kotitekoisen, tuoreella inkiväärillä ja kurkumalla maustetun kana-tikka-masalan, tuoreilla vihanneksilla ja mausteilla maustetun kasviscurryn tai makean ja happaman mango-chutneyn kanssa, joka sopii täydellisesti kevyeksi välipalaksi.

Kokeile herkullista reseptiä

Helppo naanin perusreseptimme sopii erinomaisesti tämän leivän muiden makuversioiden valmistamiseen. Jos pysyt valkosipuliversion voikastikkeessa, kokeile käyttää valkosipulin sijasta tuoreita mintunlehtiä ja sekoita minttu sulatettuun voihin. Sivele voiseos leivän päälle ja ripottele lopuksi hienonnettuja mintunlehtiä. Minttu antaa ruokalajille viileän ja raikkaan aromin, jossa on hienoinen ripaus makeutta.

Kierrä perinteistä versiota maustetulla perunatäytteellä. Aloo naan valmistetaan perunamuusista, hienonnetusta sipulista, vihreästä chilistä, kurkumasta ja garam masala -jauheesta, korianterinlehdistä ja suolasta tehdystä täytteestä. Kun olet muotoillut leivän käsilläsi, levitä päälle lusikallinen maustettua täytettä ja vedä taikina päälle, jotta täyte peittyy. Pyöritä tai vedä taikina varovasti suuremmaksi soikeaksi ja paista leipä pannulla tai uunissa. Se on loistava alkupala tai juhlapala kaikille, jotka rakastavat mausteita.