Club Sandwich

Klubileipä juontaa juurensa yhdysvaltalaiseen baari- ja kuppilakulttuuriin, ja se suunniteltiin alun perin jäähdytettyjen juomien seuraksi. Valitsemasi raikas lager- tai ale-olut, alkoholilla tai ilman, lisää lähes varmasti klubivoileivän nautittavuutta. Jos viini on enemmän makuusi, täyteläisempi valkoviini, kuten kalifornialainen Chardonnay, on erinomainen valinta. Keskitäyteläinen punainen, ehkä Pinot Noir tai Grenache, sopii myös mainiosti. Jos tarjoilusi on nuoremmalle yleisölle, juuri valmistettu jääkylmä limonadi tai kolajuoma ovat varmoja vaihtoehtoja.

Klassisessa klubileivässä on usein kolmenlaista lihaa: kinkkua, kalkkunaa ja pekonia. Liha kerroksittain salaatin ja tomaatin kanssa kahden paahtoleipäviipaleen välissä, ja usein keskellä on kolmas viipale. Voi ja/tai majoneesi lisää mehukkuutta, ja joskus mukana on myös juustoa. Voileipä on usein pinottu korkeaksi, ja voileipäveitsi tai hammastikku pitää kerrokset yhdessä. Voit vapaasti lisätä leipään avokadoviipaleita, paistettua kananmunaa, Dijon-sinappia ja pikkelöityä sipulia - mitä tahansa, mikä miellyttää makuhermojasi.

Klubivoileivän sisällä tulisi käyttää jonkinlaista kastiketta, joka antaa leivälle rakennetta ja makua. Kuten kaikkien ainesosien kohdalla, vaihtoehtoja on runsaasti. Tässä reseptissä käytämme klassisen majoneesin sijasta ranskankermaa, joka lisää hieman kermaista raikkautta. Caesar-kastike tuo voileipään runsaasti makua ja tekee siitä melkeinpä käsinkosketeltavan version ikonisesta Caesar-salaatista. Kokeile lisätä hieman Dijon-sinappia kermaviiliin tai majoneesiin ennen levittämistä, niin saat lisää potkua. Tai miksi et käyttäisi suosikki curry- tai chilimaustekastikettasi? Kyseessä on kuitenkin sinun klubivoileipäsi!

Club sandwich on epäilemättä amerikkalainen klassikko. Sen tarkkaa alkuperää ei kuitenkaan tiedetä. Erään varhaisen maininnan mukaan New Yorkissa sijaitseva Union Club keksi voileivän: "Kaksi paahdettua Graham-leipäpalaa, joiden välissä on kerros kalkkunaa tai kanaa ja kinkkua, tarjoillaan lämpimänä". (The Evening World, 18. marraskuuta 1889). Joka tapauksessa tiedämme, että voileivästä tuli amerikkalaisten herkkukauppojen, countryklubien ja ravintoloiden peruspilari 20. vuosisadalla - sen suosio levisi kauas ja laajalle, ja suosio on jatkunut tähän päivään asti.

Emme suosittele klubileivän tarjoamista kylmänä. Reseptimme sisältää lämmintä, juuri kypsennettyä kanaa ja pekonia. Voit kuitenkin käyttää viipaloitua kanaa tai kalkkunaa tai jopa jääkaapista jäänyttä kanaa. Joka tapauksessa liha on parasta tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, jotta täyteläiset maut pääsevät oikeuksiinsa. Samoin paahtoleipä kannattaa tarjoilla lämpimänä ja rapeana. Jos liha ja paahtoleipä ovat kuitenkin liian kuumia, salaatti nahistuu ja menettää rapeutensa. Vältä siis tarjoilemasta jääkaappikylmää lihaa, mutta anna tuoreiden ainesten jäähtyä hieman ennen voileivän kokoamista.