Vihannesgratiini

Vihannesgratiini

1 tunti
Nauti tästä helposta vihannesgratiinista, joka muuttaa arkiset kasvikset upeaksi ruokalajiksi. Tämän herkullisen gratiini koostuu viipaloduista juureksista - perunoita, palsternakasta ja porkkanoista, joiden maanläheistä makeutta vahvistaa pähkinäkurpitsan ihastuttava makuprofiili. Vihannekset on kauniisti kuorrutettu samettisen maidon ja suussasulavan välimerellisen juuston sekoituksella. Tämä täydelliseksi paistettu ja kauniin kultaisen kuoren saanut gratiini on osoitus siitä, miten yksinkertaisista vihanneksista voi valmistaa vastustamattoman aterian.
https://www.arla.fi/reseptit/vihannesgratiini/

Tee näin:

Vihannesgratiini
  • Esilämmitä uuni 190 °C:een.
  • Laita kaikki viipaloidut vihannekset suureen kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta kevyesti. Keitä 4 minuuttia ja valuta.
  • Kun vihannekset kypsyvät, vispaa sauvasekoittimella maito ja ¾ Apetina-juustosta tasaiseksi nesteeksi.
  • Voitele uuninkestävä vuoka (n. 25 x 18 cm) ja asettele kerroksittain osittain kypsennettyjä vihanneksia, mausta jokainen kerros suolalla ja pippurilla.
  • Kaada päälle juustokastike, murenna sitten loput juustosta ja ripottele päälle.
  • Mausta ja paista noin 50 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja kullanruskeita.
  • Tarjoile hienonnetulla persiljalla koristeltuna.
Valmis!

Kysymyksiä vihannesgratiinista

Kermainen vihannesgratiini on täydellinen lohturuoka kaikkina vuodenaikoina, olipa kyseessä sitten kylmä talvi, syksy, kesä tai kevät, kun kasvikset alkavat olla sesongissa. Lue alta kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää siitä, jotta voit valmistaa gratiinin itse.

Mikä on vihannesgratiini?
Vihannesgratiini on paistettu ruokalaji, jossa on kerroksittain ohuiksi viipaloituja vihanneksia, jotka on yleensä sekoitettu kermaiseen kastikkeeseen tai juustoon. Ruokaa paistetaan, kunnes pintakerros muodostaa gratiinille ominaisen kultaisen kuoren. Vihanneksina käytetään yleisesti perunoita, palsternakkaa, porkkanaa ja kurpitsaa. Gratiinit ovat peräisin ranskalaisesta keittiöstä, mutta nykyään ne ovat suosittuja kaikkialla maailmassa.
Kuinka kauan vihannesgratiini säilyy?
Tämä vihannesgratiini juustokastikkeineen säilyy jääkaapissa 3-4 päivää. Anna sen jäähtyä ja säilytä se sitten ilmatiiviissä astiassa. Jos haluat lämmittää gratiinin uudelleen, laita se 180 °C:ssa esilämmitettyyn uuniin uuninkestävässä astiassa. Peitä foliolla ja kuumenna 20-25 minuuttia, kunnes se on lämmennyt. Voit myös lämmittää gratiinin mikroaaltouunissa pienempinä annoksina.
Voiko vihannesgratiinia pakastaa?
Kyllä, voit pakastaa vihannesgratiinin. Anna ruoan ja astian jäähtyä täysin paistamisen jälkeen ja kääri se sitten tiiviisti folioon tai laita se pakastimeen sopivaan astiaan. Gratiinia voi pakastaa jopa 3 kuukautta. Kun haluat nauttia annoksen, sulata se vain jääkaapissa yön yli ja lämmitä se sen jälkeen uudelleen uunissa. Koostumus voi muuttua hieman pakastamisen vuoksi, mutta se on silti herkullista.
Mitä tarjoilla vihannesgratiinin kanssa?
Vihannesgratiini on herkullista sellaisenaan, mutta voit tarjoilla sen myös lisäkkeenä paahdetun tai grillatun lihan, kuten kanan, naudan tai sianlihan, kanssa. Se sopii erinomaisesti myös kalan kanssa tai tuoreen vihersalaatin tai keiton kanssa. Myös rapea leipä täydentää gratiinin kermaista rakennetta.

Ainekset

Vihannesgratiini
Perunoita kuorittuina ja pilkottuina noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi
450 g
Palsternakkaa ja porkkanaa kuorittuina ja pilkottuina noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi
300 g
Myskikurpitsaa eli pähkinäkurpitsaa kuorittuina ja pilkottuina noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi
150 g
2 dl
200 g
Oliiviöljyä
Suolaa
Pippuria
Koristeeksi persiljaa hienonnettuna
Lisää herkullisia ideoita
Kasvisgratiini
1 tunti
Kasvisgratiini
(21)
Perunagratiini
1 tunti 15 minuuttia
Perunagratiini
(3)

Tee herkullinen vihannesgratiini perunoiden kera

Nauti lämpimästä, kermaisesta vihannesgratiinista, joka on suorastaan jumalaista. Runsas maku ja rakenne tekevät tästä herkullisesta ruoasta enemmän kuin tavallisen pataruoan - se on vihannesten juhlaa kermaisimmalla ja hemmottelevimmalla tavalla. Pääset kokemaan perunoiden hienovaraista makeutta, joka on peitetty maidon ja välimerellisen juuston samettiseen sekoitukseen. Vastapainona on hieman rapea, kultainen kuori, joka syntyy täydelliseksi paistetun gratiinin pinnalle. Tätä gratiinia on niin vaikea vastustaa, sillä jokainen suupala vie sinut syvemmälle kermaisen lohturuoan maailmaan.

Voit laittaa perunat hyötykäyttöön myös muilla resepteillämme, kuten klassiset hash-perunat ja paistetut bataatit punasipulin, lehtikaalin ja juuston kera, tai kokeile virkistävää tomaatti-kurkkusalaattia.

Gratiini juureksilla ja makealla pähkinäkurpitsalla

Kasvisgratiinireseptimme vihannesvalikoima tekee tästä ruokalajista yksinkertaisen ja sensaatiomaisen. Juureksilla on maanläheinen, lohdullinen maku, ja ne muodostavat gratiinimme selkärangan. Olemme valinneet palsternakkaa, porkkanaa ja perunaa niiden täyteläisen, hieman makean makunsa vuoksi. Lisäksi niillä on kyky imeä itseensä ympäröiviä makuja säilyttäen samalla rakenteensa.

Butternut-kurpitsalla eli pähkinäkurpitsalla on makea, pähkinäinen maku, joka tuo ihastuttavan kontrastin juuresten maanläheisyyteen. Kurpitsa pehmenee kauniisti gratiinissa, antaa makeutensa kermaiseen kastikkeeseen ja antaa ruokalajille lähes ylellisen tunnun. Nämä kasvikset muodostavat yhdessä värikkään ja maukkaan kokonaisuuden, jonka osaset täydentävät toisiaan täydellisesti.

Täydellinen hävikkiruoka

On jotain uskomattoman tyydyttävää luoda kaunis ja herkullinen ruokalaji aineksista, joita sinulla on jo valmiiksi jääkaapissa tai ruokakomerossa. Vihannesgratiinimme sopii täydellisesti juuri tähän tarkoitukseen. Onko sinulla ylijäämävihanneksia viikon aterioista? Viipaloi ne yksinkertaisesti ja lisää ne gratiiniin. Tämän ruokalajin monipuolisuus tarkoittaa, että voit käyttää lähes kaikkia kasviksia, joita sinulla on käsilläsi. Paprikoista kesäkurpitsoihin ja munakoisoon - mahdollisuudet ovat rajattomat. Tämä ei ole vain loistava tapa vähentää jätettä, vaan voit myös nauttia gratiinista joka kerta erilaisen version.

Vinkkejä

Saattaa vaikuttaa triviaalilta, mutta vihannesten tasainen viipalointi, mieluiten noin ½ cm:n paksuisiksi, on ratkaisevassa asemassa lopputuloksen kannalta. Tämä takaa tasaisen kypsennyksen, jolloin gratiini on kauttaaltaan täydellisesti kypsennetty.

Pidä gratiinia silmällä paistamisen aikana, erityisesti pintakerrosta, jossa on juustokastiketta ja murennettua juustoa. Tavoitteenasi on kaunis kultainen kuori. Muista, että uunit voivat vaihdella, joten on tärkeää käyttää ehdotettua kypsennysaikaa ohjeena eikä sääntönä. Tiedät, että gratiini on valmis, kun pinta on kultainen ja rapea. Jos se kuitenkin alkaa ruskistua liian nopeasti, peitä gratiini foliolla, jotta se ei pala ennen kuin vihannekset ja kastike ovat ehtineet sulautua yhteen ja paistua kypsiksi.