Vietnamilaiset kesärullat

Vietnamilaiset kesärullat

• Aloita vietnamilaiset kesärullat valmistamalla ensin lasinuudelit paketin ohjeiden mukaisesti. Huuhtele nuudelit kylmällä vedellä ja siivilöi.
• Silppua porkkanat, purjo, kurkku ja punakaali. Pilko korianteri ja cashewpähkinät.
• Liota yhtä riisipaperiarkkia kerrallaan noin 1 minuutin ajan. Aseta leikkuulaudalle ja täyte riisinuudeleilla, vihanneksilla, pähkinöillä ja korianterilla.
• Rullaa tiukoiksi kesärulliksi ja siirrä jäähtymään.
• Kun vietnamilaiset kesärullat ovat jäähtymässä, valmista dippikastikkeet.
• Sekoita smetana soijakastikkeen kanssa ja laita kastike jääkaappiin.
• Valmista sweet chili -kastike. Liuota sokeri kalakastikkeeseen ja limemehuun.
• Leikkaa chili hienoksi silpuksi ja purista valkosipuli. Lisää chili sekä valkosipuli kastikkeeseen ja sekoita tasaiseksi.
• Tarjoile vietnamilaiset kesärullat sweet chili- ja smetanakastikkeiden kanssa.