Kevätkääryleet

Name: Kevätkääryleet
Yield: 12 kpl
Cuisine: Aasialainen, Kiinalainen
Ingredients: 225 g porsaan jauhelihaa; 75 g hienoksi silputtua kaalia; 30 g hienoksi raastettua porkkanaa; 2 kevätsipulia ohuina viipaleina; 2 rkl silputtua tuoretta korianteria; ½ tl seesamiöljyä; ½ rkl osterikastiketta; 2 tl raastettua inkivääriä; 1½ tl valkosipulijauhetta; ½ tl hienonnettua chiliä; ¼ dl maissijauhoja; 1 rkl vettä; 1½ rkl rypsiöljyä; 150 g jauhoja; 1 vatkattu kananmuna; 1 rkl kylmää vettä; 1 pkt Arla Apetina Original pala; makeaa chilikastiketta

Perinteiset kevätkääryleet ovat mainio herkku esimerkiksi alkuruoaksi tai aasiahenkisestä buffetpöydästä tarjottavaksi.

Tee näin:

Taikina

Aloita valmistamalla kevätkääryleiden kääreet (näitä voi myös ostaa valmiina). Siivilöi jauhot keskikokoiseen kulhoon ja tee keskelle kuoppa - lisää vesi ja vatkattu kananmuna kuoppaan. Vatkaa taikinaksi ja vaivaa, kunnes taikina on joustavaa. Peitä taikina ja jäähdytä jääkaapissa yön yli. Levitä taikina jauhotetulle pinnalle. Leikkaa samankokoisia neliöitä (suunnilleen 12 kpl) ja sitten kauli palat hyvin ohuiksi. Laita takaisin jääkaappiin, kunnes tarvitset niitä.

Kevätkääryleiden täyte

Valmista seuraavaksi kevätkääryleiden täyte ja laita uuni valmiiksi kuumenna uuni 220 º C. Paista jauheliha paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on ruskistettu. Sitten poista lämmöltä ja kaada pois ylimääräinen rasva tai neste. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauheliha, kaali, porkkana, kevätsipuli, korianteri, seesamiöljy, osterikastike, inkivääri, valkosipuli ja chili. Sekoita maissijauho ja vesi erilliseen, pieneen kulhoon.

Kevätkääryleiden kokoaminen ja paistaminen

Ota kevätkääryleiden kääreet jääkaapista ja laita noin 1 rkl jauhelihaseosta jokaisen taikinapalan keskelle. Rullaa kääre seoksen ympärille taittaen reunat sisäänpäin sulkeaksesi kääryleet. Kostuta sormesi maissijauho-vesiseoksessa ja sulje kääreen saumat. Aseta kevätrullat leivinpaperille ja voitele kasviöljyllä. Paista uunissa 20 minuuttia tai, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Lisää rapeutta kevätrulliin saat kääntämällä 10 minuutin paistamisen jälkeen.

Tarjoiluun

Laita Apetina-juustoa kulhoon ja lisää päälle makeaa chilikastiketta. Tarjoile dippinä kevätrullien kanssa!

Valmis!

Ainekset

Täyte

Porsaan jauhelihaa	225 g
Hienoksi silputtua kaalia	75 g
Hienoksi raastettua porkkanaa	30 g
Kevätsipulia ohuina viipaleina	2
Silputtua tuoretta korianteria	2 rkl
Seesamiöljyä	½ tl
Osterikastiketta	½ rkl
Raastettua inkivääriä	2 tl
Valkosipulijauhetta	1½ tl
Hienonnettua chiliä	½ tl
Maissijauhoja	¼ dl
Vettä	1 rkl
Rypsiöljyä	1½ rkl

Taikina

Jauhoja	150 g
Vatkattu kananmuna	1
Kylmää vettä	1 rkl

Tarjoiluun

Arla Apetina Original pala	1 pkt
Makeaa chilikastiketta

Kevätkääryleet

Tee näin:

Taikina

Kevätkääryleiden täyte

Kevätkääryleiden kokoaminen ja paistaminen

Tarjoiluun

Ainekset

Täyte

Taikina

Tarjoiluun

Arla Oy

Muut sivustot

Muut Arla-sivustot

Seuraa meitä