Veriappelsiinirisotto

Name: Veriappelsiinirisotto
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Välimeren, Italialainen
Ingredients: 400 g risottoriisiä; 2 dl oliiviöljyä; 5 dl veriappelsiinimehua; 5 dl valkoviini; 2 Yksikyntisiä valkosipulinkynttä; 2 keltasipulia; 200 g Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %; 100 g parmesaania; 1 Ruukku ruohosipuli; 4 veriappelsiini; 50 g rucola; suolaa ja mustapippuria

Valmista veriappelsiinirisotto alkuvuoden kausihedelmästä! Raikas ja täyteläinen veriappelsiinirisotto on moderni klassikko. Kokeile reseptiä!

Tee näin:

Veriappelsiinirisotto

Aloita veriappelsiinirisoton valmistus käsittelemällä raaka-aineet.
Kuori veriappelsiinit ja palastele lohkoiksi. Voit myös leikata lohkoista kalvot pois. Hienonna keltasipulit ja valkosipulit. Hienonna ruohosipuli erikseen niin että siitä tulee n. 1 dl. Raasta parmesaani valmiiksi. Huuhtele rucola.
Lämmitä suuressa kattilassa oliiviöljy. Lisää sipulit ja riisi kattilaan. Kuullota noin 2 minuuttia.
Lisää valkoviini ja veriappelsiinimehu. Hauduta veriappelsiinirisotto kypsäksi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Lisää tarvittaessa vettä 1 dl kerrallaan, jotta riisi ei kuivuisi.
Lisää crème fraîche ja raastettu parmesaani risoton joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Viimeistele veriappelsiinirisotto ruohosipulilla.
Tarjoile risotto veriappelsiinilohkojen, rucolan ja raastetun parmesaanin kanssa.

Valmis!

Ainekset

Veriappelsiinirisotto

Risottoriisiä	400 g
Oliiviöljyä	2 dl
Veriappelsiinimehua	5 dl
Valkoviini	5 dl
Yksikyntisiä valkosipulinkynttä	2
Keltasipulia	2
Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %	200 g
Parmesaania	100 g
Ruukku ruohosipuli	1
Veriappelsiini	4
Rucola	50 g
Suolaa ja mustapippuria