Selleri-homejuustorisotto

Name: Selleri-homejuustorisotto
Yield: 4 annosta
Cuisine: Välimeren, Italialainen
Ingredients: 400 g lehtiselleriä; 2 sipulia; 5 dl kasvislientä; 1 dl Arla kuohukermaa; 1 dl kuivaa valkoviiniä; 2 laakerinlehteä; 1 valkosipulinkynsi; 2 dl risottoriisiä; Arla Meijerivoita; mustapippuria; 100 g paahdettuja ja hienonnettuja hasselpähkinöitä; 2 päärynää; 140 g Castello Blue Luomu Sinihomejuustoa; salaattia

Tämä hienostunut risotto saa makua ja mehevyyttä selleristä ja Castello-sinihomejuustosta. Jokaisen homejuustojen ystävän suosikki!

Tee näin:

Kuori ja leikkaa selleri ja yksi sipuli isoiksi paloiksi. Keitä niitä kasvisliemessä. Lisää kerma ja viini sekä laakerinlehdet, ja kuumenna noin 20 minuuttia. Siivilöi neste kulhoon ja aseta sivuun. Poimi laakerinlehdet pois. Soseuta sipuli ja selleri. Kuori ja hienonna toinen sipuli ja valkosipuli. Paista ne riisin kanssa voissa kattilassa. Lisää kattilaan liemi ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 15-20 min. Sekoita joukkoon selleri-sipulisose ja hasselpähkinät, ja mausta mustapippurilla. Tarjoile risotto päärynäviipaleiden, murennetun sinihomejuuston ja salaatin kera.

Valmis!

Ainekset

Lehtiselleriä	400 g
Sipulia	2
Kasvislientä	5 dl
Arla kuohukermaa	1 dl
Kuivaa valkoviiniä	1 dl
Laakerinlehteä	2
Valkosipulinkynsi	1
Risottoriisiä	2 dl
Arla Meijerivoita
Mustapippuria
Paahdettuja ja hienonnettuja hasselpähkinöitä	100 g