Tattikeitto

Name: Tattikeitto
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 25 g Arla voita; 350 g palsternakkaa pieninä kuutioina; 200 g punasipulia lohkoina; 2 tl ruokosokeria; ¾ tl suolaa; 150 g karhunvatukoita; 1 dl tuoretta timjamia; 10 g Arla voita; 225 g herkkutatteja; 1 kpl valkosipulinkynttä; ½ tl kuivattua timjamia; 3½ dl kasvislientä; ½ dl Arla Lempi Fraîche kermaa 15%; ¾ tl suolaa; tuoretta timjamia

30 minuuttia

Maukas tattikeitto syntyy metsästä poimituista herkkutateista. Tarjoile tattikeitto karhunvatukkasalsan kanssa. Kokeile reseptiä!

Tee näin:

Karhunvatukkasalsa

Valmista ensiksi karhunvatukkasalsa.
Sulata voi paistinpannulla, anna voin muuttua kultaiseksi ja paista palsternakkakuutioita noin 7 minuuttia. Sekoita välillä.
Lisää pannulle sipulit ja paista noin 3 minuuttia. Lisää muut ainesosat ja lämmitä karhunvatukkasalsaa noin 2 minuuttia.
Tarkista maku.

Tattikeitto

Valmista seuraavaksi tattikeitto.
Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa, korkealla lämmöllä, mutta älä anna voin ruskistua.
Lisää kattilaan sienet, silputtu valkosipuli ja timjami. Paista noin 3 minuuttia.
Laita sieniseos ja kasvisliemi tehosekoittimeen. Sekoita nopeimmalla nopeudella noin 15 sekuntia, kunnes tattikeitto on tasaista.
Kaada keitto takaisin kattilaan ja lisää joukkoon fraîche-kerma. Mausta suolalla.
Kuumenna tattikeitto kiehuvaksi samalla sekoittaen.
Kaada valmis keitto syville lautasille.
Viimeistele tattikeitto lisäämällä karhunvatukkasalsaa ja timjamin oksat koristeeksi keiton pinnalle.
Tarjoile tattikeitto leivän ja lopun salsan kanssa.

Valmis!

Vinkki

Jos haluat tattikeitosta ohuempaa lisää joukkoon tilkka vettä tai maitoa.

Ainekset

Karhunvatukkasalsa

Arla voita	25 g
Palsternakkaa pieninä kuutioina	350 g
Punasipulia lohkoina	200 g
Ruokosokeria	2 tl
Suolaa	¾ tl
Karhunvatukoita	150 g
Tuoretta timjamia	1 dl

Tattikeitto

Arla voita	10 g
Herkkutatteja	225 g
Valkosipulinkynttä	1 kpl
Kuivattua timjamia	½ tl
Kasvislientä	3½ dl
Arla Lempi Fraîche kermaa 15%	½ dl
Suolaa	¾ tl
Tuoretta timjamia