Souvlaki eli kreikkalaiset lihavartaat

Souvlaki - kreikkalaiset lihavartaat valmistuvat nopeasti grillissä

Souvlaki on kreikkalainen vastaus Lähi-idän kebabiin. Nämä grillatut kaunottaret, jotka on päällystetty maukkaalla marinadilla ja pujotettu vartaisiin, ovat Kreikassa suosittua pikaruokaa. Onneksi sinun ei tarvitse matkustaa Kreikkaan asti päästäksesi maistamaan näitä mehukkaita lihapötköjä. Helpon reseptimme avulla voit nauttia niitä kotona milloin vain ja jakaa ne rakkaidesi kanssa. Tarjoilemme vartaat grillattujen tomaattien kera, jotka ovat maukas ja kevyt lisä intensiivisesti marinoituun lihaan. Sytytä siis grilli ja aloita!

Herkullinen valkosipuli- ja sitruunamarinadi kruunaa nämä lihavartaat

Marinadi tekee tästä ruoasta todella suussa sulavan ja herkullisen. Sulatetusta voista, sitruunankuoresta, murskatusta valkosipulista, oreganon lehdistä, suolasta ja pippurista valmistettu marinadi tarjoaa täydellisen tasapainon kreikkalaisia makuja. Mehevä maku sekoitetaan joko lampaan- tai sianlihaan, jolloin jokainen lihapala saa imeä itseensä kaikki marinadin ihanat aromit. Se antaa hennolle lihalle ihanan kirpeän maun, jossa on ripaus sitrusta, joka kutittaa makunystyröitäsi.

Tutustu kreikkalaisvaikutteisiin resepteihin, esimerkiksi klassiseen kreikkalaiseen salaattiin, jossa on tomaatteja, kurkkua ja mustia oliiveja, lämpimään ja pehmeään kotitekoiseen pitaleipään tai makeutettuun frappeen jälkiruoaksi.

Erilaista ja herkullista lihaa vartaisiin

Useimmissa Kreikan osissa vartaat valmistetaan perinteisesti sianlihasta, mutta myös kanasta, lampaasta ja naudanlihasta on tullut varsin suosittuja eri alueilla. Riippumatta siitä, mitä lihaa käytetään, se saa aina aromaattisen marinadin ennen kuin vartaat päätyvät grilliin. Jätämme sen sinun päätettäväksi, mitä lihaa käytät. Vaihtele tai sekoita ja selvitä, mikä on suosikkisi. Huomaa kuitenkin, että kypsyminen voi vaihdella käytetystä lihasta riippuen.

Souvlaki possunlihasta

Nauti perinteistä souvlakia, jossa on sianlihaa vartaissa. Ne ovat herkullisia, mehukkaita ja täynnä makua, sillä sianliha imee marinadin mausteet ja yrtit erinomaisesti itseensä. Monissa sianlihan souvlakiresepteissä käytetään sian sisäfileetä tai sian niskaa, vaikka jälkimmäinen on hieman sitkeämpi kuin sisäfilee. Sianlihan souvlakimarinadi antaa lihalle murean karamellisoituneen turkin, jota on mahdoton vastustaa ja joka sulaa suussa.

Souvlaki lampaanlihasta

Tähän lammassuvlakireseptiin kannattaa käyttää lammaslapa- tai lammasreisipihviä, koska liha on mureaa ja siinä on hieman rasvaa. Sekoita karitsanliha sitruuna- ja valkosipulimarinadiin ja pujota se puuvartaisiin. Nauti täydelliseksi grillatuista lampaanvartaista, joiden turkki on karamellisoitunut ja hieman rapea. Sinulle on luvassa todellista herkkua! Tämä ruokalaji voittaa sinut taatusti puolelleen.

Lisää oma kosketuksesi

Lisää oma persoonallinen kosketuksesi ja kokeile marinadia. Käytä perusmarinadireseptiämme ja lisää minttua ja ehkä 1-2 rkl valkoviinietikkaa tai punaviinietikkaa. Voit lisätä 1-2 lusikallista hunajaa tasapainottamaan sitruunamehun ja etikan happamuutta ja lisäämään marinadin karamellisoitunutta pintaa grillauksen jälkeen.

Jos sinulla on aikaa, anna marinoidun lihan vetäytyä jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli. Silloin aromit pääsevät imeytymään lihaan vielä enemmän makua. Jos haluat raikkaan maun, jossa on pientä potkua, voit lisätä seokseen tuoretta persiljaa ja ripaus chilihiutaleita. Voit myös pujottaa vartaisiin pieniä sipuleita jokaisen lihapalan väliin.