Souvlaki eli kreikkalaiset lihavartaat
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Souvlaki
&format=jpg)
&format=jpg)
Vinkki
Muista liottaa puisia vartaita vedessä noin 20 minuuttia. Tämä estää vartaita palamasta grillissä. Suosittelemme valitsemaan paksuja, jotka ovat kestävämpiä eivätkä katkea helposti. Vaihtoehtoisesti voit käyttää metallivartaita. Pujota lihapalat löysästi vartaisiin niin, että liha paistuu tasaisesti palojen välissä. Varmista myös, että palat ovat hieman samankokoisia, jotta liha kypsyy yhtä aikaa. Älä jätä vartaita grilliin liian pitkäksi aikaa, sillä muuten liha kuivuu.
Souvlaki eli kreikkalaiset lihavartaat Q&A
Kreikkalaiset lihavartaat ovat erilainen lisä grilliherkkuihin, joita kannattaa kokeilla! Lue lisää alta.
Souvlaki tarkoittaa "pieniä vartaita" tai "lihaa vartaissa", ja se on suosittu kreikkalainen pikaruoka, joka koostuu grillatuista lihapaloista, jotka on valmistettu vartaissa. Se valmistetaan tavallisesti kanasta ja sianlihasta, mutta sitä voidaan valmistaa myös naudan- tai lampaanlihasta. Liha marinoidaan yleensä sitruunamehulla, yrteillä ja mausteilla. Tässä reseptissä liha päällystetään voilla, sitruunankuorella, valkosipulilla, oreganolla, pippurilla ja suolalla.
Tämän suositun kreikkalaisen ruokalajin valmistamiseksi sekoita kuutioitu liha ja marinadin ainekset: sulatettu voi, hienoksi raastettu sitruunankuori, valkosipuli, oregano, suola ja pippuri. Aseta liha 10 puiseen vartaaseen, jotka on liotettu aiemmin vedessä. Grillaa lopuksi souvlaki-vartaita kaikilta puolilta yhdessä puolitettujen tomaattien kanssa noin 8 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja valmiita.
Suurin ero gyrosin ja souvlakin välillä on lihan valmistustapa. Souvlaki valmistetaan pienillä vartailla grillatuista pienistä lihapaloista, kun taas gyros valmistetaan pystysuorassa pyörivällä paistinpannulla kypsennetystä pinotusta lihasta. Souvlaki tarjoillaan tyypillisesti lämpimän pitaleivän tai salaatin kera, kun taas gyros on suosittu ateriavaihtoehto, joka nautitaan pitan ja tzatzikin kanssa.
Souvlaki säilyy jääkaapissa säilytettynä noin 3-4 päivää. Laita liha tiiviisti suljettuun astiaan ennen jääkaappiin laittamista. Voit poistaa vartaat ensin, jotta liha mahtuu helpommin astiaan. Kun haluat mehukkaita grillattuja vartaita, voit lämmittää lihan uudelleen mikroaaltouunissa tai kuumalla pannulla.
Ainekset
Souvlaki
|
Lampaanlihaa myös muu liha käy
|
600 g |
|---|---|
| 3 rkl | |
|
Sitruunankuorta raastettuna
|
1 rkl |
|
Valkosipulinkynsi
|
1 |
|
Tuoretta oreganoa
|
1 tl |
|
Suolaa
|
1 tl |
|
Pippuria
|
|
|
10 puuvarrasta
|
|
|
Tomaatteja
|
500 g |
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Souvlaki - kreikkalaiset lihavartaat valmistuvat nopeasti grillissä
Souvlaki on kreikkalainen vastaus Lähi-idän kebabiin. Nämä grillatut kaunottaret, jotka on päällystetty maukkaalla marinadilla ja pujotettu vartaisiin, ovat Kreikassa suosittua pikaruokaa. Onneksi sinun ei tarvitse matkustaa Kreikkaan asti päästäksesi maistamaan näitä mehukkaita lihapötköjä. Helpon reseptimme avulla voit nauttia niitä kotona milloin vain ja jakaa ne rakkaidesi kanssa. Tarjoilemme vartaat grillattujen tomaattien kera, jotka ovat maukas ja kevyt lisä intensiivisesti marinoituun lihaan. Sytytä siis grilli ja aloita!
Herkullinen valkosipuli- ja sitruunamarinadi kruunaa nämä lihavartaat
Marinadi tekee tästä ruoasta todella suussa sulavan ja herkullisen. Sulatetusta voista, sitruunankuoresta, murskatusta valkosipulista, oreganon lehdistä, suolasta ja pippurista valmistettu marinadi tarjoaa täydellisen tasapainon kreikkalaisia makuja. Mehevä maku sekoitetaan joko lampaan- tai sianlihaan, jolloin jokainen lihapala saa imeä itseensä kaikki marinadin ihanat aromit. Se antaa hennolle lihalle ihanan kirpeän maun, jossa on ripaus sitrusta, joka kutittaa makunystyröitäsi.
Tutustu kreikkalaisvaikutteisiin resepteihin, esimerkiksi klassiseen kreikkalaiseen salaattiin, jossa on tomaatteja, kurkkua ja mustia oliiveja, lämpimään ja pehmeään kotitekoiseen pitaleipään tai makeutettuun frappeen jälkiruoaksi.
Erilaista ja herkullista lihaa vartaisiin
Useimmissa Kreikan osissa vartaat valmistetaan perinteisesti sianlihasta, mutta myös kanasta, lampaasta ja naudanlihasta on tullut varsin suosittuja eri alueilla. Riippumatta siitä, mitä lihaa käytetään, se saa aina aromaattisen marinadin ennen kuin vartaat päätyvät grilliin. Jätämme sen sinun päätettäväksi, mitä lihaa käytät. Vaihtele tai sekoita ja selvitä, mikä on suosikkisi. Huomaa kuitenkin, että kypsyminen voi vaihdella käytetystä lihasta riippuen.
Souvlaki possunlihasta
Nauti perinteistä souvlakia, jossa on sianlihaa vartaissa. Ne ovat herkullisia, mehukkaita ja täynnä makua, sillä sianliha imee marinadin mausteet ja yrtit erinomaisesti itseensä. Monissa sianlihan souvlakiresepteissä käytetään sian sisäfileetä tai sian niskaa, vaikka jälkimmäinen on hieman sitkeämpi kuin sisäfilee. Sianlihan souvlakimarinadi antaa lihalle murean karamellisoituneen turkin, jota on mahdoton vastustaa ja joka sulaa suussa.
Souvlaki lampaanlihasta
Tähän lammassuvlakireseptiin kannattaa käyttää lammaslapa- tai lammasreisipihviä, koska liha on mureaa ja siinä on hieman rasvaa. Sekoita karitsanliha sitruuna- ja valkosipulimarinadiin ja pujota se puuvartaisiin. Nauti täydelliseksi grillatuista lampaanvartaista, joiden turkki on karamellisoitunut ja hieman rapea. Sinulle on luvassa todellista herkkua! Tämä ruokalaji voittaa sinut taatusti puolelleen.
Lisää oma kosketuksesi
Lisää oma persoonallinen kosketuksesi ja kokeile marinadia. Käytä perusmarinadireseptiämme ja lisää minttua ja ehkä 1-2 rkl valkoviinietikkaa tai punaviinietikkaa. Voit lisätä 1-2 lusikallista hunajaa tasapainottamaan sitruunamehun ja etikan happamuutta ja lisäämään marinadin karamellisoitunutta pintaa grillauksen jälkeen.
Jos sinulla on aikaa, anna marinoidun lihan vetäytyä jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli. Silloin aromit pääsevät imeytymään lihaan vielä enemmän makua. Jos haluat raikkaan maun, jossa on pientä potkua, voit lisätä seokseen tuoretta persiljaa ja ripaus chilihiutaleita. Voit myös pujottaa vartaisiin pieniä sipuleita jokaisen lihapalan väliin.