Sienirisotto

Name: Sienirisotto
Yield: 4 annosta
Ingredients: (8-10 dl) 10 dl kasvislientä; 2 kpl salottisipulia; 1 kpl valkosipulinkynttä; 2 rkl Arla Meijerivoita; 3 dl arborioriisiä; 1 dl valkoviiniä; 250 g metsäsieniä; 3 rkl Arla Meijerivoita; 150 g Castello Artfully Authentic Cheddar -juustoa; sitruunamehua ja mustapippuria; 1 dl paahdettuja kurpitsansiemeniä; rasia voileipä krassia

Valmista ihanan täyteläinen sienirisotto metsän sienisadosta. Viimeistele herkullinen annos kurpitsansiemenillä ja voileipäkrassilla ja nauti!

Tee näin:

Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi ja pidä se lämpimänä sienirisoton valmistuksen ajan.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista sipulit voissa paksupohjaisessa kattilassa miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Nosta lieden lämpöä ja lisää riisi. Paista vielä n. 3 minuuttia koko ajan sekoittaen.
Lisää viini ja anna kiehua. Kaada päälle pari desilitraa lientä. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja sekoita usein koko kypsennyksen ajan. Lisää kasvislientä 1 dl kerrallaan, kunnes riisi tuntuu kermaiselta, mutta silti kiinteältä.
Putsaa, huuhtele ja viipaloi sienet. Raasta juusto valmiiksi sienirisoton kypsyessä. Lisää pannulle 2 rkl voita ja paista sienet. Lisää suolaa ja pippuria.
Ota risotto pois hellalta. Sekoita joukkoon sienet, juusto ja 1 rkl voita.
Sienirisoton rakenne tulee olla löysähkö ja kermainen. Lisää lientä tarvittaessa. Mausta sienirisotto suolalla ja pippurilla.
Viimeistele sienirisotto kurpitsansiemenillä sekä voileipäkrassilla ja tarjoile heti.

Valmis!

Ainekset

Kasvislientä	(8-10 dl) 10 dl
Salottisipulia	2 kpl
Valkosipulinkynttä	1 kpl
Arla Meijerivoita	2 rkl
Arborioriisiä	3 dl
Valkoviiniä	1 dl
Metsäsieniä	250 g
Arla Meijerivoita	3 rkl
Castello Artfully Authentic Cheddar -juustoa	150 g
Sitruunamehua ja mustapippuria