Raviolit salviavoissa

Itsetehdyt raviolit ovat helppo tapa tehdä vaikutus vieraisiin! Tässä reseptissä raviolit saavat makuparikseen voin, salvian ja sitruunan. Kokeile!

Aloita ravioleiden valmistus pastataikinasta. Mittaa jauhot pöydälle tai isoon kulhoon ja tee kuoppa keskelle. Riko munat keskelle ja lisää muut ainekset.
Sekoita munien rakenne haarukalla ja sekoita niitä ja jauhoja vähitellen taikinaksi. Jatka työtä käsin vaivaamalla, kunnes taikina on tasainen.
Muotoile raviolitaikina pötköksi ja kääri muovikelmuun. Anna taikinan levätä vähintään puoli tuntia huoneenlämmössä.

Kuumenna pinaattia 2 rkl vedessä suuressa paistinpannussa. Kaada kuuma pinaatti siivilään. Anna jäähtyä ja purista ulos nestettä niin paljon kuin mahdollista.
Sekoita pinaatti, raejuusto, juusto, munat, sitruuna ja muskottipähkinä kermaiseksi taikinaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada taikina pursottimeen tai kulhoon ja anna jäähtyä.

Valmista seuraavaksi raviolit. Jaa pastataikina neljäksi palaksi. Käsittele palat yksi kerrallaan. Litistä palat todella ohuiksi pastakoneessa tai kaulimella. Voitele vispatulla munanvalkuaisella.
Jaa ¼ täytteestä 4–5 cm välein taikinapuolikkaaseen. Taita toinen puoli taikinasta varovasti kannen tavoin. Painele reunat kiinni sormenpäillä. Leikkaa raviolit neliöiksi veitsellä tai taikinarullalla.
Keitä raviolit erissä suolavedessä. Raviolit ovat valmiita, kun ne kelluvat pinnassa. Nosta raviolit pois kattilasta lusikalla tai reikäkauhalla.

Valmista salviavoi.
Lämmitä voi, salvia, sitruuna ja chilihiutaleet suuressa paistinpannussa miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon raviolit.
Tarjoile valmiit raviolit.

Valmis!

Tuoretta pinaattia	250 g
Raejuustoa	2 dl
Castello® Wästgöta raasteena	1 dl
Kananmuna	1
Sitruunankuori raastettuna	1
Muskottipähkinää	¾ tl
Suolaa ja pippuria