Raviolit salviavoissa

Name: Raviolit salviavoissa
Total time: 2 h
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasialainen, Intialainen
Ingredients: 5 dl durumvehnäjauhoa; 2 kananmunia; 2 kananmunan keltuaisia; 1 rkl oliiviöljyä; 1 rkl vettä; ¾ tl suolaa; 250 g Tuoretta pinaattia; 2 dl Arla Keso raejuustoa; 1 dl Castello Wästgöta raasteena; 1 kananmuna; 1 sitruunan kuorta raastettuna; ¾ maustemitallinen muskottipähkinää; suolaa ja pippuria; 2 kananmunan valkuaisia; 75 g Arla Meijerivoita; 5 salvian lehteä; 1 sitruunan kuorta raastettuna; ¾ tl chilihiutaleita

60+ min

Itsetehdyt raviolit ovat helppo tapa tehdä vaikutus vieraisiin! Tässä reseptissä raviolit saavat makuparikseen voin, salvian ja sitruunan. Kokeile!

Tee näin:

Pastataikina

Aloita ravioleiden valmistus pastataikinasta. Mittaa jauhot pöydälle tai isoon kulhoon ja tee kuoppa keskelle. Riko munat keskelle ja lisää muut ainekset.
Sekoita munien rakenne haarukalla ja sekoita niitä ja jauhoja vähitellen taikinaksi. Jatka työtä käsin vaivaamalla, kunnes taikina on tasainen.
Muotoile raviolitaikina pötköksi ja kääri muovikelmuun. Anna taikinan levätä vähintään puoli tuntia huoneenlämmössä.

Täyte

Kuumenna pinaattia 2 rkl vedessä suuressa paistinpannussa. Kaada kuuma pinaatti siivilään. Anna jäähtyä ja purista ulos nestettä niin paljon kuin mahdollista.
Sekoita pinaatti, raejuusto, juusto, munat, sitruuna ja muskottipähkinä kermaiseksi taikinaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada taikina pursottimeen tai kulhoon ja anna jäähtyä.

Raviolit

Valmista seuraavaksi raviolit. Jaa pastataikina neljäksi palaksi. Käsittele palat yksi kerrallaan. Litistä palat todella ohuiksi pastakoneessa tai kaulimella. Voitele vispatulla munanvalkuaisella.
Jaa ¼ täytteestä 4–5 cm välein taikinapuolikkaaseen. Taita toinen puoli taikinasta varovasti kannen tavoin. Painele reunat kiinni sormenpäillä. Leikkaa raviolit neliöiksi veitsellä tai taikinarullalla.
Keitä raviolit erissä suolavedessä. Raviolit ovat valmiita, kun ne kelluvat pinnassa. Nosta raviolit pois kattilasta lusikalla tai reikäkauhalla.

Salviavoi

Valmista salviavoi.
Lämmitä voi, salvia, sitruuna ja chilihiutaleet suuressa paistinpannussa miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon raviolit.
Tarjoile valmiit raviolit.

Valmis!

Ainekset

Raviolitaikina

Durumvehnäjauhoa	5 dl
Kananmunia	2
Kananmunan keltuaisia	2
Oliiviöljyä	1 rkl
Vettä	1 rkl
Suolaa	¾ tl

Täyte

Tuoretta pinaattia	250 g
Arla Keso raejuustoa	2 dl
Castello Wästgöta raasteena	1 dl
Kananmuna	1
Sitruunan kuorta raastettuna	1
Muskottipähkinää	¾ maustemitallinen
Suolaa ja pippuria