Raparperijuustokakku

Raparperijuustokakku

1 tunti
Kauniin punaiset raparperit tuovat täydellisen väripilkun jo valmiiksi kauniiseen kesäpäivään! Raparperijuustokakkumme antaa perinteiselle vaniljajuustokakulle raikkaan, makean ja kirpeän käänteen, joka häikäisee ystäväsi ja perheesi. Täyteläisen suklaapohjan ansiosta makuhermosi saavat parhaan mahdollisen kokemuksen, kun siihen yhdistetään sileä vaniljatuorejuustotäyte tarjoiltuna makean ja kirpeän raparperikompotin kanssa. Se on upeaa sanan kaikissa merkityksissä, ja se tarjoillaan rapeiden raparperilastujen kanssa. Ne maistuvat hyvältä ja toimivat myös kauniina koristeena.
https://www.arla.fi/reseptit/raparperijuustokakku/

Tee näin:

Suklaapohja
  • Pilko keksit veitsellä. Sulata suklaa ja voi ja sekoita joukkoon keksit.
  • Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisijaltaan noin 22 cm) leivinpaperilla. Levitä suklaaseos vuokaan.
  • Aseta pala leivinpaperia suklaaseoksen päälle ja paina tiukasti keksipohjan muodostamiseksi. Aseta vuoka jääkaappiin.
Juustokakun täyte
  • Vatkaa kuohukerma kevyeksi vaahdoksi.
  • Sekoita tuorejuusto sokerin ja vaniljansiementen kanssa pehmeäksi, kääntele sitten sekaan fermentoitu maito (ota vaniljatanko talteen ja keitä se raparperikompotissa).
  • Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Sulata sitten liivatelehti ja siihen tarttunut vesi kulhossa vesihauteen päällä.
  • Jäähdytä sulatettu liivatelehti noin 300 ml:lla tuorejuustoseosta ja sekoita se sitten loppuun tuorejuustoseokseen.
  • Kääntele kermavaahto joukkoon ja levitä täyte heti suklaapohjalle. Peitä kakku ja aseta se jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli.
Kompotti
  • Kuumenna vesi, sokeri ja vaniljatanko kiehuvaksi. Sekoita joukkoon raparperiviipaleet.
  • Höyrytä matalalla lämmöllä, peitettynä, noin 1 minuutti – raparperiviipaleiden tulee olla pehmeitä, mutta silti kokonaisia.
  • Kaada kompotti kulhoon ja jätä peitettynä jääkaappiin seuraavaan päivään asti.
Raparperilastut
  • Kuumenna uuni 75 °C:seen.
  • Kuumenna vesi ja sokeri kiehuvaksi. Aseta raparperiviipaleet kulhoon ja kaada kiehuva siirappi niiden päälle. Anna liota 1 min.
  • Poista viipaleet ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Erottele viipaleet niin, että ne ovat yhdessä kerroksessa. Kuivaa niitä uunin keskitasolla noin 2½ tuntia, kunnes ne ovat rapeita. Aseta ne uudelle paperille jäähtymään.
  • Säilytä lastut tiiviisti suljetussa purkissa.
Tarjoiluun
  • Poista kakku irtopohjavuoasta, koristele se rapeilla raparperilastuilla ja tarjoile raparperikompotin kanssa.
Valmis!

Kysymyksiä raparperijuustokakusta

Jos haluat tehdä täydellisimmän raparperijuustokakun, kokeile tätä. Vastasimme useimmin kysyttyihin kysymyksiin, jotta pääset hyvin alkuun.

Kuinka raparperijuustokakku tehdään?
Valmista suklaapohja sekoittamalla sulatettua suklaata, voita ja hienonnettuja keksejä. Paina se vuorattuun irtopohjavuokaan ja jäähdytä jääkaapissa. Vatkaa juustokakun täytettä varten kermavaahto ja sekoita sitten piimä ja tuorejuusto, sokerin ja vaniljansiementen kanssa. Sulata pehmennetty liivatelehti ja lisää se tähän seokseen ja lisää sitten kermavaahto. Levitä täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Tee raparperikompotti: kiehauta vesi, sokeri ja vaniljatanko ja lisää sitten raparperiviipaleet. Höyrytä, kunnes raparperit ovat pehmeitä. Tarjoile juustokakku kompotin kanssa.
Voiko raparperijuustokakun pakastaa?
Kyllä, raparperijuustokakun voi pakastaa. Suosittelemme pakastamista ilman lastuja ja kompottia. Kääri koristelematon juustokakku tiukasti kelmuun, jotta se säilyy hyvänä pakastimessa. Aseta se tasaiselle alustalle varmistaaksesi, että se säilyttää muotonsa. Säilytä sitä pakastimessa noin 2–3 kuukautta. Sama koskee lastuja ja kompottia. Säilytä molemmat erikseen ilmatiiviissä pakastuksenkestävissä astioissa tai pusseissa. Kun olet valmis tarjoilemaan kakun, anna sen ja kompotin sulaa jääkaapissa yön yli ja lastujen huoneenlämmössä.
Mitä raparperijuustokakun kanssa tarjoillaan?
Useat täytteet sopivat erinomaisesti tarjoiltavaksi tämän kesäisen jälkiruoan kanssa, mutta suosittelemme hapokasta ja makeaa raparperihilloketta, joka sopii hyvin yhteen kakun raikkaan maun kanssa. Rapeat raparperilastut ovat loistava tapa saada kaunis ulkonäkö ja lisätä samalla uutta makua ja monimutkaisuutta. Voit myös koristella kakun suklaalastuilla, tuoreilla marjoilla tai kermavaahdolla.
Kuinka raparperijuustokakku koristellaan?
Raparperijuustokakun koristelu voidaan tehdä useilla tavoilla valitsemastasi täytteestä riippuen. Kauniiden punaisten raparperilastujen kanssa suosittelemme laittamaan lastut ristikkäin kakun reunalle. Niiden korvikkeet, kuten tuoreet marjat, näyttävät myös hyvältä kakun reunalla, kun taas muut täytteet, kuten paahdetut pähkinät, on helppo sirotella kakun päälle.

Ainekset

Suklaapohja
Makeita, vaniljanmakuisia keksejä
175 g
Tummaa suklaa
150 g
25 g
Juustokakun täyte
2½ dl
Maustamatonta tuorejuustoa
200 g
Sokeria
noin 2 dl eli 125 g
Vaniljatanko (siemenet) tai vaniljatahnaa vastaava määrä
1
½ l
Liivatelehtiä
4
Raparperikompotti
Vettä
½ rkl
Sokeria
noin 2 dl eli 125 g
Raparperia 0.5 cm paksuisina viipaleina
300 g
Raparperilastut
Vettä
2 dl
Sokeria
175 g
Raparperia leikattu hyvin ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa eri pituuksiin
200 g
Lisää herkullisia ideoita
Mangojuustokakku
3 tuntia 45 minuuttia
Mangojuustokakku
(349)
Mustikkajuustokakku
2 tuntia
Mustikkajuustokakku
(9)

Tuo kesätunnelmaa tällä ihastuttavalla raparperijuustokakulla

Kruunaa aurinkoinen grilliateria tällä ihastuttavalla raparperijuustokakulla – täydellinen kesäjälkiruoka koko perheelle tai kaveriporukalle! Raparperin lisääminen klassiseen juustokakkuun antaa jälkiruoalle raikkaan vivahteen. Tämän klassisen vaniljatuorejuustotäytteen, raparperikompotin ja lastujen yhdistelmä täyteläisen suklaapohjan päällä on ehdottomasti verrattoman herkullinen.

Oletko häikäistynyt kesäisestä juustokakustamme? Miksi et tutustuisi muihin herkullisiin hedelmäisiin ja kermaisiin vaihtoehtoihin, jotka on räätälöity kuumiin kesäpäiviin? Kokeile yksittäin annosteltavaa kirsikkatrifleä sherryllä, joka on sekä maukasta että helppoa valmistaa, tai teeman mukaisesti klassista raparpericrumblea.

Rapea pohja tummalla suklaalla

Ilman uunia valmistettavassa raparperijuustokakussamme on ihastuttavan rapea tummasuklainen pohja, joka on täynnä makua ja valmistettu täysin ilman paistamista – jääkaappi tekee kaiken työn puolestasi. Rapealla koostumuksellaan kakun pohja antaa upean suutuntuman yhdistettynä kermaiseen täytteeseen ja siirappiseen kompottiin, kun taas tumma suklaa tarjoaa syvän täyteläisyyden vain ripauksella karvautta, joka täydentää täytteitä hyvin.

Klassinen juustokakkutäyte

Joitakin asioita ei tarvitse muuttaa. Raparperijuustokakun reseptimme tarvitsee täydellisen klassisen täytteen, joka hämmästyttää sinut ja vieraasi makealla, kirpeällä ja miedolla vaniljaisella makuyhdistelmällä. Yhdistä nämä, ja sinulla on raikas ja hemmotteleva täyte, joka sopii täydellisesti yhteen rapean ja karvaan suklaapohjan sekä makean mutta hapokkaan, kakun päällä tai lisukkeena tarjoiltavan kompotin kanssa. Klassinen vaniljatuorejuustotäyte tarkoittaa vatsan täyttämistä herkullisuudella!

Rapeat raparperilastut päälle

Kakun koristelu raikkailla raparperilastuilla on kuin siirtymä upeasta täydelliseen. Ne ovat yksinkertaisia ja helppoja tehdä, mutta ne tekevät lähtemättömän vaikutuksen. Sen lisäksi, että ne toimivat kauniina täytteenä, ne myös korostavat kompotin kirpeää makua. Niiden paistaminen uunissa karamellisoi ja makeuttaa lastuja hieman enemmän, mikä antaa niille tiivistetymmän ja voimakkaamman maun. Ja käyttämällä niitä koristeluun, raparperijuustokakkusi ei vain näytä hämmästyttävältä, vaan se saa myös kiehtovan maun ja rakenteen.

Tarjoile ihanan raparperikompotin kanssa

Lusikallinen ihanaa raparperikompottia tuo annokseen makeutta ja kirpeyttä. Miksi se toimii niin hyvin? Koska kompotti auttaa taittamaan samettisen sileän tuorejuustotäytteen ja suklaapohjan makeutta, mikä tekee tästä monimutkaisen mutta ihastuttavan juustokakun, jossa on raparperin makuja. Itse kompotti on helppo valmistaa, ja se on helppo tehdä edellisenä päivänä, jolloin voit vain ottaa sen jääkaapista jälkiruokaa tarjoillessasi. Kompotissa on houkutteleva punainen väri, joka saa jo valmiiksi kauniin jälkiruoan näyttämään vieläkin kauniimmalta.

Tuo reseptiin persoonallinen vivahde

Voit vapaasti muokata juustokakkureseptiämme mieleiseksesi muuntelemalla sitä silloin tällöin! Jos etsit jotain hieman makeampaa, kokeile mansikka-raparperijuustokakkua. Näiden makeiden kesäisten herkkujen yhdistäminen antaa juustokakulle upean kesäisen tunnelman sekä raparperin että mansikoiden raikkailla, makeilla mauilla ja kauniilla punaisilla väreillä. Toisaalta, jos pidät kakun kirpeydestä, harkitse vadelmien lisäämistä mansikoiden sijaan. Näin säilytät kirkkauden ja kirpeyden samalla kun lisäät pienen annoksen makeutta miedoilla kukkaisilla pohjasävyillä.

Jos aiot lisätä mansikoita tai vadelmia osaksi upeaa jälkiruokaa, asettele tuoreita marjoja kakun reunalle. Vain taivas on rajana. Voit koristella kermavaahdolla, paahdetuilla pähkinöillä tai jopa hienoksi raastetulla sitrushedelmän kuorella, jos haluat raikastaa raikkaanväristä ja -makuista raparperijuustokakkua entisestään.

Vinkkejä

Maku on kaikki kaikessa, ja käyttämällä tuoretta ja kypsää raparperia varmistat juuri sen: hyvän maun. Ihmisillä on myös erilaisia makuja, joten pidä mielessä kompottia tehdessäsi, että voit edelleen säätää ja muokata makeuden ja kirpeyden tasoa saavuttaaksesi juuri oikean yhdistelmän joko lisäämällä enemmän tai vähemmän sokeria. Raparpereja on myös erilaisia, esimerkiksi perinteinen punainen raparperi ja kirsikanpunainen raparperi.

Käytä juustokakun täytteenä huoneenlämpöisiä ainesosia. Näin mahdollistat parhaat olosuhteet kermaisen ja sileän täytteen valmistamiseksi ja estät ei-toivotut paakut seoksessa.