Punajuurikeitto kermaisella kuorrutuksella

Punajuurikeitto kermaisella kuorrutuksella

• 1. Huuhtele punajuuret ja kääri ne yksitellen alumiinifolioon. Paista 180 °C:ssa 40 min tai kunnes punajuuret pehmenevät, ja anna sen jälkeen jäähtyä.

• 2. Ruskista pilkottuja salottisipuleita oliiviöljyssä suuressa pannussa keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat kuultavia ja hieman ruskistuneita. Lisää liemi ja kiehauta. Alenna sen jälkeen lämpötilaa.

• 3. Kuori punajuuret ja laita ne tehosekoittimeen liemen, sipuleiden, crème fraîchen ja sitruunamehun kanssa. Pyöräytä tasaiseksi ja mausta suolalla ja pippurilla.

• 4. Sekoita crème fraîche ja Apetina Classic -salaattijuusto paksuksi, kermaiseksi tahnaksi.

• 5. Tarjoa punajuurikeitto kermaisen fetalisäkkeen ja karkean persiljasilpun kanssa.

Vinkki

• Voit myös lisätä hieman inkivääriä, jos haluat!

Annos

• Tarjoa vastapaistetun leivän kanssa.