Borssikeitto

Name: Borssikeitto
Yield: 7 annosta
Cuisine: Venäläinen
Ingredients: 600 g naudanlihaa; 1 sipuli; 150 g porkkanoita; 1½ l vettä; 2 tl suolaa; 5 kokonaista valkopippuri; 5 kokonaista mustapippuria; 3 laakerinlehti; 6 punajuurta (yht. n. 400 g); 2 perunaa; 75 g porkkanoita; 1 sipuli; 150 g kaali; 100 g sipuleita; 1 hienonnettu valkosipulinkynsi; 1 rkl Arla® Meijerivoita; 2 rkl valkoviinietikkaa; 2 dl Arla® Lempi Smetanaa; maustekurkkua kuutioina

Borssikeitto on maukas venäläinen punajuurikeitto. Keitosta saa helposti kasvisversion jättämällä lihan pois. Tarjoile borssikeitto smetanan kanssa.

Tee näin:

Borssikeitto

Aloita borssikeitto valmistamalla ensin lihaliemi. Kuori sipuli ja porkkanat ja leikkaa ne paloiksi. Keitä vesi kattilassa ja lisää sipuli, porkkana, liha ja mausteet. Kypsennä kannen alla noin 1 tunti kunnes liha on mureaa. Nosta liha pois kattilasta. Siivilöi mausteet ja vihannekset pois ja säästä lihaliemi. Kuori punajuuret, perunat ja porkkana ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Revi kaalinlehdet irti. Kuori ja hienonna sipuli. Paista borssikeiton juureksia, kaalia ja sipulia voissa kattilassa. Kaada kattilaan 1 litra siivilöityä lihaliemeä ja keitä kannen alla, kunnes kasvikset ovat pehmeitä, noin 20 minuuttia. Leikkaa liha kuutioiksi ja lisää kattilaan. Mausta borssikeitto etikalla ja tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Tarjoile valmis borssikeitto smetanalusikallisen kera.

Valmis!

Ainekset

Borssikeitto

Naudanlihaa	600 g
Sipuli	1
Porkkanoita	150 g
Vettä	1½ l
Suolaa	2 tl
Kokonaista valkopippuri	5
Kokonaista mustapippuria	5
Laakerinlehti	3

Punajuurta (yht. n. 400 g)	6
Perunaa	2
Porkkanoita	75 g
Sipuli	1
Kaali	150 g
Sipuleita	100 g
Hienonnettu valkosipulinkynsi	1
Arla® Meijerivoita	1 rkl
Valkoviinietikkaa	2 rkl