Parsapizza

Name: Parsapizza
Total time: 2 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 10 g hiivaa; 2½ dl vettä; 2 tl oliiviöljyä; ¾ tl Karkeaa suolaa; 100 g täysjyvävehnäjauhoja esim. spettiä (n. 1.75 dl); 250 g vehnäjauhoja esim. Tipo 00 (n. 4.5 dl); 200 g tiikerikatkarapuja; 2 tl oliiviöljyä; 1 Punaista chiliä; ½ sitruuna; 300 g Tuoretta vihreää parsaa; ½ tl Karkeaa suolaa; 450 g Arla Keso raejuustoa; 200 g Arla Muhkea Mozzarella -juustoraastetta; 1 kesäkurpitsaa (n. 250 g); 50 g salaattisekoitusta

60+ min

Maukas parsapizza saa makupariksi raejuustoa ja maustettuja katkarapuja. Tarjoile parsapizza kevyen salaatin kera.

Tee näin:

Pizzapohja

Valmista ensiksi parsapizzan pohja.
Sekoita hiiva ja kädenlämmin vesi leivontakulhossa. Lisää öljy, suola ja kahta erilaista jauhoa (säilytä hieman vehnäjauhoja myöhempää käyttöä varten).
Sekoita pizzataikina hyvin yhteen puukauhalla. Anna pizzataikinan kohota liinalla peitettynä jääkaapissa vähintään 8 tuntia – mieluiten 24 tuntia.

Kokoa parsapizza

Taputtele sulatetut katkaravut kuiviksi ja valmista niille marinadi. Lisää pieneen kulhoon öljy ja 1 rkl hienonnettua chiliä. Sekoita marinadiin vielä 2 tl sitruunan kuorta sekä 1 rkl sitruunamehua ja sekoita tasaiseksi. Dippaa katkaravut marinadissa.
Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen. Laita kaksi uuninpeltiä uuniin.
Kaada pizzataikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa hyvin. Lisää tarvittaessa loput jauhoista.
Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile niistä kaksi soikeaa pizzapohjaa (n. 28 x 40 cm). Siirrä pizzapohjat kahdelle leivinpaperille ja liu’uta ne kuumien leivinpeltien päälle. Leikkaa leivinpaperi pohjien ympäriltä niin, ettei sitä ole näkyvillä (paperi voi palaa grillatessa).
Esipaista pizzapohjat uunin ylä- ja alaosissa 250 asteessa. Ota pizzapohjat ulos 10–12 minuutin kuluttua ja käännä uuni grillivastukselle.
Kun pohjat paistuvat, huuhtele parsat, salaattisekoitus ja kesäkurpitsa. Käsittele ensiksi parsa. Leikkaa tai napauta puumainen tyviosa pois. Leikkaa parsat puoliksi pituussuunnassa ja mausta parsat suolalla.
Höylää kesäkurpitsasta ohuita, pitkiä nauhoja juustohöylällä tai julienne-leikkurilla.
Painele pizzapohjia, jos ne ovat kohonneet. Levitä raejuusto, mozzarella, parsa ja mausteiset katkaravut pizzoille ja grillaa yksi parsapizza kerrallaan uunin ylätasolla noin 2 minuutin ajan.
Koristele parsapizzat ohuilla kesäkurpitsanauhoilla ja tarjoile pizzat loppujen kesäkurpitsojen sekä salaatin kanssa.

Valmis!

Ainekset

Pizzapohja

Hiivaa	10 g
Vettä	2½ dl
Oliiviöljyä	2 tl
Karkeaa suolaa	¾ tl
Täysjyvävehnäjauhoja esim. spettiä (n. 1.75 dl)	100 g
Vehnäjauhoja esim. Tipo 00 (n. 4.5 dl)	250 g